Без заголовка |
Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
|
|
Без заголовка |
Существуют такие житейские хитрости, которые благодаря своему удобству и простоте остаются актуальными и полезными даже в нашем современном мире, полном гаджетов и различных девайсов.
1. Узнать, растущая Луна или убывающая
Для того, чтобы узнать, растёт Луна или убывает, достаточно “приставить” к полумесяцу на небе палец. Если у вас получилась буква “С” — Луна убывает, то есть “стареет”, если “Р” — растёт.
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.
Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.
Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.
Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.
Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.
Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.
Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.
Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник.
Для дичи: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец.
Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь.
Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон.
Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума.
Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель.
Источник: http://www.polsov.com/pages/5366-putevoditel-po-spetsiyam-.html
Серия сообщений "Специи":
Часть 1 - КУРКУМА — МОЩНЕЙШЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОМОЛОЖЕНИЯ
Часть 2 - Так собирают шафран.
...
Часть 4 - АМАРАНТ - золотое зерно Бога
Часть 5 - ГАРАМ МАСАЛА
Часть 6 - Путеводитель по специям
Часть 7 - ВОЛШЕБНЫЕ СВОЙСТВА АРОМАТНОГО БАЗИЛИКА — МАГИЯ СПЕЦИЙ
Часть 8 - 5 специй, способных укрепить иммунитет без лекарств
Часть 9 - 9 причин добавить куркуму в свой ежедневный рацион
Часть 10 - Как на самом деле,растут фрукты,овощи и специи?!
Часть 11 - Масло черного тмина.
|
|
Без заголовка |
Итальянская кухня является самой распространённой и употребляемой в мире. Своё первенство она приобрела в первую очередь благодаря таким блюдам как паста и пицца. Разнообразные вариации этих яств готовят почти во всех странах мира. Знакомясь ближе с гастрономией Италии, открываешь для себя множество уникальных региональных рецептов, главные составляющие которых — макаронные изделия, овощи, мясо, рыба, морепродукты, оливковое масло, сыры, вино и травы (в особенности — базилик).
Давайте вспомним блюда итальянской кухни подробнее …
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Мамалыга - очень недорогое блюдо, которое может сделать ваш рацион разнообразней.
Весьма интересная история у такого блюда, как мамалыга пришедшего к нам из Румынии. Малоизвестно, что мамалыга была изобретена еще до открытия Американского континента, откуда была привезена одно из важных составляющих этого блюда. У румынских крестьян мамалыга играла роль хлеба и была основным продуктом питания. Первоначально она имела совершенно иной вкус, поскольку вместо кукурузы в ее приготовлении использовалось просо. Лишь в конце XVII века, при власти князя Константина Дука, в молдавской истории появляется упоминание о кукурузе. Именно с того времени кукуруза стала основной пищей для малоимущих слоев населения.
|
|
Без заголовка |
Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
|
|
Без заголовка |
Картофельные ньокки с грибами и луком - это почти, как ленивые вареники. Вкусно и ароматно. Попробуйте приготовить их. Они могут стать отличным вариантом к семейному ужину.
|
|
Без заголовка |
Для любителей итальянской кухни и не только - рецепт приготовления лазаньи с фаршем и помидорами. Сочное, сытное и безумно вкусное блюдо для вашего стола.
|
|
Без заголовка |
Паэлья - очень вкусное испанское блюдо, представляющее собой рис с разными добавками. Бывает паэлья с морепродуктами, паэлья с курицей или паэлья с овощами. Паэлья рецепт с фото подскажет Вам, как приготовить паэлью.
|
|
Без заголовка |
Этот испанский соус из моей любимой книги «1500 блюд мира» очень понравился мне своим составом. Как прочитала рецепт, сразу захотелось приготовить, особенно порадовало то, что овощи запекаются. Думала получится острым, но острота приятная, т. е. спокойно можно «ложку облизать», во рту и горле не печёт, но приятная острота ощущается.
Продукты:
масло оливковое IDEAL 150 мл
перец сладкий 1 шт.
помидор 6 шт.
чеснок 1 головка
лук 1 шт.
жгучий красный перец 2-3 шт.
миндаль 50 г
белый хлеб без корки 30 г
уксус бальзамический 2 ст. л.
порошок паприки 1 ч.л.
соль 1 ст. л.
сахар 1 ч. л.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Ингредиенты :|
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Блюда из теста":
Часть 1 - Самый правильный рецепт отличного "Наполеона"
Часть 2 - Хлеб, которым нас втихую травят. Рецепты хлеба без современных дрожжей
...
Часть 29 - Сладкая выпечка в мультиварке
Часть 30 - Как красиво разделать тесто на пироги
Часть 31 - Как украсить выпечку. Интересные идеи
Часть 32 - Всё о муке: виды, выбор, хранение
Часть 33 - Полезный хлеб: как сделать дома
Часть 34 - Тесто на майонезе для любой выпечки
Часть 35 - Кекс в микроволновке за 2 минуты: 10 лёгких рецептов кексов в кружке
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Простой водосток можно красиво обыграть и сделать необычный декор дома. Даже в дождливую скучную погоду красивые статуэтки зверушек на водостоке будут поднимать настроение. Можно подобрать водную тематику, воспользовавшись фигурками лягушек, уточек и иных зверьков водной стихии. Интересно смотрятся драконы, птички, рыбки.
Как интересно украсить водосток:
1.
2.
|
|
Без заголовка |
Красим бутылку изнутри акрилом
Для того чтобы покрасить бутылку для декора изнутри акриловой краской понадобится:
С помощью шприца вводим краску в бутылку и равномерно распределяем ее по стенкам
Переворачиваем бутылки и даем стечь лишней краске
Если вы вымажете бутылку краской снаружи, то ее можно легко очистить растворителем.
|
|
Цитата сообщения Alina_Mix
Без заголовка |
Цитата |
488 просмотров |
|
Как сделать елочку из салфетки для новогоднего стола - мастер-класс.
|
|
Комментарии (0) |
Без заголовка |
Чтобы сделать новогодние снежинки для декора потребуются:
Поехали дальше:
1.
2.
|
|
Без заголовка |
Кружево, кружевные мотивы и имитация кружева в интерьере всегда смотрятся привлекательно и изысканно. Дизайнеры успешно применяют кружево в оформлении различных предметов и аксессуаров. Изящное романтическое кружево дарит любому помещению роскошь.
Никогда не выдут из моды кружевные скатерти, покрывала, салфетки, кружевные наволочки. Они воздушны и могут стать изысканным акцентом интерьера. Кружевные занавески и гардины – еще один классический вариант. Легкие и прозрачные занавески делают комнату уютной и светлой. И, конечно, никто не останется равнодушным от узора, который создают солнечные лучи, пробиваясь через кружева. Как правило, подобные занавески используются в интерьерах в стиле прованс, шебби-шик. Но при желании и правильном сочетании, их можно использовать в самых различных интерьерах.
Очень «по-женски» смотрится настенное кружевное панно. Еще один вариант декора – поместить кружевную ткань в рамку. Часто кружева используются как трафарет. Таким образом наносится рисунок на холст, мебель и деревянный пол.
Кружево – универсальный материал, в интерьере его можно использовать в самых разных вариантах. Главное – проявить фантазию и кружево покажет новые узоры.
Подборка идей:
1.
2.
|
|
Без заголовка |
Цветок из томата и долек свежего огурца:
Вариант оформления сырной нарезки с овощами:
 |
 |
|
 |
 |
Фруктовая нарезка в виде бабочки:
Украшение из кожуры 
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Хорошая хозяйка в праздничный день дорогим гостям не только предложит самые свежие и вкусные фрукты, но и сумеет их подать так, что никто и никогда не сможет забыть щедрый и красивый стол.
О том, как красиво нарезать фрукты, мы уже писали ранее. Но фантазия народная кипит и всё ещё можно найти оригинальные идеи.
Не ломайте голову в поисках решений как же красиво подать клубнику. Особенно крупные ягоды можно начинить ломтиками нежных персиков или апельсинов.
Или обмакнуть кончик ягоды в шоколад, дать застыть и залить тёплый шоколад внутрь каждой клубнички.
Для тех, кто не хочет чересчур мудрствовать над подачей, рекомендуем разрезать клубнику напополам и выложить из неё бабочку.
Также можно украсить клубничные половинки топлёным шоколадом или шоколадным топпингом и превратить ягоды в божьих коровок. Глазки можно вырезать из зефира, мармелада или рахат-лукума.
Используя клубнику, банан и зубочистку можно нафантазировать целый автопарк для детской вечеринки.
Красиво нарезать киви, вообще, не проблема. Формочка для печенья, несколько ярких ягод для декора и можно подавать на стол!
А вот если украсить кусочек киви несколькими ягодами винограда, то перед вами чудесным образом появится черепашка.
Бананы можно даже и не нарезать, а подать полуочищенными среди массы виноградин. Удивительное сходство с дельфинами.
В подаче фруктовых нарезок нет ничего особенно сложного. Кусочки фруктов можно выложить, например, в форме торта.
Или же собрать из них настоящую картину.
Твёрдые и плотные фрукты можно нанизать на шпажки и подать в виде фруктового шашлыка или букета.
Самые мягкие и или немного примятые фрукты или ягоды можно подать нарезанными в прозрачных бокалах или креманках.
Подойдите к процессу творчески и в качестве посуды используйте твёрдую кожуру фруктов и тропических плодов.
Ломтики арбуза подайте сильно охлаждёнными с прикреплёнными палочками от мороженого.
Нет ничего лучше и вкуснее холодного арбуза в летнюю изматывающую жару.
|
|
Без заголовка |
Праздники ещё не кончились,и новые идеи оформления блюд и закусок будут очень кстати! Даже с обычными продуктами и их небольшим количеством при желании можно сотворить шедевры.Надо только включить фантазию!
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Инструменты для карвинга
Читать далее
Читать далее
Читать далее
Читать далее
Читать далее
|
|
Без заголовка |
Бывает такое, что хочется чего-то очень вкусного, но также очень простого в приготовлении. И здесь приходит на помощь прекрасное блюдо "ленивые вареники", вкусные и простые домашние рецепты найдете на замечательном женском сайте wday.ru. Ленивые вареники придутся по вкусу всем и каждому, как детям, так и взрослым, минимум ингредиентов, минимум усилий и много наслаждения!
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Очередной рецепт сахарной мастики. Сегодня это рецепт медовой мастики или мастики на основе меда. Да, есть и такой рецепт мастики. Нашла я его в одном из рецептов торта, украшенного мастикой.
Ингредиенты для медовой мастики
На 500 грамм сахарной пудры
2 ст. ложки меда
10 грамм желатина
2 ст. ложки растительного маргарина или сливочного спреда
6 ст. ложек воды
Приготовление
Как это принято при работе с желатином: замочить желатин в воде на 30-40 минут.
Когда желатин хорошо набухнет, нагреть его на водяной бане до растворения и охладить.
В чашке размешать мед, растопленный маргарин или спред и охлажденный растворенный желатин.
К смеси понемногу начать добавление сахарной пудры, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или шпателем. Когда масса станет достаточно густой, и ее можно будет вымешивать, выложить ее на присыпанный сахарной пудрой стол и вымесить эластичной тесто.
Медовая мастика для торта должна получиться эластичной, такой, чтобы ее можно было легко раскатывать. Если медовая мастика получится мягкой, с ней невозможно будет работать, она будет сильно растягиваться и рваться, при покрытии торта. Поэтому, если у вас вышла слишком мягкая мастика, подмесите сахарную пудру в мастику, чтобы мастика стала покруче.
http://legonko.ru/2009/05/14/recept-medovoj-mastiki-dlya-ukrasheniya-tortov/
|
|
Без заголовка |
Содержание:
О том, кто именно придумал шоколадную глазурь, история умалчивает. Зато доподлинно известно, что сам шоколад (в виде какао) пришел к нам из Мексики, где появился три тысячи лет назад, что в кондитерские изделия какао стали добавлять только в семнадцатом веке, а в начале девятнадцатого шоколад принял всем известную плиточную форму. Так вот, про глазурь. Шоколадная глазурь – одно из самых молодых кондитерских изобретений. А учитывая высокую (по тем временам) стоимость какао, ее можно назвать произведением высокой кулинарной моды. Такой глазурью покрывали только самые изысканные и самые дорогие кондитерские изделия.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Закуска к новогоднему столу "Новогодние шары" из инета.
Ингредиенты:
— Свекла — 2 штуки
— Морковь — 3 штуки
— Сыр маложирный — 100 грамм
— Яйца — 2 штуки
— Чернослив — 50 грамм
— Орехи — 50 грамм
— Натуральный йогурт — 200 грамм
— Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
2. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
4. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
5. К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
6. К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
7. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
8. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
9. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
10. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на полчаса в холодильник.
Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки, маслины.
11. ВАША ФАНТАЗИЯ.
|
|
Без заголовка |
Любите сыр? А оригинально оформить сырную нарезку? Ведь это не так уж и сложно, особенно, когда есть такой замечательный пример))) Буду рад, если Вам пригодится.
И еще немного интересного о сыре.
|
|
Без заголовка |
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Описание: Очень вкусные чипсы в сочетании с сыром. Чипсы готовятся в микроволновке за 1 минуту. Результат меня поразил. А еще я очень удивила своих гостей, когда подала закуску в виде розы на сыре. Чипсы восхитительные, как и отдельное блюдо. Рекомендую!!!
|
|
