Киш лорен с грибами и сыром
Описание:Ой, что-то я подсела на "Киш Лорены", да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!! И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52278/?deliverymail=78
Ингредиенты для "Киш лорен с грибами и сыром":
Рецепт "Киш лорен с грибами и сыром":
 |
Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло или маргарин и растереть руками в мелкую крошку. |
 |
Добавить щепотку соли и 3 ложки сметаны. Замесить мягкое упругое тесто. Если тесто рассыпается, добавить еще ложку сметаны. |
 |
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод на 1 час. |
 |
Шампиньоны очистить. 3 штучки одинакового размера отложить, остальные нарезать пластинками. |
 |
Из отложенных шампиньонов отрезать красивые ломтики с ножками, обрезки добавить в общую кучу. |
 |
Порей очистить, вымыть, верхнюю темно-зеленую часть удалить. Остальное нарезать полу- или четвертькольцами. Тут уж смотрите сами, порей тоже ведь разный бывает. У меня был не слишком толстый экземпляр. |
 |
Шампиньоны обжарить на растительном масле, пока не выпарится жидкость. |
 |
Добавить порей и слегка потушить, буквально пару-тройку минут. Порей очень нежный, готовится моментально. Кроме того, ему еще в духовке томиться. |
 |
Тесто равномерно размять в форме, смазанной маслом, сделав высокий бортик. |
 |
Застелить тесто пекарской бумагой, насыпать сухой горох (я для этой цели держу 1 кг гороха, которым пользуюсь уже несколько лет, ничего ему не делается). Поставить форму в духовку, нагретую до 180*С, на 15-20 минут. |
 |
Пока тесто подпекается, подготовим начинку. |
 |
Яйца взбить венчиком, добавить щепотку соли, перец и мускатный орех. |
 |
Влить сметану. Все хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Пару щепоток сыра отложить, остальное всыпать в яично-сметанную массу и все еще раз хорошо перемешать. |
 |
Подпеченное тесто вытащить из духовки, осторожно ссыпать в миску горох, удалить бумагу. На тесто выложить грибы с луком и разровнять. |
 |
Сверху выложить сырную массу, разровнять. Поставить форму в духовку. |
 |
Отложенные ломтики шампиньонов аккуратно обжарить. Немного, только до легкой румяности. |
 |
Когда пирог слегка зарумянится, вытащить его, разложить обжаренные ломтики шампиньонов, присыпать отложенным сыром и снова поставить в духовку уже до полной готовности. |
 |
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему слегка остыть в форме, минут 10. |
 |
Подостывший пирог вынуть из формы, положить на решетку, накрыть. Подавать пирог слегка теплым или холодным. |
Пирог получился необыкновенно вкусным!!! Со стола улетел в один миг. На завтра ничего не осталось!
Вот так он выглядел в разрезе...
Особенно он был вкусен с молоком!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52278/?deliverymail=78
Серия сообщений "*Запеканки":
Часть 1 - Запеканка по Бакински
Часть 2 - Запеканка из кабачков
...
Часть 46 - КАБАЧКОВЫЙ ОМЛЕТ
Часть 47 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАНКОЙ
Часть 48 - Киш лорен с грибами и сыром
