В азиатской кухне, карри является обязательным ингредиентом почти везде, рецептов карри множество, в каждом регионе существуют свои добавки,но  основным обязательным компонентом всегда остаётся острый перчик.

Дорогие читатели, сегодня я продолжу рассказывать о такой любимой и популярной у нас пряности, как корица. Мы с вами поговорим о пользе и вреде корицы для нашего здоровья, стройности и красоты. Также вы сможете прочитать новые рецепты для лечения различных заболеваний с использованием этой пряности.

У нас большинство людей корицу, как, впрочем, и большинство приправ и специй, воспринимают в основном в качестве вкусовой добавки к различным блюдам и совсем немногие знают об ее необыкновенных и разносторонних способностях для лечения множества заболеваний.

Имбирь и Аюрведа

Аюрведа считает имбирь универсальным лекарством, именно так переводится его название «вишвабхесадж» с санскрита. Первое упоминание о полезных свойствах имбиря можно найти в древнекитайских текстах, в Коране и в сказках «Тысяча и одной ночи». Имбирь используется для лечения уже более двух тысяч лет. По мнению восточных целителей, регулярное употребление имбиря просветляет разум. Польза имбиря обусловлена большим количеством биологического «огня», управляющего обменом веществ.

Полезные свойства имбиря

Универсальность имбиря при лечении обусловлена его уникальным составом: более 400 соединений, необходимых для работы человеческого организма: аминокислоты, витамины, минералы.

Самое главное полезное свойство имбиря – это укрепление иммунитета, лечение простуды и воспалений. Он успешно уничтожает вирусы и паразитов, обладает потогонным, заживляющим и антиоксидантным действием.

Имбирь помогает при любой боли, он очень хороший анальгетик и спазмолитик, отличное успокаивающее средство.

Использование полезных свойств имбиря помогает при болях в животе, в лечении поносов и отравлений.

Польза базилика и как его применять

Поднимаем тонус и восстанавливаем функцию желудочно-кишечного тракта! Добавляем свежие листика базилика в овощные салаты, итальянское блюдо Капрезе. Тем более, что сейчас лето, а значит базилика в продаже будет немерено! Можно вырастить свое растение в кухне на окне. Свежие листики базилика улучшают пищеварение, не дают пище застаиваться в организме.

Отвар из листьев базилика рекомендуют принимать при затяжном кашле, а также головных болях и воспалительных процессах органов мочеполовой системы.

Не всем известно, что эфирное масло базилика является хорошим бактерицидным средством. Используем по назначению! Можно горло пополоскать, добавив в воду несколько капель, или смазать болезненный прыщ. Эфирное масло этого растения помогает также бороться со стрессом. Несколько капелек добавляем в аромакурильницу или аромалампу. Общее состояние, безусловно, улучшится. Помогает масло базилика и при бессоннице, внезапной потере обоняния, зубной боли. Всего 1 капля на половину стакана воды - и смесь для полоскания готова! Зубная боль вскоре стихает. Чтобы закрепить результат, полоскание проводим 6 раз в день.

Нервная система человека часто страдает от перенапряжения, не выдерживая чрезмерной психологической или физической нагрузки. Чтобы успокоить нервы, попробуйте базиликовый чай. Для чая лучше использовать сушеное растение - оно ароматнее и интереснее, чем свежее. Всего 1 столовая ложка растения с цветками и стеблями на 1 стакан кипятка - и отвар готов после 5-ти минутного кипячения на слабом огне. Не забудьте настоять чай в течение получаса. Затем можно выпить, насладившись ароматом. Чай лучше пить понемногу,  По 1/4 стакана 4. в день перед едой. Базиликовый отвар отлично снимает тошноту и даже останавливает рвоту. Чай с базиликом и медом подарит незаурядную работоспособность на целый день!

Индийские фармацевты утверждают, что базилик - целительное растение, способное защищать организм от действия свободных радикалов. Последние, как известно, способствуют развитию онкологических недугов.

Поместив листья базилика в гардеробный шкаф, вы не только обеспечите приятный запах, но и прогоните моль, которая не переносит аромат этого растения.

Востребованная работа бухгалтер ценится во всех городах и странах. Узнайте, какие должности можно найти на сайте по поиску работы. Свежие вакансии обновляются - не упустите шанс найти престижную работу в своем городе!

Возможно, соус карри в ближайшее время будет использоваться для устранения неприятных воспоминаний. Исследователи обнаружили, что куркума не дает страху откладываться в мозге.

Ученые выяснили что куркумин, обнаруживаемый в корнях индийского растения куркума, предотвращает процесс отложения новых страшных воспоминаний в мозге. Больше того, куркумин помогает удалить из мозга уже существующие неприятные воспоминания, как показало исследование. Ученые полагают, что их открытие будет положена в основу разработки новых способов терапии психологических нарушений, включая лечение посттравматического стрессового расстройства.

Считается, что карри — настоящий кладезь полезных веществ и микроэлементов. Все ингредиенты этой приправы чрезвычайно полезны для нашего организма: куркума обеспечивает отличную профилактику рака и старческого слабоумия, тмин укрепляет иммунитет, семена кардамона улучшают пищеварение, а фенхель снабжает фолиевой кислотой.

Чтобы быть на 100 % уверенным в качестве приправы карри, можно приготовить ее самому. Кстати, жители Индии готовят карри непосредственно перед приготовлением пикантного блюда.

Ингредиенты

3 высушенных перчика чили

1 ст. л. куркумы

1 ст. л. семян кориандра

2 ч. л. семян тмина

2 ч. л. семян пажитника

1 ч. л. семян горчицы

2 зубчика чеснока

3 бутона гвоздики

2 ч. л. соли

кусочек палочки корицы

Приготовление

1. Обжарить все ингредиенты карри на сухой сковороде на маленьком огне до нежно-коричневого цвета.
2. Измельчить получившуюся смесь в ступке или с помощью кофемолки.

Хранить приправу в тёмном, прохладном месте, желательно в стеклянной ёмкости.

Отсюда 

[/more]

Серия сообщений "Специи, соусы":
Часть 1 - Соус чимичурри
Часть 2 - Хрен, чеснок - горчица, перец!...
...
Часть 27 - Хреновина "Вырви глаз"
Часть 28 - Соус a'la Табаско в домашних условиях
Часть 29 - Приправа карри

 Полезные свойства кардамона для мужчин и женщин

Кардамон
 Об этой ароматной приправе знают практически всем. 

Первый вопрос: где и как растет?

Это многолетний кустарник, принадлежащий семейству «Имбирных». Растет он в Индии и еще в некоторых странах.

Плоды растения наделены довольно интенсивным ароматом с нотками запаха камфары. Кардамон считается самой дорогой пряностью, поэтому и получил второе наименование — «царь специй».

Кардамон или элеттариум имеет плоды в виде трехлепестковых коробочек, наполненных зернами.