Предлагаю приготовить вот такой муссовый апельсиновый торт
 
 Крамбл
 15 г сливочного масла
 15 г муки
 15 г тростникового сахара
 15 г миндальной муки
 
 Апельсиновый бисквит
 60 г яиц
 50 г сахара
 30 г муки
 2 г разрыхлителя
 30 г сливок 33%
 35 г сливочного масла
 16 г белого шоколада
 цедра 1 апельсина
 
 Апельсиновый дакуаз
 60 г белков
 55 г сахарной пудры
 25 г сока апельсина
 65 г миндальной муки
 20 г муки
 
 Карамель апельсиновая
 75 г сахара
 25 г воды
 20 г глюкозного сиропа
 20 г сливок 33%
 60 г апельсинового сока
 30 г сливочного масла
 4 г желатина
 
 Мусс с белым шоколадам
 60 г молока
 40 г желтков
 40 г сахара
 65 г белого шоколада
 150 г сливок 33%
 5 г желатина
 
 Фруктовая прослойка (можно сделать любой тропический микс )
 сок 1 апельсина
 50 г белой смородины
 2 ч. л. сахара
 10 г крахмала
 4 г желатина
 
 Крем с апельсином и маракуйя (можно просто только с апельсином)
 75 г сока апельсина
 30 г пюре маракуйя
 150 г желтков
 45 г сахара
 120 г маскарпоне
 70 г белого шоколада
 13 г желатина
 250 г сливок 33%
 Велюр
 40 г белого шоколада
 40 г какао масла
 краситель
[/QUOTE] 

Кофейный торт — простая американская история

/andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/ma1-24x36.jpg" target="_blank">http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/ma1-24x36.jpg 24w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/ma1-60x90.jpg 60w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/ma1-100x150.jpg 100w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/ma1-200x300.jpg 200w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/ma1.jpg 940w" /> 

Мода на красивые, яркие и небольшие тортики, определённо, пришла из Америки. Постепенно мы привыкли, что тортик должен быть скорее высоким, но узким, чем наоборот. Теперь это даже не мода, а скорее стандарт. И теперь мы каждый день делаем или видим безумно красивые произведения искусства — торты с потёками шоколадной глазури, разным декором от печенья Орео до макарон и разного шоколадного декора. Даже крема сейчас уже сложно сосчитать на пальцах, их становится всё больше, меняются пропорции и мы, порой, слишком сильно на этом заморачиваемся. Если же вы хотите чего-то сладкого, нарядного, но без траты большого количества времени, сил и продуктов — вот вам возвращение к истокам — кофейный американский торт! В чём фишка? Самое сложное будет приготовить кофе. Остальные ингредиенты мало того, что есть у каждого, так мы ещё и вовсе небрежно забросим их разом в чашу. С кремом тоже всё интересно, никакой эстетики, аккуратности или многочасового выравнивания. Кстати, крем тоже кофейный, поэтому при всей очевидной сладости, готовый торт воспринимается крайне хорошо, как раз потому, что кофе успокаивает сладость. Ну и что же мы получаем в итоге? Настоящий, как говорят американцы, честный торт (true cake), который не пытается быть идеальным, он о том, как приготовить быстро потрясающий десерт. Коржи получатся настолько сочными, что будет ощущение, что вы пропитывали их, а горчинка кофе прекрасно поиграет со сладостью. Крем достаточно непривычный, именно американцы любят такие текстуры, но нетолстый слой позволяет сделать десерт кофейным, но не приторным. На выходе у нас простой, кофейный, красивый и быстрый торт. Если устали быть придирчивыми гурманами-аккуратистами, начинайте готовить!

/andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/DSC02392-36x24.jpg" target="_blank">http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/DSC02392-36x24.jpg 36w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/DSC02392-90x60.jpg 90w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/DSC02392-150x100.jpg 150w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/DSC02392-300x200.jpg 300w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/09/DSC02392.jpg 940w" />

Соедините в чашке следующие ингредиенты: сахар (350 г), мука (350 г), сода (1 ч.л.), разрыхлитель (1 и 1/2 ч.л.), яйца (2 шт), молоко (250 г), растительное масло (125 г).

Торт "Карамельное яблоко"

 

 

Как приготовить торт из зефира без выпечки

Фирменный торт СуперБейкер

/superbaker.ru/wp-content/uploads/2017/03/IMG_9782-23-03-17-21_58-150x150.jpeg" target="_blank">http://superbaker.ru/wp-content/uploads/2017/03/IMG_9782-23-03-17-21_58-150x150.jpeg 150w, http://superbaker.ru/wp-content/uploads/2017/03/IMG_9782-23-03-17-21_58-300x300.jpeg 300w, http://superbaker.ru/wp-content/uploads/2017/03/IMG_9782-23-03-17-21_58-768x768.jpeg 768w, http://superbaker.ru/wp-content/uploads/2017/03/IMG_9782-23-03-17-21_58-144x144.jpeg 144w, http://superbaker.ru/wp-content/uploads/2017/03/IMG_9782-23-03-17-21_58-640x640.jpeg 640w, http://superbaker.ru/wp-content/uploads/2017/03/IMG_9782-23-03-17-21_58.jpeg 861w" width="400" />

Шоколадный тарт с муссом из молочного шоколада  

 

Добрый вам средо-понедельничный майско-снежно-сколькожможный... Погода чудит-с... Надеюсь, ваши майские прошли хорошо, независимо от того, покоряли ли вы европейские столицы или грели руки над мангалом на приусадебных участках (и все остальные части тела на печках тоже)))) И по случаю наикратчайшей рабочей недели, я с тартом. На шоколадной основе и с не менее шоколадным, но нежным шелковистым муссом. Шоколадная радость поможет скрасить эти снежные (!) морозные (!) майские дни :)))))))

Диетический торт в 2 интерпретациях

Шоколадно-карамельный торт с орехами — моя вариация Сникерса