И это про целую трехлитровую банку!

Уже несколько лет, как только в продаже появляются помидоры - "сливки", я начинаю делать эти помидоры. Почему сливки- потому что именно эти помидоры идеально подходят для этого рецепта, который изначально называется "помидоры по-корейски". Если брать другие, то они должны быть обязательно твердыми.

 

 

Можно взять смесь красных и желтых сливок. Будет красиво. И по вкусу желтые чуть отличаются

 

 

Возможно, в Корее именно так помидоры и делают, но это не точно )

Еще ни разу не было, чтобы у меня не попросили рецепт. Даже те люди, которые не очень любят помидоры.

А был случай, когда рецепт попросила девушка, которая не ест зелень. Никогда и никакую. Просто она их попробовала в темноте и не знала про зелень. Потом очень удивлялась.

 

Не знаю, подходит ли рецепт для зимних заготовок. Не проверяла. Для меня это вариант быстрой вкуснейшей закуски. Вечером сделал - к обеду следующего дня можно есть. Если в семье больше двух любителей острого, то есть риск, что к ужину банка уже закончится. Так что рекомендую делать именно трехлитровую

 

Ингредиенты

Помидоры - 2 килограмма

Чеснок - 2 головки

Острый перец - 2-3 стручка (сами смотрите, насколько любите острое)

Зелень. Нужно много (три больших пучка минимум). Я кладу и укроп, или петрушку, и кинзу. А вы на свой вкус выбирайте

Можно добавить нарезанный болгарский перец. Я добавляю, если вдруг помидор мало оказалось. Вкусно, но помидоры вкуснее. Жаль занимать перцем место в банке )

Заправка:

Сахар - 100 граммов

Соль - 2 столовые ложки с горкой

Уксус (9%) - 100 миллилитров

Подсолнечное масло - 100 миллилитров

 

С опытом можно поэкспериментировать с заливкой. Положить чуть больше сахара и меньше соли, например. Или наоборот. Про уксус то же самое.

Готовим. Режем помидоры пополам вдоль

 

 

Чеснок чистим и моем. Зелень и перец моем. Потом все это нужно измельчить. Можно руками. Но лучше твердые части пустить в комбайн или измельчитель (перец я кладу вместе с семенами. Мы любим острое). А листочки нарезать. Так будет и быстрее и руки не пострадают от острого. Можно потом все это перемешать. А можно сыпать в банку отдельно - перемешается там. Я делаю именно так.

 

Заправка

Нужно просто смешать все ингредиенты. Но есть один нюанс. Сахар и соль в масле не растворяются особо, и в уксусе тоже. Поэтому я использую не уксус, а эссенцию. Сначала растворяю сахар и соль в горячей воде (все равно до конца не растворятся), а потом туда масло и эссенцию (я беру столовую ложку). Потом еще водой ополаскиваю остатки в чашке. Да, будет не 100 миллилитров в итоге, но на конечный результат это никак не влияет.

Далее берем трехлитровую банку (просто чистую. Это же не зимняя заготовка. Стерилизовать не нужно). Туда укладываем помидоры и зелень слоями, пока не заполнится вся банка

Потом туда выливаем заливку.

Предупреждение! Заливки будет мало! Так и должно быть!

 

 

Закрываем банку полиэтиленовой крышкой и переворачиваем вверх дном (можно перевернуть несколько раз туда обратно, дав заправке протечь сквозь помидоры, но не обязательно).

 

 

 

К обеду следующего дня помидоры готовы. Как видно на фото, заливки стало гораздо больше (помидоры дали сок и чуть осели)

Угощайте домашних и наслаждайтесь звуком мммммм.... )))

 

 

И готовьтесь делать следующую баночку )

Приятного аппетита!