Клубничный пирог "Небеса" - мое предложение на День Матери!

Я мечтал о торте высокий, белый, как снег, и большого количества клубники .. Тогда я знал, что торт испечь рецепт еды ангела торт - торт на тех же белков. Это не трудно сделать, это также отнимает много времени, так что не расстраивайтесь длинное описание препарата; Я хотел, чтобы все было хорошо объяснено. Если вы замерзли белок, это хорошее время, чтобы таять их и использовать :-). Для завершения, пока я не использовал вес клубничный 750 г клубники! Я сделал одну простую frużelinę, который затем смешать с маскарпоне. Вы помните это сочетание кексы с смородины. Клубники содержат много воды и мало пектина, так что количество желатина, чтобы быть поднят. Награжден скромно, сливочный заварной крем и клубника сердца вырезать.

Я подумал, с детьми, как это называется .. Когда я сказал им, что он готов Ангел торт еды, я сразу же предложил название "Heaven". Они правы .. это в рот ;-) неба.

Следующие ингредиенты для теста ангелов на одной торт олова. Полученный из 2 толстые вершин теста. Ингредиенты должны быть в два раза или испечь два пирога же получить в общей сложности 4 вершин. Если вы хотите использовать другой рецепт бисквита, так что я рекомендую. В ролях - он должен быть подготовлен с 6 яиц (2 испечь печенье с 3 яйцами, и каждый из них przekrajamy половины, чтобы получить 4 столешницы губкой).

 

Ингредиенты для торта олова с диаметром 20 см и высотой 7 см:

3/4 чашки и 2 столовые ложки муки торт

1 чашка сахарной пудры для выпечки

1 чашка белки (7 - 10 белки, в зависимости от размера)

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

Перед началом выполнения теста следует тщательно смотреть видео на YouTube (большую помощь!)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1/3 стакана сахара смешивают с мукой, просеять, отложите в сторону.

В чашу миксера положить белок. Взбить на средней скорости до образования пены белки в течение приблизительно 40 - 60 секунд. Добавить соль и лимонный сок. Увеличьте скорость передачи и не бить, пока почти жесткой пены белка в течение 1,5 - 2,5 минут. Пена не должна быть слишком жесткой.

Уменьшите смеситель на медленный оборот и медленно посыпать оставшимся сахаром, взбивая постоянно. Увеличение скорости и избили на некоторое время, пока они не жесткую пену (и снова: не как жесткую, как с бежевых и не сухое).

Для Полученную пену в пять раундов добавить муку в сахар, осторожно помешивая лопаточкой, чтобы быть подключен после каждого добавления. Белки не должны падать.

Подготовьте олово пирога около 20 см в диаметре и высотой 7 см *. Выпечка пергаментную бумагу, позволяя бумагу в форме.

Масса белка перевести в форму. Несколько раз тесто 'вырезать' в форме ножа (это для удаления крупных пузырьков воздуха), чтобы выровнять.

Печь при 180 - 190 ° С в течение приблизительно 45 минут. Тесто должно расти над формой, и в самом конце времени приготовления (10 - 15 минут до конца) может упасть до его уровня. Он также может треснуть. Во время приготовления пищи, не открывайте духовку. После выпечки, проверьте торт пекут, положив в его центральной палки (не должно быть каких-либо доказательств тесто).

Удалить торт из духовки и дайте остыть на решетке, положить их на ее сверху вниз :-). Опять же - это предотвращает падение торты после выпечки. Дайте полностью здорово. В это время, аккуратно с помощью шпателя, чтобы отделить торт от стенок кристаллизатора, чтобы открыть форму.

Разрежьте тесто на две вершины.

Таким же образом вы должны испечь торт еще, с теми же количествами ингредиентов в той же форме.

* Если ваш торт стенд ниже, чем указано в рецепте, используйте форму с большим диаметром.

Клубничный крем:

750 г клубники, свежие или замороженные

3/4 - 1 стакан сахара

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в 1 столовой воды

9 чайных ложек желатина порошка (3 столовые ложки) или 9 листья желатина

500 сыр маскарпоне, охлажденные

Желатин, залить 1/4 стакана воды, оставить его набухать.

В маленьком горшке смешать фрукты с сахаром. Большие вдвое сократить клубники. Положите горелку средней мощности и тепла, чтобы растворить сахар и фрукты - если они были заморожены (фруктовый сок пустыне много). Добавить лимон, воду с мукой, хорошо перемешать, довести до кипения, снять с горелки.

Опухшие желатин добавляют к горячей смеси фруктов. Поместите горелку и тепла при перемешивании до полного растворения желатина. Не приведет с обратным холодильником (желатин теряет свои желирующие свойства). Снять с огня, дать остыть.

После охлаждения холод в холодильнике в течение 1 или 2 часов. Будьте осторожны, чтобы не frużelina затянуть слишком сильно. Когда будет очень толстая удалить из холодильника.

В кастрюле поставить маскарпоне смеситель. Смешайте до получения однородной массы. Добавить frużelinę, время смешивания соединения. Крем должен продолжать оставаться крошечные кусочки клубники. Готов отложить крем в холодильнике, для легких концентрации - здорово, пока консистенция крема не будет настолько плотной, что будут пригодны для перевода торт.

Крем Крем:

600мл сливок 36%

100г маскарпоне

1 столовая ложка сахарной пудры

Все ингредиенты должны быть охлажденными.

Тяжелая крем маскарпоне и положить в чашу миксера и смешать, чтобы получить густой сметаны в самом конце сбивания добавив сахарную пудру.

Исполнение:

В paterze поставить первый верхний тесто. Для него, положить 1/3 клубничного крема, накрыть другим торт сверху .. и т.д. для отделки тортов и крем. Последний слой должен быть торт. Охладить в холодильнике. Переходим к следующей работе после общей концентрации крема.

Торт по бокам и сверху распространения с толстым слоем крема сливки. Перед подачей украсить свежей клубники вырезать serduchami.

Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита :-).

http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-truskawkowy-heaven