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Ñâàðèòü êóðèíóþ ãðóäêó â 1 ëèòðå âîäû. Âûíóòü ãðóäêó è ïîëîæèòü âàðèòüñÿ ìîðêîâü è ëóê âìåñòå ñ ëàâðîâûì ëèñòîì è ïåðöåì. Âàðèòü 10 ìèíóò. Îâîùè âûíóòü.
Ïðîöåäèòü áóëüîí 2 ðàçà ÷åðåç ìàðëþ. Ïîñîëèòü ïî âêóñó. |
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Êóðèíóþ ãðóäêó èçìåëü÷èòü (ìîæíî â áëåíäåðå èëè íà ìÿñîðóáêå) |
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Âàðåíûé áåëîê íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå |
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Çàëèòü æåëàòèí òåïëîé âîäîé (3 ñò.ëîæêè) è îñòàâèòü íàáóõàòü 20 ìèíóò.
Ñëèâêè âûëèòü â íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, ïîäîãðåòü. Âëèòü â ñëèâêè ïîëîâèíó æåëàòèíà è íåïðåðûâíî ïîìåøèâàòü, ïîêà æåëàòèí ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ.
Çàëèòü êóðèíûé ôàðø ñëèâêàìè. |
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Çàëèòü ôîðìî÷êè ñëèâêàìè ñ êóðèíûì ôàðøåì äî ïîëîâèíû è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò (ïîêà íå çàòâåðäåþò) |
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Ïîêà ôîðìî÷êè â õîëîäèëüíèêå, äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ æåëàòèí â áóëüîí è ïîäîãðåòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà æåëàòèí íå ðàñòâîðèòñÿ. Ïðîöåäèòü.
Ñìåøàòü ñ òåðòûì áåëêîì.
Âûíóòü ôîðìî÷êè èç õîëîäèëüíèêà è íàïîëíèòü áóëüîíîì ñ æåëàòèíîì.
Ïîñòàâèòü îïÿòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. |
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Çàòâåðäåâøèå ïîëóñôåðû âûíóòü èç ôîðìî÷åê è ñîåäèíèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ øàð. |
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