Тертый пирог с вареньем
Есть чудесный рецепт тертого пирога, называемого также кудрявым печеньем. Традиционно он готовится со смородиновым джемом, но тертый пирог, как известно, получится одинаково хорошо с любым вареньем. Например, в нашем варианте используется клубничный наполнитель.
Ингредиенты
Яйцо 2 шт.
Пшеничная мука 500 г
Сливочное масло 200 г
Сахар 250 г
Ванилин 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Клубничный джем 200 г
Приготовление
-
1Готовим песочное тесто для пирога. Поставьте масло растапливаться в небольшой кастрюльке. За это время просейте муку с разрыхлителем.
-
2Растопленное масло вылейте в глубокую миску и смешайте с сахаром, яйцами и ванилином.
-
3Медленно добавляйте муку в жидкую смесь, замешивая тесто. Когда оно будет готово, разделите его на две части. Первую часть уберите в морозилку на 1 час, а вторую раскатайте до нужного размера, выложите в промасленную форму и покройте слоем джема толщиной примерно 1 см.
-
4Достаньте тесто из морозилки и натрите его на крупной терке. Обильно посыпьте стружкой джем и отправляйте тертый пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Готовый пирог обычно разрезают на продолговатые ромбы и посыпают сахарной пудрой, что и рождает споры о том, что же этот десерт представляет из себя на самом деле: пирог или печенье? Так или иначе, блюдо очень вкусное, а готовится просто.
