ОТМЕННЫЕ ГРИБЫ! МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА!

Вторник, 13 Июня 2017 г. 22:22 + в цитатник

Цитата сообщения Lkis

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Отменные грибы! Маринованные опята!

ОТМЕННЫЕ ГРИБЫ! МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА
Сохраните рецепт , чтобы не потерять!

Маринованные опята. Отвариваю их 3 раза по 15 минут, каждый раз откидывая на дуршлаг, промываю - тогда они становятся белее. В 4-й раз отмеряю воду стаканами, чтобы покрыло грибы и пропорционально кладу остальное. На каждые 2 стакана воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложек уксуса, лимонной кислоты на кончике ножа, 2 лавровых листа и 3-4 перчинок горошком. Кипячу всё 5 минут, раскладываю по банкам и плотно закручиваю, или закатываю крышками.

Рецепт "Маринованные опята", но я и белые, подосиновики, подберезовики и лисички так закрываю.

Специи: корица, гвоздика, перец черный и душистый горошком, лавровый лист, уксус 9% ( 1 ст.ложка на пол-литровую банку).

Приготовление:
Грибы отварить до готовности 1,5-2 часа (это опята) другие 1 час. Слить воду, промыть, залить чистой водой, добавить специи по вкусу, соль, (я ещё сахар беру) уксус. Перед тем как отваривать второй раз, измеряю пол-литровой банкой сколько грибов, для того, чтобы знать сколько уксуса взять. Прокипятить 15 минут, разложить в стерильные банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать. Но я на всякий случай ещё стерилизую банки с грибами перед закрытием. Грибы есть грибы, лучше подстраховаться, тем более у меня нет холодного подвала, храню все заготовки в квартире. Опенок настоящий или осенний Растет большими группами в сентябре и октябре на стволах живых деревьев и на кустарнике, встречается на мертвой древесине. Шляпка плоская, часто с бугорком, тонкая, буроватая, желто-коричневая или красноватая, с бурыми чешуйками, в центре более темная, диаметром от 5 до 10 см. Мякоть беловатая, мягкая, с приятным грибным запахом. Пластинки нисходящие, желтовато-белые, у старых грибов с буроватыми пятнами. Споровый порошок белый. Ножка тонкая, до 15 см, с перепончатым кольцом вверху, упругая, внизу коричневая. Можно варить, жарить, мариновать, солить и сушить. Употребляется только шляпка гриба, солить надо только после отваривания.

Источник

Серия сообщений "**заготовки":
Часть 1 - Секретные секреты заготовки тыквы на зиму
Часть 2 - Свекла: способы и рецепты заготовок на зиму
...
Часть 26 - Соус из помидоров и перца на зиму
Часть 27 - Салат из баклажан на зиму
Часть 28 - Отменные грибы! Маринованные опята!

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Как заготовить грибы в банках - 150 рецептов на зиму!
Часть 2 - 10 заготовок грибов на зиму
...
Часть 7 - Вкусные маринованные вешенки в томатном соусе
Часть 8 - Домашний плавленый сыр с шампиньонами
Часть 9 - ОТМЕННЫЕ ГРИБЫ! МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА!
Часть 10 - ВЫПЕЧКА С ГРИБАМИ - 267 ЗОЛОТЫХ РЕЦЕПТОВ!
Часть 11 - БЛЮДА С ГРИБАМИ - САМАЯ БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ