Те прилагательные, которые мы обычно усиливаем с помощью very, можно легко заменить на синонимы:

Very little (маленький) - Tiny (крошечный)Very tasty (вкусный) - Delicious (восхитительный)Very angry (злой) - Furious (разъяренный)Very afraid (напуганный) - Terrified (напуганный до смерти)Very tired (уставший) - Exhausted (изнеможённый)Very hot (горячий, жаркий) - Boiling (кипящий)Very hungry (голодный) - Starving (умирающий от голода)Very big (большой) - Enormous (огромный)Very cold (холодный) - Freezing (ледяной)Very dirty (грязный) - Filthy (мерзкий)Very good (хороший) - Great (замечательный)Very bad (плохой) - Awful (ужасный)Very nasty (мерзкий) - Dreadful (отвратительный)Very important (важный) - Essential (существенный)Very unusual (необычный) - Extraordinary (странный)Very cheerful (радостный) - Hilarious (жизнерадостный)Very expensive (дорогой) - Priceless (бесценный)Very funny (смешной) - Ridiculous (смехотворный)

Например, вместо “It was a very good film!” можно сказать “It was a great film”.

Наречие very далеко не единственное в использовании с прилагательными. Вы можете сказать не только “очень жарко”, но и “довольно жарко” - “rather hot”, “немного уставший” - “a bit tired”, “чрезвычайно важный” - “extremely important”. Вот типичные “усилители”:Very (очень)Rather (довольно)Reasonably (разумно)Extremely (чрезвычайно)Dreadfully (ужасно)Hugely (весьма)Immensely (безмерно)Intensely (интенсивно)Slightly (слегка)A bit (немного)

Но прилагательные можно “усилить&

- asthma - астма
- bronchitis - бронхит
- flu, influenza - грипп
- stroke - инсульт
- to break one’s leg - ломать/сломать ногу
- abscess, boil - нарыв
- (head) cold - насморк
- incurable illness/disease - неизлечимая болезнь
- poison - отрава
- break, fracture - перелом
- cut - порез
- to cut oneself - порезаться
- (chest) cold - простуда
- spot, pimple - прыщ
- cancer - рак
- heart attack - сердечный приступ
- bruise - синяк
- sunstroke - солнечный удар
- rash, (skin) eruption - сыпь
- epidemic - эпидемия
- ulcer - язва
- bandage - бинт
- painkiller - болеутоляющее средство
- diagnosis - диагноз
- dose - доза
- crutch - костыль
- medicine, drug - лекарство
- cough medicine - лекарство от кашля
- ambulance - машина скорой помощи
- medicine, medical science - медицина
- operation - операция
- (male) patient - пациент
- sling - перевязь
- (sticking) plaster - пластырь
- side-effect - побочное действие
- pulse - пульс
- X-ray - рентген
- prescription - рецепт
- sleeping tablet/pill - снотворная таблетка
- remedy, cure - средство
- tablet, pill - таблетка
- thermometer - термометр
- surgery - хирургия
- syringe - шприц
- stomach - желудок
- lung - лёгкое
- brain; nerve tissue - мозг
- liver - печень
- spine, backbone, spinal column - позвоночник
- kidney - почка
- heart - сердце
- skeleton - скелет
- skull - череп
- pregnant - беременная
- pale, pallid - бледный
- pain; ache - боль
- ill, sick, diseased - больной
- fit, in good shape - в хорошей форме
- deaf - глухой
- infectious; contagious - заразный
- healthy - здоровый
- sweat, perspiration - пот
- weak, feeble - слабый
- blind - слепой

- to fall ill (with), to be taken ill (with) - заболевать/заболеть (чем)
- to start/begin to cry, to start crying - заплакать
- to (have a) rest - отдыхать/отдохнуть
- to faint, to swoon - падать/упасть в обморок
- to take (some) medicine - принимать/принять лекарство
- to catch/get a cold - простужаться/простудиться
- to suffer (from) - страдать (от чего)
- I have a headache - у меня болит голова
- I have a sore throat - у меня болит горло
- I have (a) toothache - у меня болит зуб
- to feel well/good - чувствовать себя хорошо

begin - начинать(ся)
appear - появляться
be late - опаздывать
continue - продолжать(ся)
take - занимать (время)
put off - откладывать
finish - заканчивать
end - заканчивать(ся) 2
stop - прекращать
cease - переставать
move - двигать(ся)
lift - поднимать
raise - поднимать
rise - подниматься
lower - опускать
go out - выходить
go in - входить
leave - отправляться
cross - пересекать
go along - идти вдоль
follow - следовать
turn right/left - повернуть направо, налево
arrive - прибывать
return - возвращаться
go - идти, ехать
come - приходить
go on foot - идти пешком
run - бежать
fly - летать
ride - скакать/ехать
be - быть
have - иметь
there is - имеется
be present - присутствовать
be sufficient - быть достаточным
be absent - отсутствовать
be empty - быть пустым
gather - собирать (ся)
add - добавлять
fill - наполнять
be full - быть полным
reduce - сокращать
exclude - исключать
spend - тратить
spoil - портить
remain - оставаться
keep - удерживать
possess - владеть
belong - принадлежать
contain - содержать

(Перевод на картинке при наведении мышки на на слово)

march - шагать
walk - идти
run - бежать
crawl - ползти
tiptoe - идти на цыпочках
drag - тащить
push - толкать
jump - прыгать
leap - прыгать (на большое расстояние)
hop - подпрыгивать
skip - скакать
hit - бить
stretch - тянуться, вытягиваться
lift - поднимать
put down - класть
dive - нырять
lean - прислоняться, облокачиваться
sit - сидеть
crouch - красться
squat - приседать
bend - сгибаться
pick up - подбирать
hold - держать
carry - нести
slap/hit - шлепать (обычно ладонью руки)
punch - бить кулаком
kick - бить ногой
catch - ловить
throw - кидать
pull - тянуть

Забираем себе и учим понемногу)

Keep ahead - оставаться впереди, продвигаться в делах, учебе.
Keep away from - избегать (в прямом и переносном смысле).
Keep back - 1) скрывать, сдерживать (эмоции); 2) отложить, придержать.
Keep down - 1) задерживать рост, мешать развитию; 2) подавить (восстание, чувство); 3) удержаться от рвоты; 4) оставлять на второй год.
Keep in - 1) поддерживать; 2) сдерживать.
Keep off - 1) держать в отдалении, не подпускать; 2) задержать.
Keep on - 1) продолжать делать что-либо; 2) сохранять в прежнем положении; 3) продолжать действовать, упорствовать; 4) продлить аренду.
Keep out of - 1) не позволять (чего-либо); 2) оставаться в стороне чего-либо.
Keep together - оставаться единым, держаться вместе.
Keep under - 1) держать в подчинении; 2) препятствовать (росту, развитию).
Keep up - 1) поддерживать; 2) поддерживать в должном порядке; 3) соблюдать; 4) быть наравне.

Put apart - сберегать (деньги, время).
Put aside - 1) откладывать на время; 2) прекращать думать о чем-либо, положить конец; 3) экономить, откладывать.
Put away - 1) упрятать (в тюрьму, сумасшедший дом); 2) убивать (животное из милосердия); 3) развестись.
Put back - 1) отсрочивать, переносить; 2) передвигать назад (стрелки часов); 3) стоить, обходиться.
Put forth - напрягать силы, прилагать усилия.
Put forward - 1) выдвигать, предлагать (идею, кандидатуру); 2) передвигать вперед (о стрелках часов); 3) ускорять.
Put in - 1) подавать (заявление, жалобу); 2) вводить (в действие); 3) прерывать рассказ, вставлять слова; 4) проводить время (за каким-либо делом); 5) устанавливать аппаратуру.
Put over - 1) произвести впечатление; 2) откладывать; 3) завершить, достичь цели.
Put together - 1) соединять, сопоставлять; 2) собирать.
Put up - 1) строить здание; 2) ставить пьесу; 3) вывешивать объявление; 4) выставлять на продажу; 5) повышать цены; 6) вкладывать (деньги).
Put on - является самым часто употребляемым, имеет несколько значений:
Надевать (про одежду).
Набирать вес.
Ставить на сцене.
Включать, приводить в действие.
Подшучивать над кем-то, ставить в смешное положение.
Put out - также как и put on имеет много разных значений:
Вывихнуть (плечо, руку).
Тушить, гасить.
Выгонять, удалять, устранять.
Отдавать куда-либо (в стирку, в ремонт, ребенка в садик и т.д.).
Выпускать, производить.
Причинять неудобство.

Put off:Выключать.
Откладывать на более поздний срок.
Вызывать отвращение.
Мешать, отвлекать.

Put through:Выполнить, закончить (задание).
Соединять по телефону.
Принимать (закон).

Put down:Откладывать, прерывать (работу).
Высаживать (пассажиров).
Съедать, выпивать.
Записывать.
Вносить (часть суммы).
Урезать (расходы).
Put across / over: Обманывать кого-либо.

Put ahead Способствовать развитию.
Переносить, менять (дату) на более ранний срок.

Put about:Распространять (информацию).
Волновать, беспокоить.

Put across:Успешно завершить какое-либо дело.
Убеждать в чем-либо.

Turn away - не пропускать, отказывать во входе, прогонять.
Turn back - развернуться и двигаться в обратном направлении.
Turn down (1) - отказываться, отклонять предложение.
Turn down (2) - прикручивать, убавлять, уменьшать (газ, громкость).
Turn into - превращать, переделывать, оборачивать.
Turn off (1) - выключать прибор.
Turn off (2) - сворачивать с дороги.
Turn on - включать электроприбор, газ, воду.
Turn out (1) - производить.
Turn out (2) - оборачиваться, оказываться, случаться.
Turn out (3) - выключать (газ, освещение).
Turn to - обращаться к кому-то за помощью.
Turn up (1) - усилить (газ), сделать громче (звук).
Turn up (2) - прибывать, появляться в определенном месте.

Set about - предпринимать шаги (в отношении чего-либо), приступать к чему-либо, распространять (слух), взяться за что-то; начать драку, ударить.

Set apart / aside - выделять, откладывать (деньги), приберегать, отводить (для чего-либо), отбросить (чувства); разнимать (дерущихся); аннулировать, отменить, исключить, упразднить, не обращать внимания; отличаться от остальных.

Set back - отодвигать, переводить (стрелки часов назад), повернуть (колесо истории вспять), замедлить, отбросить назад, нанести урон (финансовому положению); остановить (движение), препятствовать; помещать в глубине (чего-либо).

Set by - откладывать, приберегать (деньги); уважать, ценить.

Set down - класть, ставить, положить; высаживать на остановке; излагать, записывать (где-либо); приписывать кому-либо (чему-либо).

Set forth - излагать, издавать; отправляться в (путешествие); выкладывать, выставлять (напоказ); объяснять, печатать (литературные произведения).

Set in - выставлять, вшивать (рукав, вставку), наступать, устанавливаться (о времени года, погоде), начинаться, подниматься (о дожде, ветре, шторме).

Set off - пускать, запускать (ракету), вызывать (протесты), подчеркивать, выигрывать (хорошо смотреться); возмещать, компенсировать, сбалансировать прибыль и убытки; побуждать кого-то сделать что-то; пойти, поехать, отправиться.

Set out - располагаться, выставлять на обозрение; излагать, пойти, поехать, отправиться, вылететь (на самолете); задумать, вознамериться.

Set to - приниматься, браться энергично за что-либо; сцепляться, схватываться; вступать в бой, драку; приступать к чему-либо, намереваться сделать что-то.

Set up - устанавливать (рекорд), организовывать (комитет); учреждать, открывать, основывать (дело); изображать кого-либо, безосновательно считать себя кем-то, обеспечивать; поднимать крик, поставить на ноги, поправиться после болезни; предъявлять претензии, развивать теорию; помочь кому-то устроиться и т.д. (значений еще больше)

Pay back - вернуть (деньги); отплатить (отомстить).
Pay in - вносить средства на текущий счет.
Pay off - рассчитываться, расплатиться (с долгами), сводить старые счеты, подкупать, окупиться; отомстить, распустить (команду), уволить (рабочих).
Pay out - выплачивать, отпускать; разматывать (трос, канат).
Pay up - выплачивать вовремя, рассчитываться сполна, переплачивать (раскошелиться).

Hold against - винить кого-то, обвинять, не сердиться.
Hold back - удерживать от чего-либо, удержать (из зарплаты), утаивать (правду), сдерживать, мешкать (колебаться), воздерживаться от чего-либо.
Hold down - не давать подняться, не допускать, подчинять, не потерять, удерживать, сохранять (положение).
Hold forth - разглагольствовать, вещать; предлагать.
Hold in - сдержаться, молчать.
Hold off - придержать, задерживать, отбить (атаку), откладывать (визит), не подходить, не подпускать близко.
Hold on - прикреплять, держаться (за что-то, за кого-то), подождать, оставаться на линии, продолжать делать что-то.
Hold out - протягивать (руку), обнадеживать; продержаться (не сдаваться), настаивать, требовать, предлагать, хватать, добиваться.
Hold over - откладывать, оставлять в должности, задерживать, медлить, продлевать.
Hold together - обхватывать; сплотить, быть непоследовательным; объединяться.
Hold up - поднимать (руку); выставлять на посмешище, напоказ; задерживать, остановиться (о работе), выдержать; держаться (о погоде), удержаться на ногах, временно отказаться, приводить в качестве примера.

Ask me another Спроси что полегче!
eat one’s words взять слова обратно
Enough of it Довольно об этом
go into details вдаваться в детали
I don’t care Меня не волнует
I have no idea Понятия не имею
I mean it! Я серьёзно
I wish I knew Хотел бы я знать!
It doesn’t matter Это не важно
It doesn’t make sense Это не имеет смысла
It doesn’t prove a thing Это ничего не доказывает
It’ s none of your business Не твоё дело
It’s a lie Это ложь
It’s all the same to me Мне без разницы
It’s beside the point Это не относится к вопросу
It’s new to me Первый раз слышу
It’s out of place Это неуместно
It’s up to you Решай сам
It’s waste of time Это трата времени
Let’s clear it up Давай разберёмся.
Let’s drop the subject Давай оставим эту тему
Mind one’s own business Занимайся своим делом
no matter не имеет значения
point of view точка зрения
pro and con за и против
say one’s say высказать мнение
side against принять противоположную сторону
So what? Ну и что?
speak one’s mind высказать своё мнение
stand one’s ground сохранять своё мнение
stand to reason иметь смысл, быть логичным следствием
take a side принять сторону
take a stand занять жёсткую позицию
take into account принимать во внимание
That’s not the point Это не относится к вопросу
That’s very well, but Это всё очень хорошо, но…
to one’s face в лицо (сказать открыто)
up against противостоять
Use your own judgement Решай сам
What are you driving at? К чему ты клонишь?
What are you talking about? О чём ты!
What for? Зачем?
What of it? И что из этого?
You can take it from me Можешь мне поверить

4 л крепкого мясного бульона
2 репчатых луковицы
4 ст. л. томатной пасты
8-10 соленых огурцов
черный перец горошком
4-5 лавровых листа
мясопродукты (вареное мясо, сосиски, ветчина, колбаса, язык)
оливки
каперсы
лимон
по пучку петрушки и укропа
растительное масло
соль

Рецепт солянки крайне прост. Важно лишь понимать, что в супе жидкость играет немаловажную роль. В некоторых супах вода может даже быть более подходящим выбором, дабы подчеркнуть вкус основного продукта. У солянки все по-другому. Для рецепта важен хороший, насыщенный мясной бульон. Без него вкус не будет до конца раскрыт. Поэтому не ленитесь, потраченное время того стоит.

Итак, бульон доведите до кипения и снизьте огонь до среднего. Пускай булькает.

Соленые огурцы порежьте кубиками или соломкой, как вам угодно. Лук мелко порубите. Готовьте лук и соленые огурцы на сковороде на среднем огне 5 минут, до мягкости, с добавлением растительного масла. Добавьте томатную пасту, готовьте, помешивая, еще минуту, затем, добавьте содержимое сковороды в бульон. Туда же отправляйте лавровый лист и отважно сыпьте черный перец. Суп должен согревать и быть чуть пикантным.

Мелко нарубите все мясные деликатесы, которые вы избрали для солянки. Добавьте в суп, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

За это время нарежьте зелень, оливки, подготовьте каперсы и дольки лимона на каждую порцию.

Оливки и каперсы добавьте в суп перед тем, как снимать с огня. Мясная солянка должна слегка настояться.

Перед подачей добавьте зелень и дольку лимона.

Ингредиенты:
тесто для пиццы
½ чашки соуса Маринара
1 чашка тертого сыра Моцарелла
1 столовая ложка тертого сыра Пармезан
1 чайную ложку растопленного сливочного масла
1 чайная ложка сушеного орегано
чесночная соль

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 ° ,смазать жаровню маслом.
Слегка припудрить мукой рабочую поверхность стола и раскатать тесто в прямоугольник, смазать соусом для пиццы. Посыпать сыром моцарелла, а затем с сыром Пармезан.Свернуть тесто в рулет,завернуть в пергамент и отправить в морозилку на 15 минут. Тем временем, растопить масло в небольшой миске.
Охлажденное тесто нарезать на равные сегменты,выложить в форму,смазать растопленным сливочным маслом, затем приправить слегка солью и посыпать орегано.Поставить в духовку и выпекать 22-27 минут.

100 самых частых и важных английских наречий. Знать их все - бесценно.

at any price - любой ценой
be in for it - влипнуть
be that as it may - будь что будет
be too much for smb - оказаться не по силам
be well off - быть обеспеченным
can’t do anything with - быть не в состоянии что-то поделать
carry / gain one’s point - достичь цели
do well - достичь успеха
down and out - дела из рук вон плохо
get a grip on smth - совладать
get into trouble - нажить неприятности
get nowhere / not get anywhere - не продвинуться в чём - либо
get the worst of it / have the worst of it - потерпеть неудачу
give way to - уступить, поддаться
go / get far - далеко уйти, в прямом и переносном смыслах
go to waste - идти насмарку
go up in smoke - исчезнуть как дым
golden opportunity - блестящая возможность
good for nothing - ни на что не годный
good fortune - счастливый случай
Good job! - Молодец, хорошо сделано!
I shall never get over it - Я не переживу этого
in trouble with - иметь проблемы, связанные.
in vain - без толку
It could have been worse - Могло быть и хуже
It didn’t work out - Ничего не вышло
It is in the bag - Дело в шляпе
It leaves much to be desired - Оставляет желать лучшего
It serves you right - Так тебе и надо
It was a failure - Это был провал
It was a great fun - Было весело
It was a success - Результат был успешный
It was no fun - Ничего смешного
It was quite a job - пришлось поработать
it’s no go - безнадёжное дело
It’s no good - Ничего хорошего
It’s not up to the mark - Это не на должном уровне
let smb down - подводить
make a fortune - разбогатеть
make good - выполнить успешно что-либо
make headaway - добиться прогресса
make one’s way - пробивать путь
make the grade - добиваться успеха
make use of - извлечь пользу
Next time lucky - В следующий раз повезёт
on the nose - в точку
on the right track - на верном пути
Shit happens - Всякое дерьмо бывает.
Sink or swim - Была не была
stand a chance - иметь шанс
take a chance that - предположить, что
take advantage of - воспользоваться, извлечь пользу
take one’s chance - пойти на риск
take one’s chances - рискнуть, принять риск
That’ll do - Пойдёт
That’s the way to do it - Вот так это делается
Things happen - Всякое бывает
What a pity! - Как жаль!
What’s done is done - ничего уже не поделаешь
within a hair’s breadth - на волосок от
without a hitch - без задоринки или как ни в чём ни бывало

to make up one’s mind - решить
to make a bargain - заключить сделку
to make a choice - выбирать
to make a clean breast of - признаваться
to make a complaint - жаловаться
to make acquiantance with - знакомиться
to make a mistake - допускать ошибку
to make a promise - давать обещание
to make an excuse - давать оправдания
to make a long story short - короче говоря
to make a proposal - делать предложение (руки и сердца)
to make an effort - прилагать усилия
to make a plan - cоставить план
to make a visit - наносить визит, посещать
to make a will - оставить завещание
to malke comment - комментировать
to make both ends meet - сводить концы с концами
to make fun of smb - насмехаться над к.-л.
to make money - зарабатывать деньги
to make one’s fortune - cколотить состояние
to make one’s living - зарабатывать на жизнь
to make progress - продвигаться ( об успехах в учебе, в работе)
to make a fuss - суетиться
to make a speech - выступать с докладом
to make an end of smth - положить конец ч.-л.
to make a moutain out of a molehill - делать из мухи слона

ВАЖНО! В английском нужно запоминать выражения с глаголом to do и с глаголом to make. Например: делать домашнюю работу - TO DO one’s homework, делать ошибку - TO MAKE a mistake.

amiable - дружелюбный
withdrawn - замкнутый, отрешенный
communicable - коммуникабельный
detached - отчужденный
fair - справедливый
unfair - несправедливый
faithful - верный
disloyal - неверный, ненадежный
straightforward - прямой, откровенный
frank - искренний
hypocritical (deceitful) - лицемерный
honest - честный
suspicious - подозрительный
just - справедливый
unjust - несправедливый
merciful - милосердный
merciless - безжалостный
sincere - искренний
false - лживый
sympathetic - сочувственный
indifferent - безразличный
reliable - надежный
unreliable - ненадежный
open - открытый
two-faced - двуликий
outspoken - прямой
reserved - сдержанный
trustful - правдивый
untrusting - ненадежный
trustworthy - заслуживающий доверия
treacherous - коварный
quarrelsome - вздорный, драчливый
trusting - доверчивый
sociable - общительный
keeping aloof - отстраненный
awesome - почтительный
contemptuous - презрительный
sly (cunning)- хитрый
meek - кроткий
haughty - надменный
composed - уравновешенный
affectionate - любящий, нежный
jealous - ревнивый
gentle - мягкий, учтивый
harsh - грубый, резкий
tender - чуткий, нежный
severe - суровый
flexible - гибкий
tough - упрямый, несговорчивый
mild (soft) - мягкий
strict - строгий
rigorous - безжалостный
cruel - жестокий
good-natured - добродушный
firm - твердый, настойчивый
pushy - пробивной
wicked - злой
friendly - дружественный
hostile - враждебный
dignified - с чувством собственного достоинства
mean - подлый
regretful - полный раскаяния
noble - благородный
selfish - эгоистичный, себялюбивый
polite - вежливый
impolite - невежливый
tactful - тактичный
tactless - бестактный

Ингредиенты:

- Крабовые палочки 200 гр.
- Сыр Российский 200 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сухари панировочные для панировки
- Масло растительное для жарки

Приготовление:

Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.Сыр натереть на крупной тёрке.
Выложить в чашу измельчённые крабовые палочки и натёртый сыр. Выдавить чеснок с помощью чеснокодавилки. Добавить яйца. По желанию можно добавить немного свежемолотого чёрного перца.Размешать.

Из полученной массы сформировать не большие котлетки.Обвалять котлетки в панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.Выложить котлетки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла.Котлетки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
сайт-Рецепты: вкусно и просто

5 секретов известеного блюда раскрывает самый дорогой повар столицы

Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком. Сколько поваров - столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:

1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.

Для теста:

Муки -500гр.
Воды - 150-180 г,
Соли -2гр,
Сахар песок - 2гр,.
Для фарша:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу

Приготовление:

Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут,.Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось. Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Этим временем приготовить фарш.
Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество бульона зависит от плотности мяса.
После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его “схватывания”, а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в “ноль”. На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком. Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240° в большом количестве растительного масла 2-3 минуты. И лучше это делать в воке - удобнее и практичнее (не придется переворачивать для равномерной поджарки). А если нет вока, то можно и в сковороде. Уверяю вас, получится не менее вкусно

Ингредиенты:

Рис 1 стакан
Ананас 200 гр
Перец болгарский 0.5 шт
Лук репчатый 0.5 шт
Чеснок 1 зубок
Имбирь 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Лук зеленый 2 ст. л.

Приготовление:

1. Рис промыть в нескольких водах. Затем отварить до готовности, остудить.
2. Сладкий красный перец и свежий ананас нарезать кубиками.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Сложить мелко нарубленный лук и чеснок, добавить тертый имбирь. Обжаривать в течение 2-х минут, часто помешивая.
4. В сковороду сложить перец и ананас и продолжать готовить все вместе еще 3-5 минут. Затем добавить отваренный рис, соевый соус. По вкусу приправить острым соусом или добавить перец чили. Перемешать.
5. Томить на плите 3-4 минуты. Готовый рис с ананасом посыпать зеленым луком и сразу подавать.

Natalya

Блог

Новые работы от Natalya.

Тесто по этому , очень вкусному рецепту