Торт "Птичье молоко"
Действующие лица
Мука пшеничная (в тесто = 1 ст ; в крем = 1 ст.л.)
Сахар (в тесто = 1 ст, в крем = 1,5 ст., в глазурь = 1/2 ст.) = 3,5 ст
Яйцо куриное (в тесто = 4, в крем = 7) = 14 шт
Желатин = 30 г
Молоко (в крем = 1 ст ; в глазурь = 3 ст.л.)
Масло сливочное (в крем = 200 г, в глазурь = 50 г) = 350 г
Ванильный сахар = 1 пакет
Какао-порошок (в глазурь) = 5 ст. л.
Вода (кипяченая теплая, для желатина ) = 150 мл
************
Делайте приятное своим друзьям и близким,можно спечь вот такой торт, а если ваши близкие живут в Москве и у них намечается торжество, то можно порадовать их своим внимание с помощью магазина цветов "iFlorica". 
Вот виртуальный адресочек http://iflorica.ru/tsvety/povod/s_dnem_rozhdeniya/ , зайдя по которому вы можете выбрать шикарный,всегда из свежих цветов, букет.
Также здесь можно подобрать мини подарочек в виде коробки конфет, воздушных шаров, мягкой игрушки.
*************
Готовим
Бисквит : яйца взбиваем с сахаром в течение 10 минут, всыплем муку, размешаем. Выпекаем на среднем огне 30 минут. Готовность проверяем спичкой. Готовый бисквит остудим и разрежем на два пласта
Теперь фишка этого торта –это крем. Делается крем в три этапа. Этап ПЕРВЫЙ. Желатин заливаем теплой водой. Желтки отделим от белков (белки пока в холодильник). В небольшой кастрюльке взбиваем желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Вливаем молоко, добавляем муку и перемешаем.
Поместим кастрюльку на водяную баню и, помешивая, доводим крем до появления пузыриков. Он сильно увеличится в объеме.
По сути, похоже на заварной крем. Массу остудим, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Можно поставить в емкость с холодной водой, чтобы было быстрее
Этап два. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбиваем, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавляем ванильный сахар или ванилин и перемешаем.
Этап три. Набухший к этому времени желатин доводим до полного растворения и, если это необходимо, процедим
Хорошо остывшие к этому времени белки выкладываем в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбиваем белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.
Вливаем растворенный желатин и хорошо миксуем Соединяем вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
Собираем торт. Если желаете, можно слегка (но только слегка) пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции Вокруг нижнего коржа установим раздвижное кольцо для тортов.
Выложить наш потрясающий крем, разровняем и накроем вторым коржом. Слегка прижмем. Убираем в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь. Когда торт полностью застынет, кольцо убираем и покроем торт шоколадной глазурью
Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Ингредиенты:
