Клубничный рахат-лукум

Клубничный рахат-лукум

 

Оказывается, что рахат-лукум, известный также как турецкие или кипрские сладости, можно запросто приготовить и в домашних условиях. Мой любимый - клубничный рахат-лукум.

Описание приготовления:
Клубничный рахат-лукум - это традиционная турецкая сладость, которую обычно так и называют - "турецкая сладость". Даже художественный фильм с таким названием про эти конфеты снят. Хотя недавно было установлено, что на самом-то эти сладости были изобретены на Кипре. Как бы то ни было, клубничный рахат-лукум - это очень вкусные и сладкие конфеты наподобие мармелада в форме кубиков, которые пользуются невероятным успехом у детей. Стоит попробовать приготовить это лакомство - благо, оно готовится очень просто и не требует никаких мудреных ингредиентов. Удачи! 

 

Как приготовить "Клубничный рахат-лукум"

Серия сообщений "МАРМЕЛАД":
Часть 1 - Цукаты из апельсиновых корок
Часть 2 - Персиково-лаймовый джем
...
Часть 8 - Алкогольные желе-шоты
Часть 9 - Мармелад из айвы
Часть 10 - Клубничный рахат-лукум
Часть 11 - ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
Часть 12 - Желе "Лимонные дольки"
...
Часть 20 - Сotognata – мармелад из айвы
Часть 21 - Свекольный мармелад
Часть 22 - ТЫКВЕННЫЙ МАРМЕЛАД.

Торт "Царица горы" Мастер-класс оригинального украшения очень вкусного и несложного торта!

Торт "Царица горы" Мастер-класс оригинального украшения
очень вкусного и несложного торта!

Украсьте свой Новогодний стол!

Ингредиенты:
Бисквит:
-4 яйца
-120 гр сахара
-80 гр муки
-20 гр крахмала
-20 гр порошка какао

Для пропитки и прослойки:
-банка вишневого компота без сахара
(часть жидкости будет использована для приготовления шоколадного крема)
-кирш (другой алкоголь тоже пойдет, но кирш уместнее)
-вяленая вишня (необязательно)

Сливочный крем:
-500 мл жирных сливок
-1 стакан сахарной пудры
-загуститель сливок

Шоколадный крем:
-150 мл жидкости из компота
-50 мл кирша
-225 гр темного шоколада

Для украшения:
-Темный шоколад

Приготовление:
Бисквит нужно испечь заранее, чтобы он "выстоялся" и не раскис при пропитке.

С половиной сахара взбейте белки до твердых пиков, с другой половиной - желтки, должна получиться белая кремообразная масса. Добавьте к ней взбитые белки, просеянную муку, крахмал, какао и осторожно перемешайте. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200˚C, примерно 30 минут. Готовый бисквит нужно охладить на решетке, чтобы не промок.
Готовый бисквит я разрезала на 4 коржа, из нижнего вырезала четыре кружка диаметром 8 см для пирожных.
Смешайте жидкость из вишневого компота с киршем, пропитайте коржи. Для сливочного крема взбейте сливки в крепкую пену, добавьте стабилизатор и сахарную пудру и еще раз взбейте.

Шоколадный крем

Начинка-крем «Шоколад Шантильи»:
Этот шоколадный крем придумал химик Эрве Тис и делается он из.. э.. шоколада. И воды. И все! Я, правда, добавляю алкоголь. Вернее, заменяю им часть воды. Прекрасно подходит тем, кто не переносит лактозу!

Итак, нам понадобятся миксер, две миски, лед, шоколад и вода в пропорции х мл воды на х + 1/8х гр шоколада. Например, на 200 мл воды — 225 гр шоколада.

Положите шоколад и воду в маленькую миску. В миску побольше — лед и холодную воду.

Поставьте миску с водой и шоколадом на небольшой огонь (не нужно никаких водяных бань) и нагревайте, помешивая, до полного растворения шоколада. Затем поместите маленькую миску в большую, со льдом, и взбейте миксером.

Получится очень нежный, воздушный, крем, похожий по консистенции на взбитые сливки, но с очень выраженным шоколадным вкусом.
Если его слегка «перевзбить», крем получится более плотный, сравнимый по консистенции с ганашем, но все равно очень вкусный и нежный. Им можно начинять конфеты, с ним можно делать пирожные, а можно подать так, добавив для контраста мороженое или взбитые сливки.

Глазурь — 25 гр сливочного масла, 4 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, все положить в сотейник, поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, до полного растворения сахара.

1.


2.

Ягодный зефир

Ингредиенты:

Яблочное пюре - 150 г
Ягодное пюре - 100 г
Сахар - 250 г
Белок - 1 шт.
Сахар - 475 г
Вода - 160 г
Агар - 10 г

Приготовление:

1. Смешать оба вида пюре и первый сахар, слегка нагреть до растворения сахара. Остудить. Добавить белок и взбивать до пышности (довольно долго нужно взбивать, минут 10).
2. Агар залить водой в сотейнике, нагреть до растворения агара. Добавить сахар, размешать.
3. Варить, помешивая, пока сироп не достигнет 110 градусов - или пока лопатка не будет оставлять за собой плотную ниточку сиропа при поднятии. Сироп будет сильно пузыриться, поэтому сотейник должен быть глубокий.
4. Снять сироп с огня, дождаться, пока он перестанет пузыриться. Влить тонкой струйкой во взбиваемое пюре. Взбивать до плотной пышной массы. Масса должна быть теплой, потому что агар начинает застывать при 40 градусах.
5. Выложить на бумагу для выпечки из кондитерского мешка или ложкой, оставить на ночь. Утром посыпать смесью сахарной пудры и крахмала, склеить половинки донышками.

НЕЖНЫЙ КРЕМ, НАПОМИНАЮЩИЙ ПЛОМБИР

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 гр.сметаны 20%
● немного лимонной цедры
● 2 яйца
● 3 ст.л. муки
● 180 гр. сахара
● 2 гр. ванили
● 250 гр. масла комнатной температуры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.Масло взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.

Интересная детская мебель

Читать далее...

Интересная мебель.

Полочки всегда нужны.

Урок рисования Vitali Satanovski. Супер цветы !!!!

УРОК  Vitali Satanovski

Я постарался сделать урок как можно более полным по колличеству фотографий - на самом деле процесс росписи очень быстрый и больше напоминает каллиграфию, чем живопись - мазок длинный и толщина мазка варьируется нажимом кисти. В любом случае, Мила расписывает значительно быстрее, чем я фотографирую. И лучше...

1. Кисти, которые нам будут нужны для работы и тренировочный эскиз карандашом, на котором мы будем опробовать консистенцию краски (не густая, но и не жидкая) чтобы закончить любой элемент одним мазком:

Читать далее...

Работа над росписью от начала — до завершения.

Работа над росписью от начала — до завершения.

К сожалению, мне не удалось отснять этапы проработки деталей на росписи, которая приводилась в качестве примера в посте о первом этапе работы над росписью... :( 
В связи с этим, в этом посте будет показана работа над росписью от самого начала до завершения на другом примере.

Развернуто расписывать этапы работы над подмалевком не буду, в принципе, все тоже самое.


Намечаем общие контуры будущей росписи.


Начинаем работу над небом — самым светлым пятном.

От неба переходим к заднему плану.

От заднего плана переходим к переднему.

Подмалевок росписи готов.

Начинаем проработку деталей.

Проработку деталей, также, рекомендую начинать с дальних планов. Состояние первое — прокладываем светлые участки. Общий принцип состоит в "вытаскивании", выявлении деталей из фона подмалевка, используя более светлые и более темные тона для подчеркивания формы объекта.

Состояние второе — прорисовываем темным тоном, уточняя будущие контуры.

"Утапливаем" полутонами стараясь передать форму. На этапе проработки, полезно иметь много вспомогательного материала, фотографий.

При проработке деталей часто используются лессировки — поупрозрачные красочные слои (без белил), дающие возможность поэтапно, слой за слоем, более точно передавать полутона формы.

Как известно, совершенству предела не существует — при проработке, часто встает вопрос о целесообразности более тщательной и мелкой детализации. Но остановиться, все же, рано или поздно придется. Лучше решить до начала работы над росписью степень ее будущей детализации.

Завершающим штрихом в работе над деталью можно считать блики. Блики придают объем, акцентируют и подчеркивают излом формы объекта.
Еще раз постараюсь сформулировать общий принцип работы над деталями — с помощью светлых и темных тонов, полупрозрачных лессировок полутонов и бликов "вытащить" деталь из фона подготовительного подмалевка, учитывая определенную заранее степень общей детализации.

От заднего плана переходим к среднему и переднему плану. Следует учитывать, что чем ближе предмет, тем выше должна быть его детализация (на данной росписи, этот принцип не реализован, по причине того, что почти вся нижняя часть с передним планом будет закрыта мебелью и предметами интерьера). Учитывая это, не стоит "раздраконивать" задний план — учитывайте, что еще предстоит более тщательно проработать ближние планы...

В данном примере, передний план будет полностью закрыт мебелью.

Роспись закончена. В качестве финишинга, можно использовать матовый акриловый лак. Детализация данной росписи, при обсуждении с заказчиком, изначально была определена как средняя.

P.S. Прошу учесть, что все выше сказанное мной, является описанием личных принципов и приемов работы над росписью. Весьма вероятно, что другие художники работают по другому. Мне работать именно так понятнее и проще, но это совсем не значит, что я навязываю данные принципы... Не бойтесь эксперементировать — стену всегда можно перекрасить или заклеить обоями...:)

Материал подготовлен Виталием Тимергалеевым , официальный сайт: Виталий Тимергалеев — живопись, графика, роспись стен и потолков.

Как делается роспись на стене. Часть 1.

Как делается роспись на стене. Часть 1.

Для начала работы над росписью нужно подготовить поверхность - оштукатуренную и ошкуренную поверхность нужно прогрунтовать. Так как работать будем акрилом, нужно использовать грунт предназначенный для последующей окраски акрилом. Также, нужно подготовить эскиз будущей росписи и другой материал который может понадобиться.

В данном примере будет рассмотрена работа над пейзажем.
Основной принцип, которого стоит придерживаться в работе - "от общего к деталям". Работу нужно стараться вести равномерно, постепенно увеличивая детализацию. Таким образом, можно избежать некоторых ошибок, например чрезмерной детализации отдельных фрагментов при общей цветовой и тоновой нерешенности, что может привести к необходимости переделки этих фрагментов.
Итак, приступим!

Читать далее...

Неповторимый дизайн стен с помощью трафаретов для стен сделанных своими руками

Читать далее...

БИБЛИОТЕКА: Аппликация. Бумажная бахрома.

Аппликация. Бумажная бахрома.

Автор: Елена Янушко Серия: Новый ребенок. Гений с пеленок Уважаемый читатель! Данный материал представлен исключительно в ознакомительных целях. Эта книга поможет в занятиях аппликацией и научит вашего малыша пользоваться ножницами. Ребенок начнет осваивать этот новый для себя инструмент, делая разрезы по прямым линиям. Также он научиться новой технике аппликации-с помощью бумажной бахромы. Задания расположены в порядке повышения уровня сложности и рассчитаны на совместную деятельность взрослого и ребенка.

1.


2.


3.
Читать далее Если вы скопируете данный материал, Вы должны незамедлительно удалить его сразу после ознакомления с содержанием. Копируя и сохраняя его Вы принимаете на себя всю ответственность, согласно действующему международному законодательству . Все авторские права на данный материал сохраняются за правообладателем. Любое коммерческое и иное использование кроме предварительного ознакомления запрещено. Публикация данного материал не преследует никакой коммерческой выгоды, но способствует быстрейшему и всестороннему развитию детей и является рекламой бумажных изданий таких проектов. Купить данную книгу можно по ссылке: http://read.ru/id/3561974/

Серия сообщений "АППЛИКАЦИЯ":

Серия сообщений "Аппликация":