Цитата сообщения lipa_fv БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ С ФАРШЕМ

Вкусное, оригинальное блюдо - чудесная закуска

ПОТРЕБУЕТСЯ:

По три баклажана и болгарского перца, луковица, 3 зубчика чеснока, половинка стручкового острого перца, пол кило мясного фарша, четверть килограмма помидор и по вкусу: мята, соль и черный молотый перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем баклажаны кружочками, толщиной в сантиметр либо чуть более. Смешиваем с солью - даём полчаса настояться, чтобы из них ушла лишняя горечь
Мелко рубим репчатый и делим его на две равные части



Одну часть лука соединим с фаршем, черным перцем и солью
Ко второй части добавим мелко-мелко порезанный перец чили и нарезанный кубиками болгарский перец. Из этих овощей приготовим соус для нашего блюда

Первым делом спассируем лук
Добавляем к нему острый и болгарский перец. Обжариваем ещё минут 5-7
Добавляем помидоры и мяту. Продолжаем тушить ещё минут 7
В конце готовки соуса добавим в него мелко порубленную зелень, молотый черный перец и соль по вкусу



На дно широкой сковороды либо формы для запекания выложим половину томатного соуса.
Поверх выложим кружки баклажанов, поочерёдно с фаршем.
Заливаем всё второй половиной соуса. Добавим, если нужно, немножко воды и отправим на 40-45 минут запекаться в духовку (температура духовки 180-190 градусов)



Извлекаем готовое блюдо из духовки и посыпаем пластинками чеснока и небольшим количеством рубленной зелени. Закрываем крышкой - даём блюду «отдохнуть» с полчаса, - пусть напитается ароматами чеснока и зелени.



Подавать блюдо можно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром - к примеру, с лапшой. Приятного аппетита!