Ингредиенты:

75 г муки
75г цельнозерновой муки ( можно заменить на обычную)
50г кокосовой стружки
90 г сахара мусковадо
125 +125г сливочного масла
140 г черной патоки ( мелассы)
2 банки сгущенного молока по 380г.
200г темного шоколада ( от 70% какао)
2 ст.л. кокосового масла или любого другого растительного без сильного запаха.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180С, жаропрочную форму ( 30х20 см) смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
2. Сливочное масло 125г растопить. В отдельно миске смешать растопленное сливочное масло, добавить кокосовую стружку и мусковадо, все тщательно перемешать. Добавить частями муку, тщательно перемешивая при помощи миксера. 
3. Выложить получившуюся массу в форму, разровнять пальцами и лопаточкой, чтобы дно было полностью покрыто. Выпекать 15-18 минут. Тесто не должно полностью пропечься, так как оно будет еще выпекаться с начинкой. Готовый корж отсудите.
4. Растопить вторые 125г масла. В отдельной миске смешать сгущенное молоко, растопленное масло и мелассу, все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная гладкая масса.
5. Поставить миску со смесью сгущенного молока, масла и мелассы на водяную баню и готовить, постоянно помешивая, около 6-8 минут, пока масса не загустеет и не начнет отходить от стенок.
6. Выложить начинку на остывший корж и выпекать еще около 20 минут, пока начинка не схватится и не станет золотисто-коричневого цвета. Готовый торт полностью остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы начинка окончательно сформировалась.
7. Приготовить верхний шоколадный слой: на водяной бане растопить шоколад ( предварительно его нужно разломать на небольшие кусочки) с растительным маслом. У вас должна получиться гладкая, блестящая масса. Немного остудить.
8. Равномерно распределить лопаткой шоколадный слой по всей поверхности.
Перед тем, как покрывать торт шоколадным слоем, лучше его достать за 30 минут из холодильника, чтобы он чуть-чуть нагрелся, так как на холодной поверхности шоколад быстро застывает и может не получиться ровный слой.

#десерты@womencook

1.

Ингредиенты:

12 больших свежих креветки, очистить, хвосты оставить
1/2 чашки хлебных крошек или панировочных сухарей
1/4 стакана муки 
1 яйцо 
масло для жарки 
соль и молотый черный перец

Приготовление:

Креветки очистить, промыть, обсушить, хвосты оставить
Обвалять креветки сначала в муке
Взбить яйцо, посолить и поперчить
Затем креветку обмакнуть в яйце
Затем в панировочных сухарях или хлебных крошек
И жарить на сковороде, масло налейте побольше, чтобы креветка была наполовину в масле
Выложить креветки на решетку, чтобы стекло лишнее масло

Готовим соус кацу:

- 1/2 стакана кетчупа + 2 чайные ложки сухого порошка горчицы + 1 чайной ложки чесночного порошка + 1 чайной ложки молотого черного перца + 1 1/2 столовые ложки соуса Вустершир, все это хорошенько перемешать и подавать. В идеале, конечно, нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник на час, чтобы все ароматы смешались. Но вы можете использовать его сразу.

Приятного аппетита! 

#салаты_закуски@womencook
#соусы_приправы@womencook

Ингредиенты:

Мука — 300 г 
Масло сливочное — 300 г
Лимон — 1 шт.
Куриные яйца — 3 шт.
Сахар — 370 г 
Яблоко — 700 г
Корица — 1 ч. л. 
Молоко — 3 ст. л.
Смесь для пудинга ванильная — 150 г 
Изюм — 40 г

Приготовление:

1. Замесим тесто, смешав муку, масло, сахар, лимонную цедру и яйца. Поставим в прохладное место на час.
2. Тесто выложим в форму для выпекания, предварительно тонко раскатав две третьих его части. Проткнем тесто вилкой.
3. Яблоки почистим, нарежем дольками и припустим на сковороде.
4. Яблоки смешаем с сахаром, корицей и лимонным соком и выложим на тесто.
5. Отдельно в емкости смешаем 2 яйца, молоко, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы и смесь для ванильного пудинга, доведем до кипения и выльем поверх яблок.
6. Оставшуюся часть теста раскатаем, нарежем тонкими полосами.
7. Украсим пирог и отправим его в духовку выпекаться 50–60 минут при температуре 200 градусов. Дадим остыть, сверху притрусим сахарной пудрой и подавать будем со взбитыми сливками или мороженым.

1.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Красная икра — 120 г
Авокадо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Лимонный сок — 2 ст. л. (или по вкусу)
Зелень укропа
Соль

Приготовление:

1. Авокадо очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть косточку и порезать небольшими кусками.
2. Блендером измельчить авокадо до состояния пюре, добавить лимонный сок, масло, немного посолить и еще раз все взбить.
3. Багет нарезать тонкими ломтиками.
4. Каждый ломтик смазать маслом с авокадо.
5. Затем посыпать рубленной зеленью укропа.
6. Сверху небольшой горкой выложить красную икру. Мини-бутерброды с красной икрой и авокадо готовы.

#закуски@bon.appetit

1.

Ингредиенты на 20 шт.:

Мягкое масло — 125 г 
Сахар — 110 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 85 г
Разрыхлитель — 18 ч. л.
Кукурузный крахмал — 130 г

Крем: взбитые сливки с сахарной пудрой

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 С, смазать противень маслом. Взбить масло с сахаром и яйцом, добавить сухие ингредиенты в два приема.
2. Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой 1 см. Отсадить печенье (примерно 3 см диаметром каждое) на небольшом расстоянии друг от друга (3 см). 
3. Выпекать примерно 10 минут. 
4. Остудить печенье, прослоить кремом. 

Источник рецепта: manyakotic.livejournal.com

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты

тесто:

Яйца куриные — 3 шт.
Мука — 2 ст. л.
Какао — 2 ст. л. 
Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Начинка: 

Сыр сливочный — 200 г 
Масло сливочное — 100 г 
Пудра сахарная — 2 ст. л. 

Дополнительно: 

Пудра сахарная с корицей — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков и взбить их с сахарной пудрой.
2. К белкам подмешать желтки и просеянные через сито сухие ингредиенты.
3. Противень застелить бумагой, вылить в него тесто, разровнять.
4. Выпекать при 200 градусах 10 минут.
5. Перевернуть корж на влажное полотенце, смочить бумагу водой и снять её с коржа.
6. Разрезать коржи на 2 части, скатать обе части с полотенцем в рулет, остудить.
7. Для начинки хорошо смешать составляющие.
8. Выложить начинку на коржи, скатать в рулеты и убрать в холодильник на 1 час.
9. Охлажденные рулеты разрезать на части и посыпать сахарной пудрой с корицей.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit

1.

Эмма Беседина 

Этот тортик я приготовила из моркови и творога. Долго носила идею испечь именно морковно-творожный торт( вернее что-то среднее между тортом и пирогом). Вышло очень вкусно. Диаметр формы 18 см. 

Рецепт: - 600 г моркови, 300 г творожной сладкой массы, половина стакана сахара, половина чайн. л соли, 4 яйца , 4 стол. л манки . 30 г сливочного масла( смазывать форму), 4 стол. л белых сухарей. 

Для сметанной заливки перед выпеканием - 200 г сметаны , 3 стол. л сахара , 1 стол. л манки, ванильный сахар.

Для сметанного крема - 300 г сметаны , половина стакана сахара( если любите послаще, то добавьте больше по своему вкусу), 2 крупные мандаринки, ванильный сахар. Мандарины можно заменить апельсинами , ананасами или грейпфрутами ( а можно сделать микс ) - тоже будет вкусно.

Морковь помыть и сварить. Морковь должна быть очень хорошо разварена. . Охдадить и почистить. Измельчить на блендере. Должно получиться пюре без твердых включений.В готовое пюре добавить 2 яйца плюс 1 желток.( белок оставить для творожной прослойки) , манку,2 стол. л белых сухарей, сахар и соль.Оставить на 20-30 мин( чтобы манка немного взяла в себя влагу от пюре).

В сладкую творожную массу добавить 1 яйцо , хорошенько вымесить и аккуратно ввести взбитый белок( оставшийся от морковного теста).

Разъемную форму смазать маслом и обсыпать белыми сухарями( примерно 2 стол. л ) Выложить половину морковной массы, разровнять, Распределить на ней творожную массу и закрыть все это второй частью морковной массы. Разровнять. 

Приготовить сметанную заливку - просто соединить все ингредиенты и хорошо размешать. Залить этой смесью наш тортик. Отправляем в духовку.

Выпекать при 180 градусах 40 минут, потом снизить до 160 градусов и выпекать еще 20 минут. Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.

Пока будет печься наш тортик-пирог, делаем крем.

Сметану смешать с сахаром, добавить ванильный сахар и хорошо размешать, чтобы сахар растворился.

Мандарины почистить разобрать на дольки и удалить перепоночки, чтобы осталась только мякоть. Половину мандаринок порезать помельче и добавить в сметану. А половину оставить для украшения.

Охлажденный тортик аккуратно вынуть из формы , уложить на блюдо и залить сметанно-мандариновым кремом. Украсить оставшимися мандаринками.

Поставить в холодильник на несколько часов. 

Наш торт-пирог готов. Можно подавать к столу вместе с чаем или кофе.

P.S. Так как я такое чудо пекла в первый раз и без всяких рецептов, то у меня творожная прослойка получилась немного тонкой. В данном рецепте я количество творога уже подкорректировала. В общем-то это был экспромт, и он удался!

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

1.

Ингредиенты:

Мука - 400 г.
Масло сливочное или маргарин - 200 г.
Сахар- 250 г.
Яйца - 3 шт.
Корица - 25 г.

Начинка:

Варенье густое - 150 г.
Сахарная пудра - 50 г.
Орехи - 150 г.

Приготовление:

Этап 1 Муку обязательно просеять через сито, желтки яиц взбить венчиком.
Этап 2 Сделать углубление в центре муки и влить взбитые желтки, добавить сахар-песок, размягченное сливочное масло или маргарин, всыпать щепотку соли. Тщательно размешать и в смесь добавить молотую корицу. Быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
Этап 3 После достать тесто из холодильника и нарезать на небольшие лепешки. В каждой сделать углубление, можно сделать донышком небольшого стаканчика, посыпать измельченными орехами.
Этап 4 Выложить на заготовки печенья густое варенье.
Этап 5 Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке примерно 15-20 минут. Печенье должно остыть на противне, иначе оно поломается.
Этап 6 Посыпать сахарной пудрой.

1.

Набор продуктов:
Выход 35 шт.
-380-400 гр муки
- 150 гр сахара
- 150 гр мягкого масла
- 10 гр ванильного сахара
- 2 яйца
-1 чайная ложка разрыхлителя
Для начинки:
все продукты смешать до густой пасты
-100 гр сахара или можно уменьшить до 50 - 80 гр.
- 100 гр молотых грецких орехов
- 3 ст ложки молока

Способ приготовления:
1.Сахар ,яйца взбить в пышную массу приблизительно 5 минут
2.Добавить мягкое масло ,ванильный сахар
Взбить.
3.Муку разрыхлитель просеять ,добавить к сливочно- яичной массе
4.Вымесить мягкое тесто (муку засыпайте постепенно)чтоб не пересыпать .
По консистенции тесто очень нежное и воздушное
5.Готовое тесто разделить на две части и раскатать на рабочей поверхности припыленой мукой из них пласты:
один толщиной 3мм,второй 4мм.
6.Из тоньшего пласта круглыми формочками вырезать коржики ,по размеру большие чем коржики ,вырезанные из второго пласта.
7.Большой коржик намазать абрикосовым вареньем и положить на середину маленький бугорок из начинки.
8.Сверху начинку прикрыть меньшим коржиком слегка нажать.я прижала кофейной чашкой чтоб поверхность печенья получилась ровной .
9.Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 9-11 минут.
Горячие печенья посыпать ванильным сахаром.
Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Соль, перец свежемолотый
Перец душистый горошком
Лавровый лист
Специи 

Приготовление:

1. Нарезаем говядину средними кусками.
2. Заливаем холодной водой на 15 мин. В это время в казане обжариваем лук (лук и мясо берется в равной пропорции).
3. Сливаем холодную воду и тут же заливаем крутым кипятком на 10 минут.
4. Лук обжариваем до золотистого цвета, сливаем горячую воду, мясо без жидкости добавляем к луку, (без крышки) помешиваем, пока не выпарится сок.
5. Как только сок выпарится, получается луковая кашка. И теперь постоянно мешаем и обжариваем мясо до золотистого загара, чтобы не подгорело.
6. Солим, перчим, заливаем водой либо кипятком так, чтобы покрыло мясо на одну фалангу пальца. Добавляем перец горошком, тушим до готовности, за 5 минут закидываем 1 лавровый листик.

1.

Ингредиенты:

Песочное тесто:
Мука-180 грамм
Сахар-60 грамм
Маргарин-125 грамм

Готовим тесто:
Муку и сахар смешать,маргарин порезать на кубики.И начинаем все это мять руками.Когда тесто будет готово,выкладываем его в форму и ставим печься,при 180°,где-то 30-45 минут.
Достать. Остудить.

Карамель:
Сахар-250 грамм;
Сгущеное молоко-200 грамм;
Сливочное масло-50 грамм.

Приготовление:

Сахар насыпаем в кастрюлю с толстым дном. Наливаем воду(50 грамм). Ставим на огонь и кипятим до коричневого цвета. Тем временем наливаем сгущенку в чашечку, туда же масло, и топим в микроволновке. Добавляем сгущенку с маслом в карамель и быстро мешаем. Выкладываем на основу. Не остужая!

Шоко глазурь:
Молочный шоколад-200 грамм
Сливки-50 грамм.
Топим в микроволновке. 
Покрываем тортик))
Остужаем.. и можно есть!!!

1.

Ингредиенты:

1 яйцо
200 г творога,
1 ст. сахара
ванилин
250-300 г муки
1 ч л гашеной соды.

Крем:
500 мл молока,
1 яйцо,
1 ст сахара,
3 ст л муки,ванилин,
150-200 г сливочного масла,
орехи.

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
4. Разделить на 6-8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
5. Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии

1.

Очень вкусное, нежное, мягкое и тающее во рту пирожное. В то же время очень простое и быстрое в приготовлении!

Понадобится:

Бисквит:

3 яйца
150 г сахара
100 мл раст.масла без запаха
125 мл молока
0,5 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. ванильного сахара
250 г муки

Соус:

125 мл молока
1 ст.л. какао
50 г сахара
50 г шоколадки

Дополнительно:

кокосовая стружка

Приготовление:

Бисквит:
Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску
Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
Добавить молоко
Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
Добавить молоко
Растительное масло
Разыхлитель
Муку
Перемешать миксером до однородности
Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой
Печь при 180 С 30 минут
Дать немного остыть
Перевернуть, снять бумагу
Соус:
Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения
Остудить до комнатной температуры (соус д.б. жидкий)
Остывший бисквит разрезать на 16 кубиков
Края обрезать тонко
Обмакиваем 4 стороны в соус. Каждую сторону держите по 15 секунд или дольше, если хотите, чтобы лучше пропитались
Чуть-чуть дайте стечь и...
Обмакните с четырех сторон в кокосовую стружку
Поставьте на дно, а верхушку слегка смажьте соуосом
и присыпьте стружкой
И так все пирожные
Кушать можно сразу!

1.

Предварительно заморозить 1-2 плавленных сырка ( для того, чтобы можно было натереть)
1 пачку размягченного маргарина растереть с 2 стаканами муки. Добавить половину стакана кефира или др. кисломолочного продукта + 1 ч.л. соды.
Разделить тесто на 2 части. 1часть раскатать и уложить на сковороду ( форму).
Начинка: очень мелко нарезать 2 луковицы и выложить на тесто. Натереть 1-2 замороженных плавленых сырка ( я делала с одним). Рассыпать поверх лука. Взбить 2 яйца + 1 белок,равномерно залить начинку.
Раскатать 2-ю часть теста. Уложить сверху, защипнуть,смазать желтком, наколоть вилкой.
Выпекать в горячей духовке.

1.