Хек - народная рыба... Рецепты приготовления.
Все не раз видели в магазинах такую рыбу как хек. Многие часто покупают её из-за доступной цены. Но что можно приготовить из хека? Есть масса вариантов! Что это за рыба? Другое название хека – мерлуза. Это рыба из семейства мерлузовых, которая обитает в океанах на глубине 100-1000 метров. Существует несколько видов мерлузы, самые распространённые из них – это серебристая, тихоокеанская, атлантическая, капская, чилийская, аргентинская, новозеландская и некоторые другие. Длина тела взрослой рыбы в зависимости от вида может варьироваться от 30-40 до 60-100 сантиметров. Вес одной особи может достигать 4-5 килограммов, но обычно он не превышает 1,5-2 килограмма. Состав Состав хека разнообразен и богат. В этой рыбе содержатся омега-3 жирные кислоты, витамины Е, С, А, РР, В6, В9, В2, В1, сера, йод, железо, натрий, фтор, кальций, фосфор, марганец, молибден и многое другое. Калорийность данного продукта совсем не велика и составляет всего-навсего 80-110 калорий на 100 граммов. Польза Хек имеет множество полезных свойств: Это прекрасный источник белка, который необходим для нормальной работы мышц и образования новых клеток. Витамин Е является антиоксидантом, защищающим наш организм от негативного воздействия свободных радикалов. А ведь такое воздействие может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Регулярное употребление хека поможет наладить работу щитовидной железы. Данный продукт позволяет укреплять костные ткани. Хек помогает ускорять и нормализовать обмен веществ. Употребление такого продукта позволит улучшить мозговую активность. Продукт полезен для сердечно-сосудистой системы. Хек разрешён при сахарном диабете. Такая рыба поможет быстрее избавиться от лишних килограммов. Для нервной системы продукт тоже очень полезен. Хек разрешён практически всем, в том числе и детям. Противопоказания практически отсутствуют (возможна лишь аллергия на рыбу). Как выбрать? Продаётся хек в замороженном виде и чаще всего без головы и хвоста (хотя целые тушки тоже встречаются). Также можно приобрести полностью очищенное филе. При покупке хека обращайте внимание на следующие важные моменты: Филе должно быть светло бежевым с розоватым или бордовым оттенком. На поверхности рыбы обычно имеется слой ледяной глазури (она необходима для предотвращения высыхания). Но этот слой не должен быть слишком толстым. Вес рыбы не может быть слишком маленьким. Если вы приобретаете тушку, оцените глаза. Они не должны быть мутными. Жабры не должны отходить от тела. Как готовить? Как приготовить вкусный хек? Вариантов имеется великое множество. Предлагаем вам самые лучшие рецепты.
Рецепт №1
Вкусным получается хек, запеченный целиком в фольге. Вот что вам потребуется для приготовления: целая тушка хека; соль и приправы по вкусу. Способ приготовления: Сначала тушку хорошо вымойте, выпотрошите (если нужно) и высушите (чтобы ускорить этот процесс, можно использовать бумажные салфетки или полотенца). Теперь сделайте на тушке несколько неглубоких надрезов и смажьте её сначала солью, затем приправами. Внутреннюю сторону рёбер обрабатывать тоже нужно. Теперь оберните рыбу фольгой, поместите в противень. В духовке хек выпекается примерно 30 минут при температуре, равной 180 градусам Цельсия.
Читать далее...
