3 кг помидоров, 
2 кг лука, 
1 кг моркови, 
6 сладких перцев, 
1 стакан сырого риса, 
3 ст. ложки сахара, 
3 ст. ложки соли, 
1 стакан растительного масла, 
1 стакан воды, 
2 чайных ложки уксусной эссенции 70 %, 
3 лавровых листа, 
6 горошин душистого перца, 
3 бутона гвоздики 

Помидоры разрезать на несколько частей, положить 
в кастрюлю и поставить на средний огонь.  
Через 5-10 минут, когда помидоры станут мягкими, 
их надо протереть через сито. 
Я перед этой операцией сначала измельчаю их блендером. 
Должен получиться густой томатный сок.  
Морковь нашинковать, лук порезать полукольцами. 
Обжарить в масле на среднем огне. Овощи должны впитать
масло и стать мягкими. Соединить томатный сок, морковь, 
лук, порезанный кубиками перец, рис, соль, сахар. 
Влить воду, довести до кипения, огонь убавить и варить 
до готовности риса.  
За 5-10 минут до готовности надо положить специи, но 
так, чтобы потом их было удобно вынуть. Я использую 
чайный пакетик. Аккуратно разгибаю скрепку, высыпаю
содержимое, закладываю перец горошком, гвоздику, 
разломанный лавровый лист, закрепляю всё степлером. 
В самом конце готовки влить уксус. 
Банки простерилизовать над паром в течение 10 минут. 
Горячие банки заполнить рисом и сразу же закатать.

 



Всем приятного аппетита!!!