Ингредиенты
 
Для тефтелей:

• говяжий фарш — 400 г
• рис — 200 г
• луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• растительное масло для жарки — 30 г
• яйца куриные — 2 шт.
• соль, перец по вкусу

 
Для соуса бешамель: 

• молоко — 300 г
• мука — 40 г
• сливочное масло — 50 г
• луковица — 1/2 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• мускатный орех — щепотка
• смесь перцев — щепотка
• соль — 1/2 ч.л.

Приготовление

Тефтели я делаю по стандартному рецепту: смешиваю отварной рис, мясной фарш, яйца, поджаренный лук с морковкой, солю и перчу по вкусу.

Леплю из получившегося фарша круглые тефтельки и выкладывают в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Параллельно я готовлю соус бешамель.
Нагреваю молоко до кипения, добавляю в него крупно нарезанный лук, лавровый лист, мускатный орех, смесь перцев, соль и сразу снимаю с огня.

Даю настояться под крышкой 30-60 минут.

На сковороде растапливаю сливочное масло.

Добавляю к маслу муку и обжариваю на сковороде около минуты. После чего вливаю процеженное через марлю (или сито) настоянное на специях молоко и, постоянно помешивая, увариваю еще 5 минут.

Соус готов. Заливаю им тефтельки.

Если есть сушеная зелень, можно ею присыпать наш полуфабрикат для пущего аромата. 
И отправляю тефтельки в духовку на 20-30 минут.

Мясные тефтельки под соусом бешамель готовы!

Приятного аппетита!

источник