Цитата сообщения xxmilaxx

   

В прошлом году я заготавливала баклажаны "Огонек", жаря их. В этом году, когда собралась делать заготовки, нашла другой, простой вариант рецепта - без жарки , поделюсь опытом. Времени ушло гораздо меньше.

Дорогие мои женщины, обычно заготовка на зиму падает на хрупкие женские плечи. Не отчаивайтесь, когда на улице +35 в тени, а я на кухне (у меня последние дни отпуска), меня грела мысль ,что зимой так вкусно будет открыть баночку, пахнущую жарким летом. У нас любители острого, поэтому даю рецепт для любителей острых ощущений.

Время на закатку: 5 часов. Выход 14  литровых банок.

Сразу оговорюсь, фотографий не делала, лучше подробно расскажу, как сэкономить время

Рецепт несложного зимнего салата из синеньких баклажан с болгарским перцем, который готовится очень просто и довольно быстро.

Ингредиенты:

Состав салата:
Синие баклажаны – 1,5 кг.
Сладкого болгарского перчика – 2 кг.

Состав маринада:

Столового уксуса – 0,5 стак.
Песка сахарного – 1 стак.
Сока томатного – 1 литр.
Масла подсолнечного – 250 мл.
Каменной соли – полторы ст.л.
Чесночка – 1,2 стакана (нарезанный).

Довольно острый вариант салата из синих баклажан с болгарским перцем. Не зря ему дали название «Огонек».

Ингредиенты:

Синие баклажаны – 5 кг.
Уксуса столового – 1 стакан.
Масла подсолнечного – на глаз.
Сахарного песка – 2 ст.л.
Чесночка – 200 гр.
Сладкого перчика – 1,5 кг.
Горького перца красного – 2 шт.
Соли крупной – 1 ст.л.

Из количества овощей, указанных в рецепте, получается 5 литровых баночек и еще остается небольшая порция на пробу.

Ингредиенты:

3 кг баклажанов;
3 кг помидор;
1 кг сладкого перца;
2 головки чеснока;
2 штучки горького перца;
По большому пучку зелени укропа и петрушки;
0,5 стакана сахара;
2,5 столовых ложки соли;
3 столовых ложки 9% уксуса;
Растительное масло.