Ингредиенты 
Получается: 1 30 см рулет

• Тесто
• 3 крупных яйца
• 120 г сахара
• щепотка соли
• 120 г муки
• масло для противня

• Начинка
• 125 г мелкой клубники
• 1 спелый персик или нектарин
• 150 мл густых сливок (для взбивания)
• ½ ч. л. ванильного сахара
• 75 г творога
• 2 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:12мин  ›  Общее время: 42мин 

1. Духовку разогрейте до 200°С (духовку с конвекцией до 180°С). Противень смажьте маслом или выложите бумагой для выпечки.
2. Для теста: в миске над горячей водяной баней взбейте в густую белую пену яйца, сахар и соль. Половину муки просейте над миской и аккуратно размешайте. Затем добавьте вторую часть муки, перемешайте. Под конец добавьте 1 ст. л. чуть теплой воды.
3. Выложите пласт теста размером 25 × 30 см на противень. Выпекайте в горячей духовке, пока тесто как следует не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Готовое тесто выложите на большой кусок бумаги для выпечки, осторожно сняв ту бумагу, на которой выпекался рулет.
4. Хрустящие края выпеченного коржа обрежьте со всех сторон. По узкой стороне бисквита сделайте надрезы по 2,5 см для того, чтобы бисквит можно было легко заворачивать.
5. С помощью бумаги для выпычки сверните бисквит рулетом от узкого края. Положите остывать на решетку швом вниз. Клубнику помойте, очистите от плодоножек и порежьте на четыре части. Персик или нектарин помойте, разрежьте пополам, удалите косточку и порежьте на кусочки.
6. Бисквитный корж осторожно разверните, бумагу удалите. Взбейте сливки с ванильным сахаром. Творог тоже взбейте и размешайте со сливками. Намажьте этим кремом бисквит, отступая от краев на 1 см. Сверху посыпьте нарезанными фруктами, отложив немного для украшения. Скатайте рулет, положите на блюдо швом вниз. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте фруктами.

Ингредиенты 
Получается: 1 рулет 30 см

• Тесто
• 4 яйца, разделить на белки и желтки
• щепотка соли
• 60 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г пшеничной муки второго сорта

• Крем
• 1 лимон
• 500 г свежих персиков
• 200 мл сливок для взбивания
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 50 г меда

Способ приготовления
Подготовка:40мин  ›  Приготовление:15мин  ›  Общее время: 55мин 

1. Духовку разогрейте до 180°С (духовку с конвекцией до 160°С). Слегка взбейте яичные белки с солью и 1 ст. л. воды. Добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте в густую белую пену. Введите в пену желтки. Просейте над этой массой муку и венчиком замесите тесто.
2. Положите на противень бумагу для выпечки. Распределите на нем тесто (пласт примерно 25 на 30 см) и выпекайте 12–15 минут в предварительно разогретой духовке. Переложите бисквит на влажное полотенце, накройте его вторым влажным полотенцем, дайте остыть.
3. Лимон вымойте, обсушите. Натрите 1 ч. л. цедры и выжмите 1 ст. л. лимонного сока. Персики обдайте кипятком, снимите кожицу, разделите пополам, удалите косточки, порежьте на кусочки и смешайте с лимонным соком.
4. Хорошо взбейте сливки с ванильным сахаром и цедрой, смешайте с персиками и 1 ст. л. меда. Снимите с бисквита кухонные полотенца и бумагу для выпечки. Выложите на него две трети взбитых сливок с персиками. Скатайте бисквит. Остаток сливок и меда нанесите на рулет сверху.О рецепте:  "Перед подачей на стол бисквитный рулет должен пропитаться 30 минут, тогда он будет особенно сочным и ароматным."

Ингредиенты 
Получается: 1 рулет

• Для теста
• 6 яиц
• 6 ст.л. сахара
• 4 ст.л. муки
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/2 ст.л. уксуса 5%

• Клубничный крем
• 500 г клубники
• 200 г сливочного масла
• 120 г сахарной пудры
• Желе: (по желанию)
• 1 пакетик клубничного желе (75 г)
• 300 мл горячей воды

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:15мин  ›  Общее время: 35мин 

Желе:

Бисквит:

Крем:

Сборка рулета:

1. Растворить порошок для желе в 300 мл горячей воды. Перелить в неглубокую форму и поставить в холодильник до застывания.
2. Белки отделить от желтков. Взбить белки в мягкую пену, затем постепенно вводить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки. Аккуратно перемешать белки с желтками.
3. Просеять вместе муку, крахмал и разрыхитель. Аккуратно ввести в яичную смесь, перемешивая по направления снизу вверх. Добавить масло и уксус, перемешать.
4. Противень выстелить пергаментом. Распределить тесто на противне и выпекать 15 минут в разогретой до 180 С духовке.
5. Переложить бисквит на кухонное полотенце вместе с пергаментом, свернуть рулетом (сворачивая вместе с полотенцем). Подождать, пока полностью остынет.
6. Клубнику помять вилкой или измельчить блендером. Мягкое масло взбивать до пышности, добавляя по частям сахарную пудру и клубнику.
7. Раскрутить остуженный бисквит, смазать кремом, не доходя 2 см до края. По другому краю выложить нарезанное полосками желе.
8. Начинать сворачивать рулет от края с желе, закончив, уложить "швом" вниз. Поставить в прохладное место или холодильник минимум на час.
9. Украсить рулет можно оставшимся кремом, желе или сахарной пудрой.

Ингредиенты 
Порций: 12 

• Бисквит
• 4 яйца комнатной температуры
• 125 г сахара
• 1 ч.л. ванили
• 40 г сахара
• 40 г муки
• 40 г крахмала

• Начинка
• 400 г сливок
• 0.5 ч.л. ванили
• 400 г йогурта
• 75 г сахара
• 300 г черники, свежей или замороженной
• 6 пластинок желатина (или 2 ст.л. растворимого в порошке)
• тертый шоколад для украшения

Способ приготовления
Подготовка:25мин  ›  Приготовление:12мин  ›  Общее время: 37мин 

1. Если используете замороженную чернику, разморозьте ее, но не всю, оставив в морозилке 2 ст.ложки.
2. Разогрейте духовку до 200 С. Выложите дно противня бумагой для выпечки.
3. Отделите белки от желтков. Взбейте белки (в сухой чистой миске) с 40 г сахара. Взбивайте до крепкой пены, чтобы пики не опадали. В другой миске взбейте желтки с 125 г сахара и ванилью. Аккуратно соедините белки с желтками.
4. Взбейте сливки с ванилью (лучше взбиваются холодные сливки). В отдельной миске смешайте йогурт с сахаром.
5. Просейте вместе муку и крахмал и добавьте в яичную смесь. Выложите тесто на противень и разровняйте. Запекайте в разогретой до 200 С 1 минут. Выньте и сразу же переверните на влажное кухонное полотенце. Снимите сверху бумагу для выпечки.
6. Растворите желатин в холодной воде (около 3 минут, пока не набухнет). Нагрейте в небольшой кастрюльке на тихом огне, пока он полностью не растает.
7. Выложите желатин в миску и добавьте несколько ложек йогуртовой смесьи, размешайте. После этого добавьте остальной йогурт, перемешайте. Добавьте чернику, аккуратно перемешайте, затем половину взбитых сливок.
8. Поставьте крем в холодильник на несколько минут, пока он не начнет застывать и становиться плотным.
9. Смажьте бисквит кремом и осторожно скатайте в рулет вдоль длинного края.
10. Сверху посыпьте тертым шоколадом и ягодами. Уберите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.

Ингредиенты 
Порций: 1 

• Песочное тесто
• 1.5 стакана муки
• щепотка соли
• 100 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками
• цедра 1 лимона
• Лаймовый крем
• сок 2 лимонов
• 80 г сахара
• 2 желтка

• Начинка
• 500 г свежей или замороженной ежевики (или малины)
• 200 г сахара
• 4 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:50мин  ›  Общее время: 1ч20мин 

1. В комбайне пропустите масло, муку и цедру до состояния крошки. Добавьте 3-4 ст.л. воды и снова запустите комбайн, пока тесто не начнет собираться в шар. Все это можно сделать и руками (перетереть муку с маслом).
2. Раскатать тесто в круг между 2 слоями пищевой пленки. Форму для тарта (с отделяющимся дном) диаметром 23 см выложить тестом, так чтобы тесто поднималось и по стенкам формы на 2-3 см. Поставить на 15 минут в холодильник.
3. Разогреть духовку до 190 С. Тесто накройте фольгой, в фольгу насыпьте сухой горох или фасоль (чтобы тесто не вздулось при выпечке). Пеките 15 минут, снимите фольгу с фасолью, пеките еще 10-15 минут до золотистого цвета. Остудите.
4. Лимонный сок (оставьте 1 ст.л. для начинки) нагрейте с сахаром и желтками на водяной бане, не доводите до кипения. Готовьте, помешивая, 10 минут, пока крем не загустеет. Снимите с огня и остудите.
5. Выложите остывший крем в остывшую основу.
6. Ягоды и сахар доведите в кастрюльке до кипения, разведите крахмал в 4 ст.л. воды и добавьте в ягоды вместе с 1 ст.л. лимонного сока. Варите, помешивая, пока все не загустеет и станет более прозрачным. Остудите (можно поставить в миску со льдом или холодной водой).
7. Выложить ягодную начинку на крем, стараясь не перемешивать их. Уберите в холодильник до полного застывания начинкиЭтот маленький шедевр надолго запомнится всем, кто его попробует. Хорошо получается с малиной, ежевикой, черникой, голубикой. Крем можно делать из лимонов, а можно из лаймов, как вам больше нравится. 

Ингредиенты 
Порций: 12 

• Песочное тесто
• 300 г муки (2 1/4 стакана)
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 яйцо, комнатной температуры
• цедра и сок 1 лимона

• Начинка
• 400 г свежей ежевики (или малины)
• 3 яйца, отделить белки от желтков
• 3 ст.л. холодной воды
• 150 г сахара
• 3 ст.л. горячей воды
• 40 г муки (2.5 ст.л.)
• 1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 1ч 

1. Пальцами перетрите кусочки сливочного масла с мукой до состояния крупной крошки. Добавьте сахар, яйцо, лимонную цедру и сок. Соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 200 С. Смажьте 25 см разъемную форму. Раскатайте тесто, чтобы хватило на дно и стенки формы. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Заполните сухой фасолью или горохом (чтобы тесто не вздулось) и пеките 20 минут. Выньте и остудите, духовку не выключайте.
3. Ягоды промойте и обсушите. Выложите на основу.
4. Взбейте 3 белка с 3 ст.л. холодной воды до образования крепкой пены. Постепенно добавьте 150 г сахара, по мере взбивания.
5. Желтки тоже взбейте, добавьте горячую воду, размешайте и аккуратно соедините с белками.
6. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в яичную массу. Выложите начинку на ягоды и разровняйте.
7. Пеките 15-20 минут в разогретой духовке, пока начинка не станет светло-коричневой. Дайте остыть, затем аккуратно выньте тарт из формы. Присыпьте сверху сахарной пудрой.

Ингредиенты 
Порций: 8 

• Начинка
• 3 стакана свежей черники
• 1 стакан сахара
• 1/3 стакана обычной муки
• 1/8 ч.л. соли
• 2 яйца, взбить
• 1/2 стакана сметаны
• Штрейзельная крошка
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана обычной муки
• 50 г сливочного масла, холодного, порезать на мелкие кусочки

• Основа
• 1 глубокая испеченная основа для открытого пирога

Способ приготовления
Подготовка:25мин  ›  Приготовление:55мин  ›  Общее время: 1ч20мин 

1. Смешайте 1 стакан сахара, 1/3 стакана муки и соль. Добавьте яйца и сметану, и мешайте, пока смесь не станет однородной.
2. Уложите чернику в основу для пирога и ложкой выложите сметанную смесь поверх ягод.
3. В другой миске смешайте 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана муки. Добавьте сливочное масло или маргарин и разотрите все вилкой или рукой, пока смесь не станет напоминать крупу. Посыпьте пирог сверху этой крошкой.
4. Выпекайте при температуре 180 С 50 - 55 минут, или пока пирог слегка не зарумянится. При желании, украсьте сверху ягодами черники.

Примечание:

Ингредиенты 
Порций: 12 

• 100 г сливочного масла, размягчённого до комнатной температуры
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 2 яичных желтка
• 1.5 стакана муки

• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 стакана молока
• 2 яичных белка
• 5 ст.л. сахара
• 1.5 стакана свежей черники
• 1 ст.л. муки (ягод)

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:50мин  ›  Общее время: 1ч20мин 

1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом и посыпать мукой небольшую форму для выпечки (можно квадратную 20х20 см, круглую диаметром 20-23 см или похожего размера).
2. Взбивать сливочное масло или маргарин и 1/2 стакана сахара, пока смесь не станет воздушной, 2-3 минуты. Добавить соль и ваниль. Отделить желтки от белков и отложить белки. Добавить яичные желтки к сахарной смеси; взбить до консистенции сметаны.
3. Смешать 1.5 стакана муки и разрыхлитель. Добавлять в тесто попеременно муку и молоко, по частям. Присыпать ягоды 1 ст.л. муки (чтобы не текли сильно в пироге), добавить в тесто, перемешать осторожно, стараясь не давить ягоды.
4. В отдельной миске взбить белки до мягкой пены. Добавлять 4 ст.л. сахара по 1 ст.л. за раз, взбивая до крепкой пены. Аккуратно вмешать белки в тесто лопаткой. Переложить тесто в подготовленную форму. Посыпать сверху оставшиейся 1 ст.л. сахара.
5. Выпекать 40-50 минут, проверяя на готовность деревянной зубочисткой (она должна выходить из центра сухой).

Ингредиенты 
Порций: 6 

• 2 яйца
• 2 стакана муки (300 г)
• 200 г сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 2 стакана черники
• 1/2 ст.л. крахмала

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:50мин  ›  Общее время: 1ч20мин 

1. Желтки отделить от белков, белки убрать в холодильник (это наша будущая верхушка пирога).
2. Растереть до бела желтки и 1 столовую ложку сахара, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать, тесто получается рассыпчатое, но должно хорошо слепиться в комок.
3. Круглую форму смазать маслом, тесто распределить по ней руками так, чтобы его края поднимались на стенки. Наколоть вилкой дно, чтобы выходил воздух.
4. Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневого цвета.
5. Приготовить начинку: чернику размять в миске вилкой (не обязательно в кашу, просто немного помять) и добавить к ней около 5 ст.л. сахара (можно и больше, но на мой вкус тогда получится слишком сладко). Добавить крахмал (иначе начинка будет жидкой) и перемешать.
6. Достать из холодильника белки, взбить их в густую пену. В конце взбивания осторожно понемногу всыпать 1/2 стакана сахара, продолжая взбивать.
7. Вынуть форму с коржом из духовки и выложить на него черничную начинку. Далее с помощью ложки или кондитерского шприца, готовыми белками укрыть чернику и поставить форму опять в духовку минут на 20.
8. Когда белки приобретут нежно-коричневый цвет, можно достават

Ингредиенты 
Порций: 8 

• 125 г (1 стакана) муки
• 120 г масла сливочного
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 450 г свежей малины
• 220 г (1 маленькая баночка) малинового варенья или из других ягод

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:15мин  ›  Общее время: 35мин 

1. В миске средней величины растереть муку с маслом и сахарной пудрой. Когда масса будет гладкой, прижать ее ко дну миски и поставить в холодильник минимум на час (можно приготовить тесто на день раньше).
2. Разогреть духовку до температуры 190 градусов C.
3. Паспределить тесто по дну и по бокам круглой формы диаметром 27 см.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Дать остыть.
5. Уложить малину на корж. Подогреть банку с вареньем в микроволновке, пока не начнет кипеть. Вылить поверх фруктов. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на час. Подавать со взбитыми сливками, мороженым и/или шоколадной глазурью

Ингредиенты 
Порций: 6 

• 2 1/4 стакана муки
• 180 г холодного сливочного масла
• 4 ст.л. сахара (в тесто)
• щепотка соли
• 2 ст.л. холодной воды
• 700 г малины
• 1 белок
• 4 ст.л. сахара сахара (в начинку)

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:35мин  ›  Общее время: 50мин 

1. Сначала приготовить тесто - масло порубить с солью и мукой (холодное масло можно натереть на терке). Добавить сахар, все хорошо смешать и добавить пару ложек воды, чтобы сформировать тесто.
2. Обернуть пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
3. После этого раскатать тесто в форме круга. Выложить в форму, наколоть вилкой. Испечь в духовке при температуре 200 С 15 минут.
4. Выложить ягоды сверху. Посыпать сахаром и смазать слегка взбитым белком.
5. Запекать при температуре 180 градусов еще 20 минут.

Совет

Песочное тесто удобно делать в комбайне - провернуть рывками, пока тесто не соберется комом.

Ингредиенты 
Порций: 6 

• Основа
• 100 г размягченного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1.5 стакана муки

• Заливка
• 4 яйца
• 200 г сахара
• 4 ст.л. муки
• 115 г растопленного сливочного масла
• 1 стакан кефира
• 2 ст.л. ванильного экстракта
• сахар для посыпки

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:1ч10мин  ›  Общее время: 1ч40мин 

1. Приготовить тесто. Взбить 100 г размягченного масла с 50 г сахара (миксером, вилкой или в комбайне), добавить яйцо, щепотку соли, продолжая взбивать. Добавить муку, перемешать, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут.
2. Разогреть духовку до 220. Тесто вынуть из холодильника. Раскатать тесто по размеру формы. Выложить в форму, прижать края. Поставить в духовку на 10 минут.
3. Яйца взбить с сахаром до пышности. Смешать муку и масло, добавить кефир и ваниль. Все энергично смешать и вылить на основу из теста. Посыпать сверху сахаром. Уменьшите температуру в духовке до 160 ° С и выпекать в 50-60 минут, пока начинка не зарумянится.
4. Дать остыть, а затем поставить в холодильник. Подавать охлажденным.

Ингредиенты 
Получается: 1 пирог 20-23 см

• Тесто
• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 ст.л. холодного молока
• 1 1/2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• Начинка
• 6 яблок, лучше кислых
• 3/4 стакана сахара
• 3 ст.л. муки
• 3/4 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха (по желанию)

• Крошка
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 100 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками

Способ приготовления
Подготовка:25мин  ›  Приготовление:45мин  ›  Общее время: 1ч10мин 

Тесто

Начинка

Крошка

1. В миске смешать 1.5 стакана муки, растительное масло, молоко, 1.5 ч.л. сахара и соль, пока все хорошо не перемешается. Сплющить тесто в лепешку, уложить на дно круглой формы, прижимая, чтобы тесто разошлось по всему дну и по стенками формы. Равномерно разровнять тесто по дну и краям. По периметру пальцами сформировать фигурный край.
2. У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Смешать 3/4 стакана сахара, 3 ст.л. муки, корицу и мускатный орех. Посыпать поверх яблок и перемешать. Равномерно выложить начинку в невыпеченную основу.
3. Порубить ножом 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахара и сливочное масло, пока тесто не станет рассыпчатым, похожим на крупную крошку. Посыпать поверх начинки.
4. Заранее разогреть духовку до 180 С.
5. Поставить пирог в разогретую духовку на противень, чтобы сок не капал на дно духовки. Печь 45 минут.

Ингредиенты 
Получается: 650 г

• 1 яичный желток
• щепотка соли
• 100 г сахара
• 100 мл холодной воды
• 125 г холодного сливочного масла
• 300 г муки (2 стакана)

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Общее время: 15мин 

1. В комбайне или в миске порубить муку, сахар, соль и масло, нарезанное кубиками. Добавить желток, воду и замесить тесто (в комбайне включить на несколько секунд). Тесто готово, когда оно начнется собираться комком и из него можно слепить шар.

Ингредиенты 
Получается: 400 г теста

• 200 г муки (1 3/4 стакана)
• 150 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1 желток
• 3 ст.л. воды
• 2 ст.л. сахара (для сладких пирогов)

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Общее время: 15мин 

1. Вариант 1 (вручную): Нарежьте холодное масло маленькими кубиками, смешайте с мукой, солью и сахаром (если сладкий пирог) и порубите масло с мукой до состояния крупной крошки, пока смесь не станет рассыпчатой. Рубить можно с помощью сечки для теста, 2 простыми ножами или на крайний случай вилкой. Еще легче - натереть холодное масло на терке и перетереть все вилкой. В стакане взбить желток с водой. Добавлять постепенно в мучную смесь, стараясь не мешать много. Чем меньше мешать, тем лучше. Как только тесто начнет становиться однородным, а не рассыпаться, слепите его в шар и уберите в холодильник до использования.
2. Вариант 2 (в кухонном комбайне): Смешать в чаше муку и соль, затем добавить нарезанное холодное масло или маргарин. Включить на несколько секунд и как только смесь станет похожа на крупные крошки, выключить. Яйцо взбить с водой и добавлять понемногу. Включать на несколько секунд. Как только тесто станет собираться в шар и станет отходить от стенок - выключить. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник до использования

Ингредиенты 
Порций: 18 

• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 ч.л. соды
• 3 ст.л. сливочного масла (комнатной температуры)
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 ст.л. какао

• 2 яйца
• 120 г муки
• 120 г шоколада
• 150 г сметаны (для помадки)
• 2 ст.л. сахара

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 35мин 

1. Сметану смешать с содой, отставить на несколько минут.
2. Масло взбить с сахаром, добавить какао. Вмешать яйца по одному. Всыпать муку, все хорошо перемешать.
3. Добавить сметану.
4. Формочки смазать маслом или выложить бумажными вставками для кексиков. Наполнить формочки для маффинов наполовину.
5. Разогреть духовку до 180С градусов.
6. Выпекать маффины 20 минут.
7. Чтобы сделать помадку - поломать шоколад на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сметану и сахар, все хорошо перемешать. Довести до кипения. Выключить.
8. Дать помадке немного остыть в холодильнике, украсить кексы.

Ингредиенты 
Получается: 500 г крема

• 150 г сахара
• 6 ст.л. воды
• 1 пакетик ванильного экстракта
• 3 желтка
• 220 г сливочного масла, размягчить до комнатной температуры

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:10мин  ›  Общее время: 25мин 

1. В маленькой кастрюльке смешать сахар с водой, поставить на огонь и варить несколько минут, чтобы получился сироп. Проверить сироп на готовность: сироп должен тянуться тонкой нитью.
2. Взбить желтки в пышную светлую массу, постепенно добавить сироп, взбивать, пока масса не станет пышной.
3. Взбить миксером масло в пышную массу, добавить желтковую массу, хорошо взбить. Получается нежный сливочный крем.

Ингредиенты 
Получается: 2 с половиной стакана

• 225 г сливочного масла, размягчённого
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 4 стакана (600г) сахарной пудры
• 2 ст.л. молока

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Общее время: 15мин 

1. Взбивать размягченное до комнатной температуры сливочное масло и ваниль до легкой пышной консистенции, примерно 5 минут.
2. Добавлять сахарную пудру, по стакану за раз, тщательно взбивая после каждой порции. Добавить молоко и взбивать до пышной однородной консистенции.
3. В конце при желании добавить пищевой краситель и, если нужно, еще немного сахарной пудры до нужной консистенции.

Перевод мер и весов продуктов

Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесьтаблицами перевода мер и весов продуктов.

Совет

Если крем нагрелся и не держит форму, поставьте ненадолго в холодильник