Белый домашний хлеб «Чистый» - (0)
Когда я впервые попробовала рецепт этого хлеба, все вокруг еще несколько дней казалось мне ска...
Очень вкусный багет "Париж" - мягкая сердцевина и хрустящая корочка снаружи. - (0)Рецептура многих багетов – строгая тайна. Но основные компоненты для приготовления багета – эт...
Испекла домашний хлеб в духовке.Очень простой способ. - (0)450 гр. муки 3,5 дл. воды комн.температуры (350 мл) 1ч.л. соли 1ч.л. сухих дрожжей...
Как я училась печь хлеб - (0)Когда я переехала жить в Норвегию, одним из первых вопросов, который встал передо мной -...
Выпечка |
Метки: выпечка |
Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста |
Единажды попробовав этот рецепт, Вы навсегда станете его верным "поклонником". Секрет этик вкуснейших пирожков в бесподобном тесте: мягкое, эластичное, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А уж пирожки то из него какие получаются! Нежные, воздушные, мягкие, как пух! Да и не одни только пирожки: девочки готовили из этого теста сладкие и несладкие пироги, дрожжевые рулеты с яблоками, пончики, плюшки и ватрушки, булочки с корицей, беляши, сосиски в тесте.. - все получалось просто сказка как вкусно!
Метки: пироги пирожки |
Кекс с вишней — шоколадный, это фантастика! |
Дневник |
Вишня в шоколаде — это классика, это правильно, это вкусно! Кекс с вишней просто обязан быть шоколадным. Шоколадный кекс с вишней состряпать совсем несложно, а результат превосходит все ожидания. Итоговое красивое изделие с невероятно вкусным ароматом можно подать и на праздничный стол - особенно если незатейливо присыпать сверху «снежком» из сахарной пудры:
Рецепт приготовления блюда
Для выпекания кекса с вишней из шоколадного теста я бы порекомендовалакоричневый сахар — он придает дополнительную цветовую насыщенность. Об его отличиях от белого сахара применительно к выпечке можно посмотреть здесь. Но, разумеется, обычный белый сахар тоже вполне подойдет.
Для начала размягченное сливочное масло растираем с коричневым и ванильным сахаром:
/edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-1-стадия.jpg" target="_blank">http://edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-1-стадия.jpg 567w" title="кекс с вишней - 1 стадия" width="300" />
Добавляем яйца, перемешиваем, затем какао и опять хорошо перемешиваем. Получается ароматная, аппетитного цвета шоколадная масса:
/edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-2-стадия.jpg" target="_blank">http://edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-2-стадия.jpg 567w" title="кекс с вишней - 2 стадия" width="300" />
Просеиваем в массу муку с разрыхлителем — аккуратно! Тесто не должно быть слишком густым. Перемешиваем до однородности и бережно вмешиваем в тесто вишню. Если вишня замороженная — то размораживаем предварительно и убираем лишний сок. Однако я не размораживала её окончательно — чтобы легче было добавлять в тесто и не помять ягоды. По этой причине часто вначале добавляют ягоду, а потом муку, но мне так не очень нравится.
Готовое шоколадное тесто с ягодами выкладываем в форму:
/edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-в-форме.jpg" target="_blank">http://edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-в-форме.jpg 567w" title="кекс с вишней - в форме" width="300" />
Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45-50 минут.
Готовому кексу даем остыть в форме. Я использовала силиконовую форму в виде розы. Получился вот такой большой шоколадный цветок:
/edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-готово.jpg" target="_blank">http://edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-готово.jpg 567w" title="кекс с вишней - готово" width="300" />
Посыпаем кекс с вишней сахарной пудрой, он сразу приобретает такой зимний вид (зимняя вишня… помните, да?):
/edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-с-пудрой.jpg" target="_blank">http://edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-с-пудрой.jpg 567w" title="кекс с вишней - с пудрой" width="300" />
Местами вишня прорвалась на свободу, но по-моему, это не портит ни вида, ни, тем более, вкуса. А вкус получается восхитительный — несмотря на простое, в общем-то приготовление.
Кекс предназначался на угощение офисным гражданам, поэтому сфотографировать «в разрезе» удалось только последний кусочек, в рабочей обстановке. Надо сказать, при использовании этой интересной формы-розы отрезанный кусочек получается немного похожим на «дикообразика»:
/edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-кусочек.jpg" target="_blank">http://edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-кусочек.jpg 567w" title="кекс с вишней - кусочек" width="300" />
Ну очень вкусно! Всем понравилось.
Состав продуктов для кекса с вишней:
масло сливочное — 150 г /edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-продукты.jpg" target="_blank">http://edalegko.ru/wp-content/uploads/2012/12/кекс-с-вишней-продукты.jpg 567w" title="кекс с вишней - продукты" width="300" />
сахар коричневый (можно обычный) — 150 г
ванильный сахар — 10 г
яйца — 3 штуки
какао — 3 ст.ложки
мука — 230 г
разрыхлитель — 10 г
вишня без косточек — 500 г
Приятного аппетита!
http://edalegko.ru/izbrannoe/keks-s-vishnej-shokoladnyj-eto-fantastika/
Метки: кексы вишня шоколад |
Кекс |
Дневник |
За неделю до приготовления кекса 150 г. светлого изюма, 150 г. темного изюма, 100 г.смеси кураги и инжира, 100 г. рома или коньяка.
Состав сухофруктов можно варьировать, всего сухофруктов должно
быть 400 г.
Сухофрукты режем на кусочки, чтобы все были примерно одного размера - с крупную изюмину. Засыпаем порезанные сухофрукты и изюм в банку, заливаем 100 г. рома, закрываем и хорошо встряхиваем. Учтите, ром будет покрывать лишь дно банки, не нужно заливать сухофрукты с верхом :) И теперь оставляем эту банку на неделю, периодически вспоминая о ней и встряхивая.
Состав теста: 200 г. масла, 4 яйца, 150 -200 сахара, 250 г. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан орехов грецких, щепотка корицы, щепотка мускатного ореха, 1 бутон корицы... возможны варианты
Смешиваем составляющие, затем выкладываем разбухшие фрукты, их лучше слегка припушить мукой, чтобы не опустились все на дно. Выкладываем в форму, печём при 180*С 1 час
Метки: кексы |
Мука и тесто - лучшие 10 рецептов |
Дневник |
Метки: выпечка |
БУЛОЧКИ - УЛИТКИ |
Дневник |
Для теста: 400 гр муки,2 желтка,250 мл молока,1 ч.л. сахара,0,5 ч.л. соли,20 гр. свежих прессованных дрожжей
Для начинки: 100 гр. размягченного сливочного масла,100 гр. сахара,1/2 пакетика ванильного сахара
Для заливки: 150 мл. молока,50 гр сахара,1/2 пакетика ванильного саха
В 100 мл. теплого молока растворить дрожжи, добавить сахар, соль, чайную ложку муки и оставьте на 15-20 минут. Когда жидкость поднимется шапочкой — опара готова.
В муку влить опару, оставшееся молоко и желтки, замесить тесто. Вымешивать 15-20 минут. Оставить подходить на 45-60 минут, пока не увеличится в 2 раза.Стол припудрить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт.
Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, смазать этой массой тесто.
Скатать тесто в тугой рулет, разрезать на 10-12 одинаковых кусочков
Выложить кусочки вертикально в форму (24 см), накрыть полотенцем и оставить подходить, пока булочки полностью не заполнят форму
Для заливки смешать молоко, сахар и ванильный сахар. Вылить половину заливки на булочки.
Поставить в заранее нагретую до 190 гр. духовку на 15 минут. После чего достать булочки, вылить остальную заливку и поставить опять в духовку, где печь до готовности.
Метки: булочки |
Кекс "Ассорти". |
Дневник |
РЕЦЕПТ: 150 ГР МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
150 ГР.САХ. ПЕСОК.
100 ГР. СМЕТАНЫ
2 ЯЙЦА. 1 Ч.Л. РАЗРЫХЛИТЕЛЬ.
320 ГР. МУКИ.
100 ГР. БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
ОРЕХИ: МИНДАЛЬ ИЛИ ЛЕСНОЙ.
МАРМЕЛАД 100 ГР.ИМБИРЬ ДОЛЬКИ В САХАРЕ 1-2 ШТ.
ЩЕПОТКА КАРДАМОНА ИЛИ МУСКАТНОГО ОРЕХА ТЁРТОГО.
Всё смешать в таком порядке, можно даже миксером.
Выпекать 40 -45 мин при тем. 160 - 170 гр. Получается очень ароматный и нежный кекс, а белый шоколад вносит новую, молочную нотку вкуса, чем - то напоминает творожный кекс. Несмотря на то, что в рецепте много сладкого, имбирь, кардамон и мускат сдерживают и усмиряют сахар и вкус кекса не вызывает переслащённости. Готовому кексу дайте остыть как следует и отдохнуть, кушать его лучше вполне остывшим, а ещё лучше на следующий день.
Приятного аппетита!
Метки: кексы |
Шоколадно-грушевый пирог |
Дневник |
По рецепту Frau-milova2011:
потребуется:
100 г жареного фундука (можно также использовать грецкие орехи или пекан); 150 г муки; 175 г. сливочного масла; 3 яйца; 100 г. сахара; ванилин; чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; ½ плитки тёмного шоколада; 1 ст. ложка коньяка; 1 ст. ложка цедры апельсина; 4 груши (среднего размера)
Приготовление:
Груши очистить от кожицы. Три груши порезать на крупные дольки, одну – на мелкие кубики.
В блендере измельчить орехи. Добавить муку, разрыхлитель, соль и шоколад (лучше его предварительно охладить), ещё раз всё размолоть.
Смешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином до получения пышной массы. По одному добавить яйца, тщательно взбивая тесто миксером.
Постепенно ввести орехово-мучную смесь, цедру апельсина и мелко порезанную грушу.
Застелить форму (лучше использовать разъёмную) пергаментом, веером на дно уложить груши, сверху выложить тесто. Выпекать при 190 С примерно в течение часа (готовность теста проверить зубочисткой).
Готовый пирог должен оставаться в форме 20 минут, после чего перевернуть его на тарелку и удалить пергамент.
Метки: пироги груша |
Пирог с лимоном |
Дневник |
Тесто: 250 г маргарина, 4 стакана муки, 1 стакан молока, 50 г дрожжей
Начинка: 2 больших толстокорых лимона, 1-1,5 ст. сахара
Приготовление: дрожжи растереть с 2 ст.ложками сахара и 1 ст. ложкой воды, добавить теплое молоко, маргарин (из морозилки) натереть на тёрке и смешать с мукой, замесить мягкое тесто и оставить на 30 мин.
Лимоны измельчить, я сдираю цедру тёркой, затем удаляю белую подкорковую часть и тру остальное на терке, удаляя перепонки, смешиваю цедру с мякотью и сахаром. В этот раз я добавила по горсти изюма и горсть кураги.
Из слегка подошедшего теста делаю 3 лепешки Выкладываю первую в смазанную форму, затем начинку, еще одну лепешку и на нее снова начинку, закрываю третьей и защипываю края, накалываю пирог вилкой стараясь не повредить самую нижнюю лепешку. Даю расстояться еще минут 30 и в духовку t=180-200*С, время минут 50-60
Метки: пироги лимон |
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ |
Дневник |
Ингредиенты : 200 г сметаны, 2 яйца,1 стакан сахара,2 апельсина,2 стакана муки,1 чайная ложка соды,ванилин
Метки: пироги апельсины |
ПИРОЖКИ-ЦВЕТОЧКИ |
Дневник |
Метки: пироги |
Новогодний апельсиновый кекс с марципаном |
Дневник |
Метки: кексы |
Розы из яблок. |
Идея появилась после того, как увидел фотку. Потом поискал в интернете и удивился сколько вариантов приготовления… Взял идею и повторил. Для «розочек» нам надо, понятно, яблоки. Еще надо слоеное тесто (я использовал покупное), ложечки три сахара и все.
Купленное в магазине тесто размораживаем. Когда тесто разморозилось нагреваем до кипения 300 грамм воды и растворяем в ней три столовые ложки сахара. Ставим прогреваться духовку до 200 градусов. Режем яблочки для лепестков. Режем толщиной по 2-3 мм. Опускаем в кипящую воду и варим три минуты. Это нам надо, чтобы яблочные лепестки стали мягонькими и не ломались в дальнейшем, при сворачивании розы. Отрезаем от теста полоску шириной сантиметра три. Раскатываем ее до толщины 1-2 мм. Выкладываем в накладку друг на друга 5 яблочных «лепестков». Выкладывать надо так, чтобы одна треть «лепестка» выходила за тесто. Отрезаем излишек теста по длине, оставив запас в один сантиметр. Сворачиваем рулетиком тесто с лепестками. Подгибаем снизу тесто, формируя «низ «бутона». Ставим на противень, застеленный пергаментной бумагой. И в прогретую духовку на 20-25 минут. Как испекутся розочки, достаем, даем охладиться на решетке, посыпаем сахарной пудрой, формируя что-то типа инея.
Приятного аппетита. Надеюсь, что Вам понравится. J
Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"
Метки: выпечка яблоки |
СЛОЙКИ "Язык проглотишь" |
Дневник |
Ингредиенты :
2 банки спрайта,
2 упаковки слоеного теста ,
2 яблока ,
1ст сахара(я чуть меньше брала где то 3/4),
1,5 пачки масла сливочного ,
ванилин,корица
Метки: рогалики |
Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела" |
Дневник |
Очень часто пекла такой пай, но впервые услыхала такое красивое название у Gornarosa http://fotki.yandex.ru/us
Рецепты практически близнецы, с маленькими изменениями. Для теста :100г масла,200 гр муки, 1 яйцо, 1-2 ст.ложки сахара, сок и цедра 1 лимона, 1/2 ч.л. соды ,щепотка соли.
Начинка: 600 гр творога,200 гр сметаны,1/2 ст сахара,4 желтка, немного ванильной эсенции,1 ст.ложка крахмала.
Меренги: 4 белка взбить с 240 гр сахарной пудры,добавить несколько капель лимонного сока.
Муку смешать с содой, сахаром и порубить с охлажденным маслом. Добавить яйцо,цедру и сок лимона и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты блендером до однородного состояния.
Для безе взбить белки с сахарной пудрой.Часть взбитых белков можно положить в начинку (не обязательно)
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (форму лучше взять поменьше), сделать бортики. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30-40 мин. Затем вынуть, наверх выложить безе и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть.
При остывании на безе образовываются капельки, что и дало такое красивое название.
Метки: пироги творог безе |
Schwarzplententorte (Тирольский гречневый пирог) |
Дневник |
Гречка - это не только очень полезно, но и невероятно вкусно. Особенно в сочетании с миндалем. Этот пирог для меня открытие ! Готовила за время праздников несколько раз, каждый с разными начинками: перетертые с сахаром клюква, черная смородина (на фото) и лимон. Можете взять любой сладкий джем или варенье, но я люблю с кислинкой))
Готовится все очень просто и быстро:
Состав:
125 г гречневой муки
125 г молотого миндаля
125 г сахара
125 г сливочного масла комнатной температуры
3 яйца (отделить белки от желтков)
перетертая с сахаром черная смородина (лимон, клюква), другое любимое варенье
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Масло взбить с половиной сахара в пышную массу. Добавить желтки, взбить до состояния густого крема. Всыпать просеянную муку и миндаль. Перемешать. Тесто получается довольно-таки густое.
Отдельно взбить белки до состояния крепких пиков, добавить оставшийся сахар и ещё раз взбить. Переложить белки в тесто и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать до готовности (примерно 180 градусов около 40 минут). Остудить.
Вынуть пирог из формы. Разрезать пополам и смазать любимым джемом. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Метки: пироги гречка |
Рулет"Проще простого" |
Дневник |
Метки: рулеты |
"Банечки" с брынзой |
Дневник |
Кефир домашний — 1 стакан
1 яйцо
немного соли
мука
( ее должно быть столько, чтобы тесто было мягкое, даже слегка
прилипало к рукам, но ни в коем случае не крутое) приблизительно 2
стакана - чуть больше или чуть меньше - мука разная
сода — третья часть чайной ложки
Соленая брынза ( идеальным вариантом будет брынза, которую хранят в крутом соляном рассоле)
зелень, чеснок по вкусу
Яйцо
взбить с солью, добавить кефир, муку, соду и замесить тесто. Раскатать
его в пласт толщиной 3-4 мм и вырезать кружки (они должны быть побольше
чем на вареники или пельмени). На каждый кружок положить немного тертой
брынзы,сложить попалам как вареник,прижать края,Потом острым ножом
сделать насечки,соеденить края, чтобы получился круг ( как
пельмешек),жарить на сковороде с раскаленным маслом по паре минут с
каждой стороны,подавать горячими, но они хороши и в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!
Метки: пирожки |
Вот они пирожки на кефире |
Дневник |
0,5 л теплого кефира, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды, 600 гр муки. В
чашку насыпать соль и соду. Заливаем теплым кефиром.Хорошо перемешать.
Насыпать муки,чтоб не липло к рукам и замесить тесто. Ну а потом начинить начинкой и
выпекать на растительном масле.
Метки: пирожки кефир |
Ржаная выпечка — маффины с яблоком и орехами |
Метки: кексы маффины |