-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ôèíîãåíîâà_Ëèëèÿ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.03.2015
Çàïèñåé: 1175
Êîììåíòàðèåâ: 3
Íàïèñàíî: 1199


Áåç çàãîëîâêà

×åòâåðã, 30 Àïðåëÿ 2015 ã. 15:28 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àðèíà_ßðèãà Ðîæäåñòâåíñêèå ïå÷åíüÿ

Ôîòî
 

Ïî ïðîñüáàì äåâ÷àò ðåøèëà ñîáðàòü â îäíîé òåìå íåñêîëüêî âèäîâ ðîæäåñòâåíñêèõ ïå÷åíèé, êîòîðûå ïåêóò ïî òðàäèöèè ê ðîæäåñòâó â Ãåðìàíèè. 
Òàêèå ïå÷åíüÿ âåëèêîëåïíî õðàíÿòñÿ 2-3 ìåñÿöà ( åñëè åùå îñòàíóòñÿ ) â ìåòàëëè÷åñêèõ êîðîáêàõ äëÿ ïå÷åíèé. È ê íåîæèäàííîìó ïðèõîäó ãîñòåé ó âàñ âñåãäà áóäåò ïîä ðóêîé ÷åì èõ óãîñòèòü. 


Äëÿ íà÷àëà íóæíî ñäåëàòú òåñòî. ß äåëàþ ñðàçó òåñòî äëÿ âñåõ âèäîâ ïå÷åíèé è õðàíþ â õîëîäèëüíèêå.

Ôîòî

Ïî ìåðå òîãî êîãäà ó ìåíÿ åñòü âðåìÿ, ïåêó è óêðàøàþ. 

1. Ïå÷åíüå " ×åðíî-áåëîå" 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

300 ãð. ìàñëà 
120 ãð.ñàõàðíîé ïóäðû 
400 ãð.ìóêè 
1 ÿéöî 
1 ïà÷êà âàíèëüíîãî ñàõàðà 
40 ãð. êàêàî 
ùåïîòêà ñîëè 
öåäðà ëèìîíà íà êîí÷èêå íîæà 
áåëîê äëÿ ñìàçêè 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Èç ìàñëà, ñàõàðà, ÿéöà, ñîëè, öåäðû ëèìîíà, âàíèëèíà è ìóêè çàìåñèòú ïåñî÷íîå òåñòî.

Ôîòî
Ôîòî

Ìåñèòü íå äîëãî, ïîêà íå ñõâàòèëîñü òåñòî. Òåñòî ïîäåëèòü ïîïîëàì è â îäíó ÷àñòü âìåñèòü êàêàî.

Ôîòî

Îáåðíóòü îáà òåñòà â ïëåíêó è ïîñòàâèòü íà õîëîä íà ÷àñ.

Ôîòî


Ðàñêàòàòü îõëàæäåííîå áåëîå òåñòî â ïëàñò òîëùèíîé 5 ìì.,

Ôîòî

íåìíîãî îõëàäèòü è íàðåçàòü íà ïîëîñêè òîëùèíîé 5 ìì.,

Ôîòî

ñíîâà â õîëîä. Òàêæå ñäåëàòü ñ òåìíûì òåñòîì.

Ôîòî
Ôîòî

Èç áåëîãî òåñòà ðàñêàòàòü ïëàñò òîëùèíîé 3-5 ìì.

Ôîòî

ñìàçàòü áåëêîì è çåáðîé âûëîæèòü ïîëîñêè. Èñïîëüçîâàòü áåëîê â êà÷åñòâå êëåÿ.

Ôîòî
Ôîòî

Îáðåçàòü ëèøíåå òåñòî è ñêëåèòü êîëáàñêó.

Ôîòî

Õîðîøî îõëàäèòü! Íàðåçàòü îñòðûì íîæîì íà êóñêè òîëùèíîé â 5-10 ìì.

Ôîòî
Ôîòî

Âûïåêàòü ïðè 180° Ñ äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà, ïðèìåðíî 8 ìèí.

Ôîòî

.Èç îñòàòêîâ òåñòà ìîæíî ñäåëàòü äðóãèå âèäû ÷åðíî-áåëîãî ïå÷åíüÿ, ñìîòðèòå â èíòåðíåòå. ß ñäåëàëà îáûêíîâåííóþ êîëáàñêó.

Ôîòî
Ôîòî


Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî



2. Øîêîáðåöåëü 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

300 ãð. ìàñëà 
150 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû 
1 ÿéöî 
450 ãð. ìóêè 
50 ãð. êàêàî 
1 ïà÷êà âàíèëèíà 
öåäðà ëèìîíà 
ùåïîòêà ñîëè 
øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü äëÿ ïîêðûòèÿ 
êîëîòûé ñàõàð 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Èç ïðîäóêòîâ ñäåëàòü ïåñî÷íîå òåñòî, ìåñèòü íå äîëãî!

Ôîòî

Îáåðíóòü â ïëåíêó è íà ÷àñ íà õîëîä. Òåñòî ðàñêàòàòü â êîëáàñêó,ïîðåçàòü íà êóñêè ïî 4 ñì.(èëè êàê ÿ âçâåñèòü íà ðàâíûå êóñêè)

Ôîòî

è ðàñêàòàòüèõ â æãóòû ïî 8-10 ñì.

Ôîòî

Ñâåðíóòü â êðåíäåëüêè

Ôîòî
Ôîòî
Ôîòî

è ïå÷ü ïðè 180° Ñ. ïðèìåðíî 8 ìèí. 
Îñòóäèòü, ïîêðûòü øîêîëàäîì ( òåìïåðèðîâàòü, ÷òîáû øîêîëàä áëåñòåë!) è ïîñûïàòü êîëîòûì ñàõàðîì.

Ôîòî


Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî



3. Òðþôåëè ñ êîðèöåé 

Ôîòî



Ñîñòàâ 

Òåñòî: 

270 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû 
90 ãð. áåëêà 
400 ãð. ìîëîòûõ ìèíäàëÿ è ôóíäóêà 
14 ãð. ìîëîòîé êîðèöû 
ùåïîòêà ñîëè 

Íà÷èíêà: 

100 ãð. íóãàò 
80 ãð. âàðåíüÿ èç êðàñíîé ñìîðîäèíû ( èëè ëþáîå äðóãîå) 

Ïîêðûòèå: 

áåëûé øîêîëàä 
ìîëî÷íûé øîêîëàä äëÿ óêðàøåíèÿ 



Ïðèãîòîâëåíèå: 

Áåëêè ñ ñàõàðîì è ñîëüþ âçáèòü â êðóòóþ ïåíó. Îðåõè ïåðåìåøàòü ñ êîðèöåé

Ôîòî

è ñîåäèíèòü ñ áåëêîâîé ìàññîé â òåñòî. Åñëè òåñòî ìÿãêîå äîáàâèòü åùå îðåõè. Ðàñêàòàòü òåñòî â êîëáàñêó, íàðåçàòü íà êóñêè. Ñôîðìèðîâàòü øàðèêè, òûëüíîé ñòîðîíîé äåðåâÿííîé ëîæêè ñäåëàòü óãëóáëåíèå â øàðèêå.

Ôîòî

Ïå÷ü ïðè 175°Ñ 6 ìèí.

Ôîòî

Îñòóäèòü è çàïîëíèòü óãëóáëåíèå âàðåíüåì.

Ôîòî
Ôîòî

Ïîâåðõ âàðåíüÿ âûäàâèòü íóãàò.

Ôîòî

Äàòü åìó çàñòûòü è ïîêðûòü òðþôåëè áåëûì øîêîëàäîì. Óêðàñèòü ìîëî÷íûì øîêîëàäîì.

Ôîòî


Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî



4. Ïå÷åíüå " Ôëîðåíòèíñêîå " 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

Ìèíäàëüíàÿ ìàññà: 

40 ãð. ìåäà 
40 ãð. ãëþêîçîâîãî ñèðîïà ( ìîæíî çàìåíèòü ìåäîì ) 
80 ãð. ñëèâîê 
70 ãð. ìàñëà 
120 ãð. ñàõàðà 
50 ãð. êàíäèðîâàííûõ ôðóêòîâ ( ìåëêî íàðåçàííûõ ) 
200 ãð. ìèíäàëüíûõ ïëàñòèíîê 
15 ãð. ìóêè 
1/2 ïà÷êà âàíèëèíà 
ùåïîòêà ñîëè 

Ïåñî÷íîå òåñòî: 

350 ãð. ìóêè 
200 ãð. ìàñëà 
130 ãð. ñàõàðà 
1 ÿéöî 
ùåïîòêà ñîëè 
öåäðà ëèìîíà 
âàíèëèí 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ïðèãîòîâèòü ïåñî÷íîå òåñòî, îáåðíóòü ïëåíêîé, îõëàäèòü. 
Äëÿ ìèíäàëüíîé ìàññû ìåä, ãëþêîçó, ñëèâêè, ìàñëî, ñàõàð âñêèïÿòèòü,

Ôîòî

äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, ïåðåìåøàòü, îòëîæèòü â ñòîðîíó. 
Ïåñî÷íîå òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 3-5 ìì

Ôîòî

è ïå÷ü ïðè 180°Ñ 6 ìèí. çàòåì äîñòàòü èç äóõîâêè, âûëîæèòü ìèíäàëüíóþ ìàññó,

Ôîòî

ðàçðîâíÿòü è äîïå÷ü íåñêîëüêî ìèí. äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ôîòî

Äàòü ïîñòîÿòü 2 ìèíóòû, çàòåì íàðåçàòü åùå ãîðÿ÷èé ïëàñò íà êâàäðàòû.

Ôîòî

Íîæ íàìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. 
Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî


Êëàññè÷åñêîå ôëîðåíòèéñêîå ïå÷åíüå ãîòîâèòñÿ â ñïåö. êðóãëûõ ôîðìàõ, òîëüêî ìèíäàëüíàÿ ìàññà áåç ïåñî÷íîãî òåñòà, à ñíèçó ïå÷åíüå ïîêðûâàåòñÿ øîêîëàäîì è äåëàåòñÿ âîëíîîáðàçíûé ðåëüåô. Ïðîöåññ äîëãèé è òðóäîåìêèé, ïîýòîìó ÿ ïðåäëîæèëà áîëåå ëåãêèé èçìåíåííûé âàðèàíò. 

5. Ìèíäàëüíîå ïå÷åíüå ñ âàðåíüåì ( Spitzbuben ) 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

300 ãð. ìàñëà 
150 ãð. ñàõàðà 
30 ãð. æåëòêà 
450 ãð. ìóêè 
1 ïà÷êà âàíèëèíà 
ùåïîòêà ñîëè 
öåäðà ëèìîíà 


ßéöî äëÿ ñìàçêè 
ìîëîòûé ìèíäàëü áåç êîæóðû 
êëóáíè÷íîå èëè ñìîðîäèíîâîå âàðåíüå 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ïðèãîòîâèòü ïåñî÷íîå òåñòî, îáåðíóòü ïëåíêîé, îõëàäèòü. Îõëàæäåííîå òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé â 3 ìì. Ôîðìîé âûäàâèòü ïå÷åíüå äíî.

Ôîòî
Ôîòî

Òåñòî äëÿ âåðõíåé ÷àñòè ïå÷åíüÿ ðàñêàòàòú â 3 ìì., îáìàçàòü ÿéöîì, ïîñûïàòü ìîëîòûì ìèíäàëåì, ñëåãêà íàäàâèòü ñêàëêîé. (êòî íå õî÷åò çàìîðà÷èâàòüñÿ, ïðîñòî äîáàâëÿåò 100 ãð. ìîëîòîãî î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ â òåñòî).

Ôîòî
Ôîòî

Âûäàâèòü ïå÷åíüå òîé æå ôîðìîé è â ñåðåäèíå âûäàâèòü ôîðìîé ïîìåíüøå.

Ôîòî
Ôîòî

Ïå÷ü ïðè 180°Ñ äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà, ïðèìåðíî 8 ìèí.

Ôîòî

Îõëàäèòü. Âåðõóøêè îáñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ôîòî

Äíî ïå÷åíüÿ îáìàçàòü âàðåíúåì, ñêëåèòü ñ âåðõóøêîé.

Ôîòî

Âàðåíüå âñêèïÿòèòü è çàëèòü èì ñåðäöåâèíêè. (Ýòî äåëàåòñÿ äëÿ áëåñêà ).

Ôîòî

Íî ìîæíî ïðîñòî âûäàâèòü âàðåíüå íà äíî è ñêëåèòü ñ âåðõîì. 
Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî



6. Êîêîñîâûå ìàêðîíû. 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

180 ãð. ñàõàðà 
100 ãð. áåëêà 
120 ãð. êîêîñîâîé ñòðóæêè 
1 ÷.ë.ìåäà 
20 ãð. ìóêè 
1 ïà÷êà âàíèëèíà 
ùåïîòêà ñîëè 
öåäðà ëèìîíà 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Âñå ïðîäóêòû êðîìå ìóêè è ñîëè ñîåäèíèòü è âàðèòü íà âîäÿíîé áàíå äî òåõ ïîð ïîêà ìàññà íå äîñòèãíåò 80°Ñ., ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ

Ôîòî

. Íåìíîãî îñòóäèòü, äîáàâèòü ìóêó, ñîëü, ïåðåìåøàòü

Ôîòî

. Ïðè ïîìîùè ìåøêà âûäàâèòü ìàêðîíû íà ïðîòâåíü, âûñòëàííûé áóìàãîé

Ôîòî

. Äàòü ïîäñîõíóòü 1 ÷àñ è ïå÷ü ïðè 160°Ñ (âîçäóõ) äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ôîòî


Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé. 

7. " Ùåëêóí÷èê " 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

Òåñòî: 

350 ãð. ìóêè 
200 ãð. ìàñëà 
130 ãð. ñàõàðà 
1 ÿéöî 
ùåïîòêà ñîëè 
1/2 ïà÷êà âàíèëèíà 
öåäðà ëèìîíà 

Îðåõîâàÿ ìàññà: 

70 ãð. ñàõàðà 
30 ãð. ìåäà 
30 ãð. ìàñëà 
30 ãð. ñèðîïà ãëþêîçû ( ìîæíî çàìåíèòü ìåäîì ) 
40 ãð. ñëèâîê 
250 ãð. î÷èùåíîãî ôóíäóêà öåëüíîãî 
15 ãð. ìóêè 

Äåêîð: 

Òåìíûé øîêîëàä äëÿ ãëàçèðîâàíèÿ 
áåëûé øîêîëàä äëÿ äåêîðèðîâàíèÿ 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ñäåëàòü ïåñî÷íîå òåñòî, çàâåðíóòü â ïëåíêó, ïîñòàâèòü íà õîëîä. Äëÿ îðåõîâîé ìàññû ñîåäèíèòü âñå ïðîäóêòû êðîìå îðåõîâ è ìóêè è âñêèïÿòèòü, äîáàâèòü îðåõè è ìóêó, ïåðåìåøàòü è ïîäæàðèòü íåìíîãî íà îãíå.

Ôîòî

Âûëîæèòü íà ñèëèêîíîâûé êîâðèê èëè áóìàãó äëÿ âûïå÷êè è ðàçäåëèòü îðåõè ïî 3 øòóêè. 
Îõëàæäåííîå òåñòî ðàñêàòàòü òîëùèíîé â 3 ìì., âûðåçàòü êðóãëîé ôîðìî÷êîé ïå÷åíüå, çàïå÷ü ïðè 180°Ñ íåäîëãî

Ôîòî

, âûòàùèòü èç äóõîâêè, ðàñïðåäåëèòü íà êàæäîå ïå÷åíüå ïî 3 îðåøêà

Ôîòî
Ôîòî

è çàïå÷ü â äóõîâêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ôîòî

Îõëàäèòü, ïîêðûòü ïå÷åíüå øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ äî ëèíèè îðåõîâ,

Ôîòî
Ôîòî

à ñâåðõó ïî æåëàíèþ íàíåñòè ðèñóíîê áåëûì øîêîëàäîì. 
Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî



8. Âàíèëüíûå ðîãàëèêè 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

360 ãð. ìàñëà 
120 ãð. ñàõàðà 
120 ãð. ìîëîòîãî ôóíäóêà 
420 ãð. ìóêè 
1-2 ñòðó÷êà âàíèëè 
ùåïîòêà ñîëè 
öåäðà ëèìîíà 


ñàõàðíàÿ ïóäðà ñ âàíèëüþ äëÿ ïîñûïêè ðîãàëèêîâ 

( Çà íåñêîëüêî äíåé äî ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëîæèòü ñòðó÷êè âàíèëè â ñàõàð, ÷òîáû îíè ïîäñîõëè, çàòåì ïåðåìîëîòü ñ ñàõàðîì â ìîùíîì áëåíäåðå äî ïóäðû, ïðîñåÿòü. Ïîëó÷àåòñÿ èäåàëüíàÿ âàíèëüíàÿ ïóäðà!) 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ïðèãîòîâèòü ïåñî÷íîå òåñòî, åñëè îíî ðàññûïàåòñÿ, äîáàâèòü íåìíîãî áåëêà äëÿ ëèïêîñòè

Ôîòî

. Îáåðíóòü â ïëåíêó, îõëàäèòü. Îõëàæäåííîå òåñòî ðàñêàòàòü â æãóò, íàðåçàòü îäèíàêîâûå êóñêè, ñôîðìèðîâàòü ðîãàëèêè.

Ôîòî
Ôîòî
Ôîòî

Ýòî î÷åíü íóäíî, íî îíî òîãî ñòîèò! Âûïåêàòü ïðè 180°Ñ ïðèìåðíî 8 ìèí. åùå ãîðÿ÷èìè îáâàëÿòü èõ â âàíèëüíîì ñàõàðå ( îñòîðîæíî, î÷åíü ëîìêèå )

Ôîòî
Ôîòî

. Îæëàæäåííûå ðîãàëèêè ñêëàäûâàòü â ìåòàëëè÷åñêóþ êîðîáêó, êàæäûé ðÿä ïðîñåèâàÿ îáèëüíî âàíèëüíîé ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ôîòî



9. Ìèíäàëüíûå ïèðîæåíêè ñ âàðåíüåì 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

Òåñòî: 

280 ãð. ìàñëà 
150 ãð. ñàõàðà 
150 ãð. ìîëîòûõ îðåõîâ( ìèíäàëü è ôóíäóê ) 
380 ãð. ìóêè 
1 ÿéöî 
1 ïàêåòèê âàíèëèíà 
ùåïîòêà ñîëè 
1 ÷. ë. ìîëîòîé êîðèöû 


À òàêæå: 

êðàñíîå ñìîðîäèíîâîå æåëå 
200 ãð. ìàðöèïàíà 
1 áåëîê 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ñäåëàòü ïåñî÷íîå òåñòî, îáåðíóòü ïëåíêîé, îõëàäèòü. Îõëàæäåííîå òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè, ðàñêàòàòü 2 ïëàñòà, êàæäûé ïðèìåðíî ðàçìåðîì ñ ïðîòèâåíü

Ôîòî

. Ïå÷ü ïðè 180°Ñ îêîëî 10 ìèí., îõëàäèòü. Îäèí ïëàñò íàìàçàòü òîíêèì ñëîåì æåëå(ãîðÿ÷èì)

Ôîòî

, ïîëîæèòü íà íåãî 2-é ïëàñò.

Ôîòî

íàìàçàòü òîíêèì ñëîåì æåëå(ãîðÿ÷èì)

Ôîòî

Ìàðöèïàí ðàçìåøàòü ñ áåëêîì äî ãëàäêîé ìàññû, åñëè ïîëó÷èëîñü æèäêîâàòî, äîáàâèòü ñàõàðíîé ïóäðû. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ìàññà, êîòîðóþ ìîæíî âûäàâëèâàòü èç êóëüêà. Ìàðöèïàíîâóþ ìàññó âûäàâèòü íà ïëàñòå ïîëîñêàìè

Ôîòî

, äàòü ïîäñîõíóòü çà íî÷ü. Êàðàìåëèçèðîâàòü ìàðöèïàíîâóþ ìàññó ïîä ãðèëåì â äóõîâêå èëè ñïåö. ïðèáîðîì.

Ôîòî
Ôîòî

Îñòàâøååñÿ æåëå âñêèïÿòèòü è çàëèòü èì ïðîñòðàíñòâî ìåæäó ïîëîñêàìè

Ôîòî
Ôîòî

. Äàòü îñòûòü, íàðåçàòü íà ïèðîæåíêè.

Ôîòî


Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî



10. Îðåõîâûå òðåóãîëüíèêè 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

Òåñòî: 

300 ãð. ìóêè 
125 ãð. ìàñëà 
125 ãð. ñàõàðà 
2 ÿéöà 
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ 


Íà÷èíêà: 

200 ãð. ìàñëà 
200 ãð. ñàõàðà 
1 ïàêåòèê âàíèëèíà 
4 ñò. ë. âîäû 
400 ãð. ôóíäóêà èëè ãðåöêèõ îðåõîâ(íàïîëîâèíó ìîëîòûõ íàïîëîâèíó íàðåçàííûõ ) 


Øîêîëàä äëÿ ãëàçèðîâàíèÿ 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ñäåëàòü ïåñî÷íîå òåñòî, çàâåðíóòü â ïëåíêó, îõëàäèòü. Îõëàæäåííîå òåñòî ðàñêàòàòü íà âåñú ïðîòèâåíü

Ôîòî

. Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàòü âñå ïðîäóêòû êðîìå îðåõîâ è âñêèïÿòèòü. Äîáàâèòü îðåõè, ïåðåìåøàòü.

Ôîòî

Äàòü íåìíîãî îñòûòü. Ðàñïðåäåëèòü íà÷èíêó ïî âñåìó ïëàñòó

Ôîòî
Ôîòî

è çàïå÷ ïðè 180°Ñ 20 ìèí.

Ôîòî

Îñòóäèòü è íàðåçàòü íà òðåóãîëüíèêè.

Ôîòî
Ôîòî
Ôîòî

Êîíöû òðåóãîëüíèêîâ ãëàçèðîâàòü øîêîëàäîì.

Ôîòî


Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî



11. S-ïå÷åíüÿ 

Ôîòî




Ñîñòàâ: 

150 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû 
300 ãð. ìÿãêîãî ìàñëà 
ùåïîòêà ñîëè, âàíèëü, öåäðà ëèìîíà, ðîìîâûé àðîìàò 
2 æåëòêà 
1 ÿéöî 
360 ãð. ìóêè 
60 ãð. êðàõìàëà 
120 ãð. ìîëîòîãî î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ 

øîêîëàä äëÿ ãëàçèðîâàíèÿ 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ïóäðó, ìàñëî è ñïåöèè ïûøíî âçáèòü. Ïîòèõîíúêó äîáàâèòü ÿéöà, ïîñòîÿííî âçáèâàÿ.  êîíöå äîáàâèòü ìóêó, êðàõìàë è îðåõè. Ïåðåìåøàòü âðó÷íóþ, íå äîëãî! Âûäàâëèâàòü ïå÷åíüå èç ìåøêà èëè ñïåö. ïðèáîðîì.

Ôîòî
Ôîòî

Âûïåêàòü ïðè 180° Ñ. äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ôîòî
Ôîòî

Îñòóäèòü, ãëàçèðîâàòü äî ïîëîâèíû øîêîëàäîì. Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé.

Ôîòî



12. Ïðÿíè÷íûå ïèðîæåíêè ñ âàðåíüåì. 

Ôîòî



Ñîñòàâ: 

Òåñòî äëÿ ïðÿíèêîâ 

100 ãð. ìàñëà 
120 ãð. ñàõàðà 
150 ãð. ìåäà 
250 ãð. ïøåíè÷íîé ìóêè 
130 ãð. ðæàíîé ìóêè 
1 ÿéöî 
1 æåëòîê 
10 ãð. ñîäû 
ùåïîòêà êàðäàìîíà 
50 ãð. êàíäèðîâàííûõ ôðóêòîâ (öóêàòîâ) 
1 ñò.ë. ðîìà 
1 ïà÷êà ðàçðûõëèòåëÿ 
1 ïà÷êà ñìåñè ñïåöèé äëÿ ïðÿíèêîâ ( 15 ãð. ) 

Ñìîðîäèíîâîå æåëå 
Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà 

Ñîñòàâ ñìåñè ñïåöèé äëÿ ïðÿíèêîâ ( åñëè íåò â ïðîäàæå ) 
âñå ñïåöèè ìîëîòûå! ( 1-2 ãð.= êîí÷èê íîæà ). Âûõîä 55 ãð. 

35 ãð. êîðèöû 
9 ãð. ãâîçäèêè 
2 ãð. ãâîçäè÷íûé ïåðåö (piment) 
1 ãð. ìóñêàòíûé îðåõ 
2 ãð. êèíäçû 
2 ãð. êàðäàìîí 
2 ãð. èìáèðíûé ïîðîøîê 
1 ãð. ìóñêàòíûé öâåò 
1 ãð. àíèñ 
Âñå ïåðåìåøàòü, õðàíèòü â ñóõîé ãåðìåòè÷íîé ïîñóäå. 


Ïðèãîòîâëåíèå: 

Âñå ñïåöèè è ñîäó ñìåøàòü ñ ìåäîì, äîáàâèòú ìàñëî ìÿãêîå, ñàõàð, ÿéöà, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü îñòàëüíûå êîìïîíåíòû è ïåðåìåøàòü. Çàâåðíóòü â ïëåíêó, äàòü ïîñòîÿòü íà íî÷ü. Çàòåì ðàñêàòàòü 2 ïëàñòà è âûïå÷ü êîðæè ïðè 180° Ñ 8-10 ìèí. Ñìàçàòü êîðæè ðàñòîïëåííûì æåëå

Ôîòî
Ôîòî

, ñâåðõó ïîñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé.

Ôîòî

Íàðåçàòü íà ïèðîæåíêè.

Ôîòî

Õðàíèòü â ìåòàëëè÷åñêîé êîðîáêå äëÿ ïå÷åíèé. 

Ýòî æå òåñòî ÿ èñïîëüçóþ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðÿíèêîâ, ïðÿíè÷íîãî äîìèêà è ò.ä. Òîëüêî íå âìåøèâàþ òóäà öóêàòû, ÷òîáû òåñòî áûëî ãëàäêèì.

Ôîòî



13. Íó è íàïîñëåäîê Ðîæäåñòâåíñêèé Êåêñ ( Weihnachtsstollen ) 

Ôîòî




Ñîñòàâ : 

500 ãð. ìóêè 
1 ïà÷êà ðàçðûõëèòåëÿ 
150 ãð. ñàõàðà 
1 ïà÷êà âàíèëèíà 
1/2 ÷.ë. ñîëè 
2 ÿéöà 
180 ãð. ìÿãêîãî ìàñëà 
250 ãð. òâîðîãà 
125 ãð. íàðåçàííîãî ìèíäàëÿ ( ñîëîìêà ) 
125 ãð. èçþìà 
4 êàïëè ìèíäàëüíîãî àðîìàòà ( ìàñëà ) 
2 ñò.ë. ðîìà 
öåäðà ëèìîíà 
êàðäàìîí íà êîí÷èêå íîæà 
ìóñêàòíûé öâåò íà êîí÷èêå íîæà 
40 ãð. öóêàòîâ 
125 ãð. ìîëîòûõ îðåõîâ ( ó ìåíÿ ëåñíîé îðåõ ) 


ìàñëî äëÿ îáìàçêè ( ïîë ïà÷êè ) 
ñàõàðíàÿ ïóäðà 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Öóêàòû, îðåõè íàðåçàííûå, èçþì âñûïàòü â áîëüøóþ ìèñêó ãäå áóäåò ìåñèòüñÿ òåñòî, îòëîæèòü â ñòîðîíó

Ôîòî

. Âñå æèäêèå êîìïîíåíòû, ñïåöèè, ìàñëî, ñàõàð, òâîðîã õîðîøåíúêî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû

Ôîòî
Ôîòî

, äîáàâèòü ìóêó, ìîëîòûå îðåõè, ðàçðûõëèòåëü, çàìåñèòú òåñòî

Ôîòî

. Âûëîæèòü òåñòî â ìèñêó ñ öóêàòàìè è èçþìîì è îñòîðîæíî âìåñèòü îñòàâøèåñÿ êîìïîíåíòû

Ôîòî
Ôîòî

. Äåëàåòñÿ â ïîñëåäíþþ î÷åðåäü ðóêàìè, ÷òîáû ýòè èíãðåäèåíòû îñòàëèñü öåëúíûìè êóñêàìè.  ìàøèíå îíè áû èçìåëü÷èëèñü è "çàãðÿçíèëè" òåñòî. Ãîòîâîìó òåñòó ïðèäàòü ôîðìó

Ôîòî
Ôîòî
Ôîòî

( ñèìâîëèçèðóåò çàïåëåíàòîãî íîâîðîæäåííîãî ) è ïå÷ü ïðè 175°Ñ 1 ÷àñ.

Ôîòî

Ñðàçó ãîðÿ÷èì ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì

Ôîòî
Ôîòî

è ïîñûïàòü îáèëüíî ïóäðîé

Ôîòî

. Äàòü îñòûòü è âíîâü îáñûïàòü ïóäðîé. Çàïàêîâàòü â ïëåíêó.

Ôîòî




Ñ÷àñòëèâîãî ðîæäåñòâà! Óäà÷íî èñïå÷ü

http://forum.say7.info/topic77537.html

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âûïå÷êà.Íîâîãîäíèå ñëàäîñòè":
×àñòü 1 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 2 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 3 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 4 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 5 - Áåç çàãîëîâêà
...
×àñòü 20 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 21 - Ïðÿíè÷íûé äîìèê
×àñòü 22 - Ðîæäåñòâåíñêèé êîëîêîëü÷èê


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó