Ингредиенты для "Пирог из слоеного теста с фаршем и капустой":

• Специи (соль, перец, можно добавить тмин)
• Яйцо — 2 шт
• Молоко — 1 стак.
• Сыр твердый — 60 г
• Зелень
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная — 200 г
• Фарш мясной — 200 г
• Тесто слоеное (Бездрожжевое, упаковка из 2-х листов) — 1 шт

Слоеное тесто достать из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре. Капусту тонко нашинковать, луковицу и морковь нарезать брусочками.

На растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить нашинкованную капусту. Потушить до мягкости под крышкой.

Если у вас сырой фарш, то его надо добавить к луку и моркови, перед капустой, и обжарить до полуготовности. У меня осталось немного готового печеночного фарша после приготовления пирожков, поэтому я добавила его.

Начинку перемешать, выравнять на соль, перец и добавить мелко нарезанную зелень. Снять с огня и остудить.

Слоеное тесто раскатать в одном направлении так, чтобы получился прямоугольник

Выложить половину начинки, оставив незаполненным край теста по длинной стороне

Тесто свернуть рулетом и нарезать на равные кусочки. Все то же самое проделать с другим пластом теста.

Форму смазать маслом, уложить в нее нарезанные рулетики.

Приготовить заливку - яйца взболтать с молоком и высыпать к ним натертый сыр

Залить пирог и поставить в духовку на 180 градусов на 45 минут, до зарумянивания и полной готовности.

Особенно вкусен в теплом виде.

Ингредиенты для "Пирог "Кубики"":

• Мука пшеничная — 500 г
• Йогурт (натуральный) — 100 мл
• Молоко (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл) — 160 мл
• Яйцо — 1 шт
• Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
• Масло сливочное (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г) — 130 г
• Сахар — 80 г
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
• Зерно (смесь (у меня семена кунжута, льна и подсолнечника)) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Сразу оговорюсь, если Вы хотите испечь не сладкий пирог, то нужно уменьшить количество сахара до 1-1,5 ст. ложки. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить его и обычным способом. В ведерко наливаю теплое молоко и йогурт, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Даю тесту в теплом месте увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

Делю тесто на 6 равных частей.

Раскатываю один кусок теста в круг толщиной примерно 4-5 мм, смазываю размягченным сливочным маслом.

Раскатываю второй кусок теста, укладываю его поверх первого, тоже смазываю сливочным маслом.

Таким же образом раскатываю и складываю друг на друга оставшееся тесто, последний круг из теста сверху маслом не смазываю. Приготовленное таким образом тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 15 минут.

С помощью скалки раскатываю тесто толщиной примерно 1 см.

Нарезаю тесто на полосы шириной тоже около 1 см.

Затем нарезаю полоски теста на кубики.

Круглую форму (у меня форма диаметром 25 см) смазываю растительным маслом. Выкладываю кубики из теста в форму. Я сначала уложила кусочки теста, которые были по краю круга, т. е. те, которые не были по форме кубиками. А сверху уже уложила красивые кубики.

Накрываю форму пленкой и даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Желток взбиваю с молоком, аккуратно смазываю верх пирога. Посыпаю зерновой смесью.

Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-28 минут. Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты для "Пирог "Улитка"":

• Мука (тесто) — 500 г
• Сахар (тесто) — 50 г
• Молоко (тесто) — 125 мл
• Масло сливочное (маргарин, тесто) — 100 г
• Дрожжи ( сухие 7gr, тесто) — 1 пач.
• Яйцо (тесто) — 2 шт
• Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
• Пудинг ванильный (пудинг) — 2 пакет.
• Молоко (пудинг) — 700 мл
• Сахар (пудинг) — 80 г
• Изюм (пудинг) — 60 г
• Джем абрикосовый — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 100 г
• Вода — 3 ст. л.

В теплом молоке разведем сухие дрожжи, добавим теплое масло или маргарин, яйца, сахар, соль, ванилин, муку. Замесим тесто. Поставим на 2 часа в теплое место, накрыв полотенцем. Вот такое оно у меня было через 2 часа.

Пока тесто у нас подходит, сделаем пудинг. Для этого смешаем в 700 мл молока 2 пакетика пудинга, добавим сахар. И поставим на медленный огонь варить постоянно мешая. Или же можно в микроволновке это сделать. 3 раза по 5-10 минут включать и периодически мешая. В горячий пудинг сразу добавим изюм.

И закроем пленкой. Уберем остывать.

Готовое тесто раскатаем в пласт примерно 40 на 60 см.

Пудинг остыл. Выкладываем его на пласт.

Распределим по всему пласту.

Свернем теперь наш пласт в рулон.

Разрежем его на сегменты шириной в 1,5 см.

Берем лист, застеленный бумагой. Кладем на него шайбы друг на друга внахлест. Я выбирала ровненькие шайбы а остальные рядом сделала полоску. Даем нашему пирогу постоять минут 30 еще. И ставим в духовку на 30 минут при 180гр.

Готовый горячий пирог поливаем разогретым абрикосовым джемом. И даем немного постоять.

Далее берем сахарную пудру, смешивaем с водой и этой смесью поливаем из ложки наш пирог. Делаем это одним движением вдоль пирога. Все! Наливаем чай и угощаемся! Приятного аппетита!

Как приготовить заварное тесто на сметане:

Перемешать просеянную муку с солью, добавить сметану, перемешать вилкой до однородности.

Перемешать кипяток со сливочным маслом и влить эту смесь в муку.

Замешивать тесто сначала с помощью ложки, затем продолжить замес руками, прибавляя при необходимости муку.

Готовое тесто оставить на 5мин, завернув в пищевую пленку.

Далее можно приступать к приготовлению изделий из теста.

Удачного приготовления!