Маффины - порционные бисквиты или, попросту, кексы - это замечательное дополнение к любому чаепитию. 
Готовятся они очень быстро, также быстро они и съедаются :-)

Для приготовления маффинов необходима специальная форма, она может быть как металлическая, так и силиконовая.

 
Перед выпеканием форму необходимо смазать маслом (или маргарином), а можно в каждую ячейку формы вложить бумажную формочку для маффинов (я предпочитаю именно этот вариант).

Ингредиенты (на 12-14 шт.): 

* мука - 300 мл.; 
* масло - 100 г.; 
* яица - 2 шт.; 
* молоко - 100 мл.; 
* сахар - 200 мл.; 
* ванильный сахар - 2 ч. л.; 
* разрыхлитель - 2 ч. л.

Приготовление:

1. Смешиваем отдельно сухие (мука,сахар, ванильный сахар и разрыхлитель) и жидкие ингредиенты (масло, молоко, яица), а затем соединяем их вместе;

2. Выкладываем тесто в форму для выпечки, заполняя каждую формочку на 2/3 (т.е. недоливая примерно 1 см. до края); 

3. Выпекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Совет:

Попробуйте также добавить к базовому рецепту следующие начинки: 

- свежие или замороженные ягоды; 
- кусочки яблок (или груш) + 1-2 ч.л. корицы; 
- другие свежие или консервированные фрукты; 
- кусочки шоколада; 
- изюм; 
- кусочки кураги; 
- кокосовую стружку; 
- орехи; 
- цукаты и т.д.