На Пасху можно испечь небольшие пасхальные кексики, которые можно подарить и детям, и взрослым в подарок. Приготовление такое же, как у куличей. Нужно взять формочки для кексов. Рецептом поделились участники jrati.ru и вы можете тоже попробовать испечь.

Ингредиенты:

мука - 500 г
дрожжи - 50 г
молоко - 1 стак.
яйцо - 5 шт.
сливочное масло - 300 г
сахар - 1,5 стак.
сахарная пудра - 6 ст.л.
изюм - 150 г
ванилин - 2 г
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч. л.

Приготовление:

Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, добавив 1 ч. л. сахара.

Яичные желтки тщательно растереть с оставшимся сахаром и добавить в емкость с молоком и дрожжами.

Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто положить в кастрюлю, смазать его поверхность растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Дать тесту дважды подняться, каждый раз обминая его и смазывая маслом.

Тесто растянуть в толстую лепешку, по поверхности теста выложить изюм, собрать тесто в шар и промесить его.

Тесто разделить на порции весом около 100 г и сформовать из них шарики. Подготовленные порции теста разложить в формочки для кексов, смазанные маслом и слегка прижать тесто сверху.

Формочки накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 40 мин.

Куличи выпекать при температуре 180 С в течение 30 мин., затем вынуть и поставить на мокрое холодное полотенце.

Украсить взбитыми с сахарной пудрой белками.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пасха":
Часть 1 - Пасхальный кулич (простой рецепт)
Часть 2 - Пасхальный цветок
...
Часть 6 - Окрашивание пасхальных яиц
Часть 7 - Пасхальные булочки
Часть 8 - Пасхальные куличи - кексики
Часть 9 - Пасхальные конфеты "Шоколадные яйца"
Часть 10 - Творожные куличики
Часть 11 - Бездрожжевой пасхальный кулич