Ингредиенты к рецепту курица в кисло-сладком соусе с ананасами:

 

• Куриное филе (грудка) — 0,5 кг
• Перец болгарский сладкий – 2 шт. (покрупнее и посочнее)
• Ананас консервированный (кусочки) – 1 банка (200 г) Можно использовать и свежий – 1 шт.
• Соевый соус
• Масло постное – для жарки
• Крахмал – 2 ст. ложки
• Мука – 1 ст. ложка
• Кетчуп (или томатная паста) – 2 ст. ложки
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка
• Сахар или мёд — 2 ст. ложки (в случае, если вы используете воду, а не сироп из-под консервированных ананасов)
• Имбирь (корень) – 30 г (по вкусу, опциональный ингредиент)
• Хорошее настроение, вок-сковорода и китайские палочки в придачу! 

 

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе

 

 

 

1. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку или чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он чуть-чуть покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса-час.
2. Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой. Это своего рода кляр. 
3. Разогреваем постное масло на сковороде, чтобы слегка пошел дым. Я использовал смесь оливкового и подсолнечного масла в соотношении 1:1. Масла в сковороду для жарки нужно налить побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Если у вас есть фритюрница — её можно использовать для обжаривания курицы. Итак, небольшими порциями выкладываем курицу в кипящее масло и обжариваем, постоянно переворачивая, 3-5 минут. 
4. Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь. Можно на дно тарелки положить пару листов бумажного полотенца. Вот что получается после обжаривания кусочков курицы: 
5. Теперь можно приступать к приготовлению кисло-сладкого соуса. Нальем на сковороду немного масла. Разогреем его. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками и обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. Делаем это недолго – минутку, другую. Перец не должен быть чересчур мягким. 
6. Добавляем к перцам очищенный и потертый на средней терке корень имбиря, яблочный уксус, полстакана кипячёной воды, кусочки ананасов. Воду в данном случае можно заменить соком, в котором были ананасы — хуже не будет, поверьте! А если вы используете простую воду, то необходимо добавить 2 ст. ложки сахара. Всё тщательно перемешиваем. Тушим 2-3 минуты. Можно добавить мелко порубленный зубок чеснока — вкус он не испортит, а вот аромата добавит — проверено! 
7. Добавляем 2 ст. ложки кетчупа (можно использовать и томат-пасту) и столовую ложку крахмала, чтобы соус загустел и стал более прозрачным. Тщательно перемешиваем. Соус готов. Осталось добавить курицу.
8. Добавляем курицу и аккуратно перемешиваем всё содержимое сковородки, чтобы курица пропиталась соусом. После этого можно уменьшить огонь, накрыть блюдо крышкой и потушить 2-3 минуты. 
9. Открываем крышку. Смотрим что получилось перед подачей на стол: 
10. Итак, курица по-пекински в кисло-сладком соусе с ананасами готова! Красиво сервируем блюдо, выкладывая на тарелки. Лучше, если тарелки будут большими квадратными и белыми, а курицу мы положим в самый центр — беспроигрышный вариант, чтобы удивить гостей! Осталось вооружить всех палочками, и насладиться вкусным блюдом китайской кухни.
    
    http://www.bulochka.ru/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1...D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81/

 

Решила я собрать все лучшие мастер-классы, по которым училась и учусь валять сама. Многие апробированы и будут сопровождаться моими комментариями (во всяком случае надеюсь, что у меня хватит на это терпения)! Буду делить информацию по изделиям, наверное так будет удобнее всего. Итак, поехали

ШАРФЫ
Шарф-капуста. Автор - Ирина Шампарова.
Шарф-капуста, вопреки мнению, что это очень сложно, весьма простое изделие, с которого я бы советовала начинать новичкам. Очень важна аккуратная раскладка, поэтому для себя на длинном листе бумаги я нарисовала контуры будущего шарфа. Размер середины - 6 см, воланы - по 12 см, общая ширина 30 см. Длина остается на ваше усмотрение, и усадка по длине получается гораздо меньше, чем в ширину. Мне нравятся не круглые, а острые концы, поэтому на той же схеме я нарисовала их очертание.

Раскладываю капустку я в 3 очень тонких слоя таким образом, чтобы изнанка и лицевая сторона шарфа были разложены ВЕРТИКАЛЬНО. Потому что волан всегда раскладывается в вертикальном направлении и если середину шарфа выложить на обозримой стороне горизонтально на готовом изделии это может быть заметно, особенно если вы смешиваете несколько цветов шерсти. Старайтесь выкладывать шерсть так, чтобы тонкий край пасмы всегда перекрывал предыдущий толстый, а не накладывайте на тонкий край толстый. Так делаются плавные цветовые переходы и направление раскладки становится невидимым. Вроде элементарно и может показаться незначительным, но это действительно правильно.

Дальше начинается самый интересный момент, который во всех МК называется "далее валяете изделие, как обычно". Часто читала комментарии - как это, как обычно????? Обычно я накрываю шарф сеткой, сбрызгиваю мыльным раствором и немного притираю. Затем, сняв сетку, прохожусь шлифмашинкой в вертикальном и горизонтальном направлении. Давить на изделие при этом не надо минимум по двум причинам: принцип работы шлифмашинки заключается в подтягивании шерсти под себя, поэтому сильно надавливая вы смещаете вашу идеальную раскладку. Во вторых - могут остаться следы пузырьков на изнаночной стороне или ещё хуже - мерзкие дыры. Дальше я формирую край. Чтобы края получались ровными ничего не надо подгибать и тем более подрезать! Я пользуюсь обычной, не икеевской, пупыркой. Высота пузырьков позволяет аккуратно притереть край. Просто положите кончики пальцев перпендикулярно краю волана и нежно притирайте. На завершающем этапе надо потереть весь шарф по пленке во всех направлениях, можно нежно поронять о стол, покрутить в открытом рулоне. Термошоки я не использую, а вот в стиральной машине полощу. Завершающий маневр - отпаривание, который придает вашему изделию завершенный вид.

Тонкий палантин на шелке. Автор - Самодивка
Такая роскошь как натуральный шелк встречается в Беларуси не часто, и стоит очень внушительных денег. Да и вопрос востребованности таких изделий стоит не на последнем месте. Поэтому здесь я никому не советчик. Непревзойденным Мастером этого направления на мой взгляд является Нина Демидова (nini_ka). Читать надо весь журнал! Но самым доступным мне показался МК Лены Самодивки.

Cob-web или шарф-паутинка. Автор London_fleur
Определяющим в валянии таких паутинок является качество шерсти (из шерсти российского производства, активно распространяемой по территории РБ, вы получите не легкую паутинку, проходящую в обручальное кольцо, а армированную паутину) и естественно сноровка в раскладке. Важный момент - обязательно выкладывается дополнительный слой на края для их укрепления.

СУМКИ
Сумка с цельноваляными ручками. Автор - Ирина Спасская (poniandcat)
Несколько простых правил. Старайтесь выбирать шаблон с закругленными нижними краями для того, чтобы в процессе валяния острый край шаблона не прорвал дно сумки. На мой взгляд минимальное количество слоев - 6. Можно дополнительно укрепить их, проложив между слоями марлю. Элементарное, но важное - декорируйте изделие только после того, как закончите раскладку и завернете края последнего слоя (если ваш декор не заходит на края, к вам это не имеет отношения). Мне понравилась идея завернуть верхний край сумки на 3-4 см внутрь и подшить, закрепив тем самым молнию. Не бойтесь применять шитьё, не упирайтесь в цельноваляность изделий и красивых вещей в мире станет больше!
Цельноваляная подкладка делается следующим образом - из ткани для будущей подкладки шьется "мешочек" по форме шаблона. Две детали складываются лицевой стороной внутрь и соединяются аккуратным швом "игла через край". Заготовка одевается на шаблон таким образом, чтобы швы остались снаружи. Далее раскладываете на ткань шерсть и валяете. В итоге внутри у вас готова подкладка.

Объемное дно сумки

Валяние ручек-жгутов. Автор - Нина Демидова (nini_ka)
Первый опыт валяния таких ручек показал, что свалять сразу два жгута моей детской ладошкой не выходит. Поэтому я потратила около 4х часов на две ручки и валяла каждую в отдельности.

Крепление ручек-жгутов к сумке. Автор - Нина Демидова (nini_ka)
Это важно: продумайте дизайн сумки таким образом, чтобы места крепления ручек не выделялись. В идеале сумка и ручки должны быть одного цвета.

Закрепление рамочного замка. Автор - Нина Демидова (nini_ka)

ОБУВЬ
Тапки из топса. Автор - Ирина Полубояринова

Тапки из кардочеса. Автор - Яна Волкова (felt-nest)

Трольские башмачки. Автор - Daiva
Кроме способа когда "носик" валяется отдельно, возможен вариант построения шаблона с загогулинкой. Описано здесь.

ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ, АКСЕССУАРЫ
Берет и шляпка. Хорошего фото МК по этой теме я не нашла и пользуюсь книгой "Войлочные шляпки и шапки". Скачать её можно здесь.
Для валяния берета использую шаблон 40 см в диаметре. Количество слоев шерсти может колебаться от 2 до 4 в зависимости от толщины вашей раскладки и качества используемой шерсти. Я предпочитаю тонкий, деликатный войлок и делаю береты в 2 слоя. Первый слой шерсти выкладываю в край по окружности, второй - радиально, так, чтобы концы выступали за шаблон и "держали" первый слой. Отверстие вырезаю сначала около 10 см в диаметре, затем валяю и углубляю дальше. Чтобы не промахнуться с размером вспоминаем школьный курс геометрии: длина окружности равна числу Пи умноженному 2R. Длина окружности в нашем случае это обхват головы. Сложив берет пополам измеряйте периодически размер отверстия и умножайте на 3,14.

Шапка с ушами. Автор - Яна Волокова (felt-nest)

Митенки. Автор - Катерина Власова (katavlasya)

Перчатки. Автор - Daiva

Варежки. Автор - Kavalkanti

ОДЕЖДА
Цельноваляный жилет. Автор - Любовь Воронина

Детский сарафан. Автор - Любовь Воронина

ДЕКОРИРОВАНИЕ
Шерстяная акварель. Автор - Рената Краус

Декор на примере шарфа. Автор - Нина Демидова (nini_ka).
Совершенно гениальный пост!