-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в светла€_2017

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.05.2017
«аписей: 9879
 омментариев: 16
Ќаписано: 9894

Ћегенды ќдессы: ставридка в уксусе

¬торник, 18 »юл€ 2017 г. 19:16 + в цитатник

Ћегенды ќдессы: ставридка в уксусе

Ћегенды ќдессы: ставридка в уксусе

√лобализаци€ прошлась по всей планете. », увы, не обошла стороной ќдессу.  упить на ѕривозе что-то вкусное, все чаще обозначает, что надо за этим продуктом съездить в ћетро. ’от€ не все так грустно. √лавное, что всЄ, что вы хотите – купить можно. » ќдесса при этом остаетс€ јх, ќдессой…

 упил ставридку маленькую. »менно такую, как говор€т одесситы, с двойным уменьшением, чтобы подчеркнуть размеры рыбки. Ќекоторые покупают дл€ этого блюда и сардельку. Ќо об этом расскажу как-нибудь подробно в другой раз, чтоб не взорвать мозг у не местных.

»так, мы купили маленькую ставридку. » теперь отправл€емс€ на поиски рецепта. ќн спр€тан в далеком городе, где одесситов ни чуть не меньше, чем в ќдессе! «воним в Ќью- …орк, в район, где из окна каждого дома виден океан, напоминающий о родине.

— јлло, ћама, привет. Выключи Ќ“В. “ам все равно всЄ врут про ќдессу!

— ѕривет, дорогой. „то вкусного на ѕривозе?

— ВсЄ как у Вас. Ќо по€вились ставридка и бычки. Ќет, жарить не будем. ’очу приготовить в уксусе. “ак, как делала бабушка.

— —коро сериал, так что пиши быстрее рецепт. » береги детей от солнца.

» вот он – рецепт бабушкиной ставридки.

1 кг ставриды. ќчищаем от внутренностей, но головы оставл€ем.

1 литр воды

4 ст. ложки уксуса 9%

2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка соли

2 лавровых листика

5 горошин духм€ного (украинского!) перца

—тавим кастрюльку (маленький казанок) с водой на плиту. Ѕросаем в нее все компоненты, кроме ставридки. ƒоводим до кипени€ и уменьшаем огонь. ќпускаем в кип€щий рассол ставридку. ƒобавл€ем 3 столовых ложки подсолнечного масла и томим 25-30 минут. √отовое блюдо охлаждаем в холодильнике. В морозильнике уже ждет запотевша€ водочка. ≈ще минут 30-40 и… √ул€й ќдесса, завидуй Ќью-…орк.

–убрики:  рыбы≥е деликатесы



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку