-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в kulinara

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) —верхъестественное

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.08.2017
«аписей: 117
 омментариев: 8
Ќаписано: 126


Ёти продукты были созданы во врем€ войны

„етверг, 07 —ент€бр€ 2017 г. 12:04 + в цитатник

 ак ни удивительно, но все продукты, о которых идЄт речь в этой статье, по€вились на свет в результате военных действий.

1. —ё–—“–®ћћ»Ќ√ (консервированна€ квашена€ сельдь)

Ќазвание этого блюда может невольно ассоциироватьс€ у некоторых с каким-то химическим оружием “ретьего рейха. Ётот шведский деликатес был изобретЄн в ходе войны.

¬ 16 веке во врем€ правлени€ шведского корол€ √устава ¬аса соль была на вес золота. —итуацию осложн€ла зат€нувша€с€ война с немцами, в ходе которой Ђбелую смертьї было и вовсе не найти. ¬ св€зи с этим шведы начали засаливать сельдь с меньшим количеством соли, что нарушало нормальный процесс еЄ консервации.

¬ закисшей рыбе завелись бактерии Ц галоанаэробиумы, которые насытили бочки углекислым газом и пропионовой кислотой. ќднако благодар€ газовой среде рыба не протухла.

» теперь сельдь, котора€ отличаетс€ резким, непри€тным запахом и выгл€дит как тухл€тина, но формально таковой не €вл€етс€ Ц национальна€ еда в Ўвеции.

2. ћј…ќЌ≈«

¬ результате блест€щей военной операции в 1756 году на одном из Ѕалеарских островов Ц ћенорке Ц англичане были на голову разбиты армией под командованием французского маршала Ћуи ‘рансуа јрмана дю ѕлесси де –ишелье.

ѕон€тно, что такой бравый военный любил вкусно и сытно поесть. ќднако доставить запасы продовольстви€ с материка по морю было очень проблематично.

–ишелье при всей своей любви к французской кухне пришлось выведывать рецепты у местных поваров. ѕомимо многочисленных местных блюд –ишелье записал и вскоре привЄз во ‘ранцию секрет приготовлени€ Ђмаонского соусаї, сделанного из оливкового масла и €иц и названного в честь местного городка ћайон.

“ак, по одной из версий, и по€вилс€ майонез.

3.  »—≈Ћ№

 огда печенеги осадили Ѕелгород, на дворе сто€л дес€тый век Ц пусть и нашей эры, но всЄ же.

«аказать продукты по »нтернету ещЄ не представл€лось возможным, поэтому жители осаждЄнного города решили сдатьс€ захватчикам.

—огласно Ђѕовести временных летї один старец запретил умирающим от голода люд€м сдаватьс€ врагу и повелел им выкопать два колодца. ¬ первый колодец он приказал поставить кадь с болтушкой, Ђна чЄм кисель вар€тї, а во второй Ц медовую Ђсытьї.

 огда в город пригласили печенегов, те увидели, что осаждЄнные ед€т пр€мо из колодцев.

“ут печенеги пон€ли, что их план вз€ть город измором провалилс€, т.к. людей кормит сама земл€, и они удалились восво€си.

4. ћј–÷»ѕјЌ

¬первые эта смесь из измельчЄнного миндал€ и сахарной пудры упоминалась в книге сказок Ђ“ыс€ча и одна ночьї, где еЄ упорно, но безрезультатно, поедали в качестве афродизиака. ќднако своЄ название и славу марципан обрЄл в ≈вропе благодар€ туркам.

Ќесколько городов, в том числе ѕалермо и “оледо, соревновались за право утверждать, что именно их в своЄ врем€ лихо потрепала турецка€ арми€, из-за чего готовить традиционные ритуальные угощени€ на ѕасху и другие праздники стало не из чего.

  счастью нашЄлс€ один умелец (или несколько), который выведал у турков секрет приготовлени€ Ђдивной прелестиї из дешЄвого миндал€. “ак на свет по€вилс€ Ђћарци ѕанисї или хлеб ћарка Ц марципан.

источник




 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку