Ингредиенты для "Помидоры "Ча"":

• Помидор — 400 г
• Говядина (мякоть) — 200 г
• Масло растительное — 50 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Кинза (молотая, кориандр) — 0,5 ч. л.
• Петрушка (или кинза свежая) — 1 пуч.
• Перец красный жгучий — 0,5-1 ч. л.

Мякоть говядины нарезать тонкими полосками

На сковороде раскалить масло и обжарить мясо, помешивая, до готовности

Помидоры нарезать кубиками

В ёмкости смешать помидоры, говядину, соль, соевый соус, перец жгучий, лук (нашинкованный мелко), чеснок (так же нарезанный мелко), молотую кинзу. Добавить масло, в котором жарилось мясо.

Тщательно перемешать, сбрызнуть лимоном. На этом этапе я салат разделяю на 2 части. В одну часть добавляю петрушку, во вторую кинзу, т. к. вкусы в семье разделяются.

Ещё раз перемешать и убрать в холодильник настояться на час- два. Мы не всегда выдерживаем это время, салат уже хорош.

Приятного аппетита!

Какой насыщенный и богатый аромат у салата! А какой получается соус , как вкусно в нем вымачивать мякиш свежеиспечённого хлеба! ммм... Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты для "Мраморный дрожжевой кекс":

Тесто

• Молоко — 250 мл
• Дрожжи — 1.5 ч. л.
• Сахар (+ 1 ч.л.) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная — 600 г
• Ванильный сахар — 1.5 ч. л.

Начинка

• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 10 г
• Шоколад темный — 40 г

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить в теплом месте до появления дрожжевой "шапочки".

Дрожжи активизировались. Начинаем замешивать тесто.

В миске соединить яйцо, сметану, сахар и ванильный сахар, влить опару.

Добавляем щепотку соли и, постепенно всыпая муку, начинаем замешивать тесто.

Количество муки регулируйте по ходу замеса, главное здесь - это чтобы тесто получилось мягким, эластичным, не липнущим к рукам. Кладем тесто в сухую миску, накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте для подъема на 2 часа.

Тем временем приготовим шоколадную начинку. В мисочке соединить молоко, муку, какао-порошок, сахар и кусочек сливочного масла. Ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая!!!, доводим до закипания.

Сразу снимаем с огня, добавляем шоколад в горячую смесь, размешиваем, давая шоколаду раствориться. Остужаем шоколадную начинку.

Наше тесто увеличилось в объеме.

Обминаем его. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем тесто в большой прямоугольник.

На 2/3 поверхности равномерно распределяем остывшую шоколадную начинку, оставляя 1-1,5 см края свободными.

Заворачиваем свободный края теста сверху на шоколадную начинку.

Теперь шоколадную сторону кладем сверху. Получился длинный прямоугольник.

Разворачиваем его, чуть защипываем все свободные края.

Снова складываем сначала одну сторону к центру, сверху - другую.

Теперь аккуратно!!! не спеша!!! на припыленной мукой поверхности раскатываем тесто в прямоугольный пласт (одну сторону прямоугольника нужно сделать примерно равной длине формы, в которой будем выпекать кекс).

Ножом нарезаем прямоугольник на тонкие полоски.

Каждую полоску скручиваем в жгутик.

Начинаем выкладывать их, заполняя форму (форму взяла свою обычную для выпечки кексов выс. 7,5 см х дл. 23.5 см х шир. 8,5 см, но если есть форма чуть большего размера - будет здОрово, т. к. мне не хватило высоты формы при подъеме кекса при выпечке).

Оставляем кекс для отдыха и подъема еще на 40 минут в теплом месте. Выпекаем 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке, затем накрываем уже порядком поднявшийся кекс фольгой и выпекаем еще минут 30-35. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынимаем из духовки, вынимаем из формы и даем остыть.