В кулинарии творог запекают, используют в качестве начинки, готовят из него вкуснейшие десерты. Из жирного творога выходит великолепный домашний сыр. Творожники или сырники, вареники, ватрушки, вертута, бабка творожная и это еще не весь список.

Мясо, запеченное в духовке - общие принципы и способы приготовления

Запеченное в духовке мясо – блюдо невероятно вкусное. Оно отлично утоляет голод в ежедневном меню, а уж на праздничном столе занимает главенствующее место. Причем запеченное мясо присутствует в кухне разных стран. Как правило, запекают цельные куски мяса. Самые известные рецепты – это восточнославянская буженина, английский ростбиф, канадское rôti de porc, австрийский швайнсбратен.

Очень "древний"   рецепт и готовится это блюдо  в разных вариантах. Пропорции продуктов зависят  от размера формы для запекания.
На 750 гр. рыбы (минтай, хек, путассу):  800 гр. картофеля,  1 стакан сметаны,  2 вареных  яйца,  200 гр. свежих грибов,  200 гр. сыра,  2 ст.л. муки и  4 ст.л. масла.

Сегодня делюсь рецептом из яркой марокканской кухни. Готовим тажин (или танджин), рецепт  которого не потребует необычных продуктов, но порадует своим интригующим  вкусом.

Тажин это специальная керамическая посуда, которая благодаря своей необычно конусообразной форме позволяет добиться особого режима приготовления мяса, рыбы, овощей. Собственно и блюда, которые готовятся в тажине или танджине тоже называются тажинами.
Если в вашем кухонном хозяйстве еще нет такой чудной посуды – рекомендую. Тем более, что можно найти очень бюджетные варианты. Например, свой тажин я купил около месяца назад (сентябрь 2014г.) в сети супермаркетов «Окей», стоил он всего около 400 рублей.  Как альтернативу для нашего рецепта можно использовать любой казан или кастрюлю с толстым дном и стенками.

Один из самых любимых "зимних" супов - кислые щи, как их варят в Эстонии.
Очень популярный суп, так и называется hapukapsasupp, что в переводе значит "суп из кислой капусты".
Обязательные ингредиенты - свинина, квашеная капуста и перловка, соль, перец, лавровый лист.
Некоторые на этом и останавливаются. Дополнительные ингредиенты - лук и морковь.
Я лук и морковь кладу обязательно, а если морковь натереть на мелкой терке, она придаст супу приятный золотистый оттенок. Конечно, главное - вкусная капуста.
Я чаще варю без мяса, постный вариант. Но с мясом вкуснее и сытнее, конечно. Но тут я отступила от традиций, сварила не со свининой, а с мясом индейки.

Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.
Нам потребуются:

1. Рульки                                                                  1-2 шт.
2. Мясо говяжье (неважно какая часть)                1кг.
3.Перец, лавровый лист
4.Соль.
5. Лук                                                                        1-2 головки
6. Чеснок                                                                  по головке на рульку..

Сегодня мало кого удивишь таким любимым многими салатом "Сельдь под шубой".
Но мы попробуем сделать это, совместив оригинальный неклассический состав данного салата с идеей фаршированного французского батона (последнее время вытесненного лавашиком).
Попробуйте и убедитесь сами - это очень красиво, вкусно и несложно в приготовлении.

Камбала запеченная в духовке с капустой, луком, сладким перцем и морковкой. Приготовленная по этому рецепту камбала очень вкусная! Гарнир готовится вместе с рыбкой! Самый полезный и быстрый способ приготовить камбалу – запечь в духовке. За полчаса можно приготовить целый ужин для двоих. Кстати, бесподобно получается и карась в сметане, запеченный в духовке.

Свекла – 2 небольших;
Сыр творожный (типа Альметте, Буко...) — 200 грамм;
Сметана (20-25%) — 100 грамм;
С/соленая семга – 100 грамм;
Чеснок – 1 зубчик – 1 пучок;
Соль, перец – по щепотке;
Чеснок – 3 зубчика;
Желатин – 2 ч. ложки.
Желатин замочить в небольшом количестве воды до набухания, затем прогреть но не кипятить. Свеклу отварить или запечь до готовности, порезать на кусочки. Выложить в блендер, добавить сметану, 150 грамм творожного сыра, чеснок, соль-перец – всё тщательно взбить до состояния нежного однородного пюре. Смешать его с желатином, выложить в подходящие формочки и убрать в холодильник на несколько часов до застывания. Затем извлечь свекольную основу из форм, выложить на неё остатки творожного сыра и мелко порезанную семгу. Украсить цедрой лимона и зеленью. Получилось 6 таких формочек

Ингредиенты:

●1 нарезной белый батон,
● 4 яйца,
● 3 помидора,
● 0,5 кг ветчины,
● 150 г сыра,
● 100 г сливочного масла,
● 150 мл молока,
● соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Такие рулетики готовятся быстро, а главное получается очень вкусно. Для их приготовления нам понадобится:
- вареные белые грибы – 2 штуки;
- яйцо – 2 штуки;
- чипсы (со вкусом «Сметаны и лука») – 1 пачка (60 грамм);
- маринованные огурцы - 2 штуки;
- сыр бутербродный – 1 пачка;
- майонез;
- зеленый лук.
Приготовление

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г грибов
2 стакана риса
1-2 моркови
2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса
2 головки лука
2 зубка чеснока
1 болгарский перец (по желанию)
черный молотый перец или приправа для плова
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук и т.д.)
растительное масло
соль

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг мяса свинины
1 ст. ложка сметаны
2 ст. ложки меда
1 ст. ложка сока лимон
зелень (укроп, петрушка, кинза, розмарин, базилик)
черный молотый перец
соль

Блины и различные блюда из них пользуются популярностью в течение всего года, но больше всего их готовят, конечно же, в течение Масленичной недели (Масленице). И если вы хотите на Масленицу оригинально приготовить блины или же просто хотите порадовать близких необычным блюдом, то обратите внимание на рецепты закусочных мешочков из блинов с начинкой. Это и невероятно вкусно, и очень красиво!

Бесподобная рыбка получается! Намного вкуснее магазинной! Рекомендую!
1. Селедочка (бесподобный способ засолки)
По этому рецепту мы солили сельдь уже много — много раз и всегда результат нас радовал!!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

С 23 февраля начинается Великий пост, который продлится до 11 апреля 2015 года.

Сам Спаситель был поведен духом в пустыню, сорок дней искушался дьяволом иничего не ел в эти дни. Спаситель постом начал дело нашего спасения. Великий пост - пост в честь Самого Спасителя, а последняя страстная седмица этого сорокавосьмидневного поста установлена в честь воспоминания о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа.

«Селедка под шубой»? В 2015-й раз? Ну уж нет… Вот вам альтернативные варианты русско-народного салата — с кальмарами, икрой и морской капустой, которые рассказали читатели сайта.

Супчик с фрикадельками и красной чечевицей получается очень вкусным и готовится без скоромных продуктов (поэтому и постный), но с рыбой. Следовательно, его в пост могут кушать те, кто постятся нестрого. А строго постящиеся могут приготовить такой суп в Вербное воскресенье – единственный день Великого поста в этом году, когда можно кушать рыбу (Благовещение в этом году выпадает на Страстную седмицу). В любом случае, стоит взять это блюдо на заметку – оно простое, недорогое и очень вкусное!

Айлазан – это национальное армянское блюдо, которое готовится из свежих овощей.

Основные составляющие айлазана или армянского овощного рагу – баклажаны, болгарский перец и помидоры.

Рецепт достаточно простой, нужно всего лишь промыть и нарезать все овощи, поместить их в кастрюлю, после чего блюдо будет готовиться само, и вам не нужно стоять у плиты.

Печень птицы  – очень полезный и довольно бюджетный субпродукт, который стоит научиться вкусно готовить любой хозяйке. Самый распространенный способ приготовления печени – обжарка, однако при данном способе есть вероятность печень пересушить. Как приготовить  печень, чтобы она была мягкая, сочная и очень вкусная?