Старинный рецепт торта «Наполеон»

Баклажаны. Еще один рецепт жаренных синеньких с острым соусом

Блюда из баклажанов становятся все более популярными в нашей стране, однако по-прежнему не все знают, что можно приготовить из баклажанов, помимо стандартных гарниров да запеканок. Латаем дыру в знаниях!

Жареные баклажаны с острым соусом
Ингредиенты таковы:

ВЯЗАНЫЙ СВИТЕР С ЛИСТЬЯМИ ОТ MASSIMO DUTTI

Читая дневники Ильи Ефимовича Репина, удивляюсь, насколько художник в жизни был неординарный человек.

Например, в усадьбе Репиных спали в холодных комнатах, приучали к самообслуживанию, а в дни приема приглашали прислугу обедать с хозяевами за одним столом, к столу же подавались лишь вегетарианские блюда.

Репин был обеспеченным человеком, но художник не позволял себе никаких значительных трат. Так, узнав, что по утрам билеты в петербургских трамваях стоят пятачок, а не гривенник, старался приезжать в столицу рано утром. Когда его дочь Вера ходила к массажисту, Репин предложил ей: «Ты возьми на один сеанс массажистку, заметь ее приемы и делай сама себе массаж на ночь, лежа в постели. Я делаю себе массаж живота: это очень необходимо и полезно даже для моей руки, которая этим активным способом поддерживается годной к работе».

Илья Ефимович был любителем и даже знатоком китайского чая. Но покупал его с расчётом, чтобы только угощать гостей, а сам ежедневно пил дешёвый чай. Если вы подумали, что Репин был скрягой, то это вовсе не так. Как писал Чуковский, Илья Ефимович был щедрым человеком. Он помогал молодым писателям, даже давал им деньги на жизнь, пока те не напишут книгу и не получат денег. Самому Чуковскому художник купил дачу.

«В тринадцатом году — или несколько позже — он купил на мое имя ту дачу, в которой я жил тогда (наискосок от Пенатов), перестроил ее всю, от основания до крыши, причем сам приходил наблюдать, как работают плотники, и сам руководил их работой. Уже по тому изумлению, с которым он встречал меня в позднейшие годы всякий раз, когда я приходил возвращать ему долг (а я выплачивал свой долг по частям), можно было видеть, что, покупая мне дачу, он не ждал возвращения затраченных денег.»

Из воспоминаний К. Чуковского

Зимой Илья Ефимович спал с открытыми окнами и всю семью заставлял спать на морозе — в том числе и детей. «В холодной, — вспоминала его дочь, — спали и папа, и мама, и наутро у папы замерзали усы, а снежок сыпался в окно прямо нам на лица».

Надо заметить, что художник не болел бронхитами и гриппами. Он так закалил своё тело, что не мог заснуть, если в комнате было натоплено, и до семидесяти лет прекрасно себя чувствовал. Каждый день утром делал зарядку на улице перед тем как подняться к себе в мастерскую. Купался в холодной воде даже уже будучи стариком.

В усадьбе Репина гостей приглашали каждую среду, в другие дни приезжать было нельзя: художник занимался живописью. В столовой стоял круглый стол с угощениями, который вращался с помощью ручек, и гости могли поставить перед собой любое понравившееся блюдо. К столу подавали только растительную пищу.

Первая жена Репина Вера Алексеевна, ярая пропагандистка вегетарианской еды, кормила всю семью и гостей каким-то отваром из трав. Вторая жена художника Наталья Борисовна Нордман-Северова раздавала всем гостям самодельные книги с надписью: «Я никого не ем».

Зная это, приезжающие к Илье Ефимовичу тайно привозили с собой мясо, а потом съедали припасы в своей комнате, прислушиваясь, не идет ли кто-нибудь.

Репин с гостями.

Однажды Репин пригласил Ивана Бунина — чтобы написать портрет знаменитого писателя. Но, в отличие от художника, Бунин был гурманом, любителем отличной еды и дорогих напитков.

Впоследствии он писал в письме:

«Я с радостью поспешил к нему: ведь какая это была честь — быть написанным Репиным! И вот приезжаю, дивное утро, солнце и жестокий мороз, двор дачи Репина, помешавшегося в ту пору на вегетарианстве и на чистом воздухе, в глубоких снегах, а в доме — окна настежь. Репин встречает меня в валенках, в шубе, в меховой шапке, целует, обнимает, ведет в свою мастерскую, где тоже мороз, и говорит: «Вот тут я буду вас писать по утрам, а потом будем завтракать как господь бог велел: травкой, дорогой мой, травкой! Вы увидите, как это очищает и тело и душу, и даже ваш проклятый табак скоро бросите». Я стал низко кланяться, горячо благодарить, забормотал, что завтра же приеду, но что сейчас должен немедля спешить назад, на вокзал — страшно срочные дела в Петербурге. И сейчас же пустился со всех ног на вокзал, а там кинулся к буфету, к водке, закурил, вскочил в вагон, а из Петербурга послал телеграмму: дорогой Илья Ефимович, я, мол, в полном отчаянии, срочно вызван в Москву, уезжаю нынче…»

И.Е. Репин и Л.Н. Толстой.

Переход Репина к вегетарианскому образу жизни довольно долго был движением по схеме «два шага вперед — один назад». В письме к Льву Николаевичу Толстому он с грустью признавал:

«Знаете ли, как это ни грустно, я пришел к окончательному заключению, что я без мясной пищи не могу существовать. Если я хочу быть здоровым, должен есть мясо; без него у меня теперь сейчас же начинается процесс умирания, как Вы видели меня на страстной у Вас. Я долго не верил; и так и сяк испытывал себя и вижу, что иначе нельзя. Да вообще христианство живому человеку не годится.»

С 1900 года, со времени свадьбы Репина с Натальей Борисовной Нордман-Северовой, его вегетарианство стало строже.

«Всякий момент я готов к благодарности Богу, что стал, наконец, вегетарианцем. Первый дебют был у меня около 1892 г.; продолжался два года — я не сумел и смалодушествовал под угрозой истощения. Второй продолжался 2 1 / 2 года, в прекрасных условиях и пресекся по настоянию доктора, запретившего моему другу [т. е. Н. Б. Нордман] вегетарианствовать: для питания заболевших легких «необходимо мясо». Вегетарианствовать я было прекратил «за компанию», и, из боязни отощать, старался есть как можно больше и особенно сыры, каши; начал толстеть до тяжести — это было вредно: еда по три раза, с горячими блюдами.

Третий период — самый сознательный и самый интересный, благодаря умеренности. Отброшены яйца (вреднейшая пища), устранены сыры. Коренья, зелень, овощи, фрукты, орехи. Особенно супы и бульоны из крапивы и прочих трав и кореньев дают чудесное питательное и сильное средство к жизни и деятельности… Но я опять в особых условиях жизни: у моего друга талант изобретательности и творчества создавать из самых отбросов растительного царства необыкновенно вкусные яства. Все мои гости с восхищением хвалят мои скромные обеды и не верят, что стол без убоины и что он так дешево стоит.

Я насыщаюсь за скромным обедом, из двух блюд, в 1 ч. дня на весь день; и только в половине 8‑го закусываю холодным: салат, маслины, грибы, фрукты и вообще, что найдется понемногу. Умеренность — счастье тела.

Чувствую себя как никогда прежде; а главное, я спустил все лишние жиры, и платья все свободны стали, а прежде были все теснее и теснее; и я уже с трудом надевал себе ботинки. Ел три раза по несколько горячих всяких блюд и все чувствовал голод; а по утрам — угнетающую пустоту в желудке. Почки работали плохо от перцу, к которому я привык, я стал тяжелеть и дряхлеть заметно в 65 лет от излишка питания.

Теперь, слава Богу, я стал легче и, особенно по утрам, чувствую себя свежо и бодро внутри. И аппетит у меня детский — вернее подростка: все ем с удовольствием, только бы воздержаться от излишка.» Из письма Ильи Репина княгине Тархановой-Антокольской.

Репин в письмах к друзьям не перестает ратовать за вегетарианство. Так, в 1910 году он уговаривает Д. И. Яворницкого не есть мясо, рыбу и яйца.

«А насчет моего питания — я дошел до идеала (конечно, это не одинаково всякому): еще никогда не чувствовал себя таким бодрым, молодым и работоспособным. Вот дезинфекторы и реставраторы!!! … А мясо — даже мясной бульон — мне отрава: я несколько дней страдаю, когда ем в городе в каком-нибудь ресторане… И с невероятной быстротой восстанавливают меня мои травяные бульоны, маслины, орехи и салаты.»

Илья Ефимович увлекался не только вегетарианством, ещё его одно увлечение — это чтение книг и журналов. Он читал ежедневно, каждую книгу он воспринимал как событие, мог часами обсуждать её с друзьями. Так, например, художник пишет Чуковскому в письме:

"На днях Юра дал мне на прочтение „Врубеля“ Грабаря. Не ожидал! Прекрасная вещь — умно, интересно и даже с художественностью написано. Браво, Грабарь! И Врубеля мне стало еще жальче и еще жальче. Задастся же вдруг природа обрушиться на такого истинного художника!!! "

Столь многогранный художник, Илья Ефимович Репин, был неординарным человеком в быту и общении. Его любовь к жизни проявлялась во всём: в картинах, в общении с друзьями и коллегами, в письмах и мемуарах. Как сейчас любят говорить, он прожил жизнь с широко открытыми глазами.

Простой в приготовлении десерт без выпечки. Такой тортик может заменить полноценный завтрак, он очень вкусный и сытный.

 

Такие кабачки готовить проще, чем оладьи. 

Выглядит такое кабачковое блюдо очень эффектно. 

Итак, для приготовления нам понадобится:

500 гр. кабачков

150 гр. муки

3 яйца. 

Пучок зелени.

180 гр. помидоров.

2-3 зубчика чеснока.