Далеко не всегда нам хватает средств и сил на то, чтобы приготовить блюда высокой кухни. Но если вам хочется порадовать домашних горячим сытным ужином, этот рецепт станет настоящей находкой!

Готовить котлеты недолго, да и денег немного уйдет. Зато все будут в восторге от вкусной начинки и хрустящей корочки!

Ингредиенты:

• Картофель — 700 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Свиной фарш — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливочное масло — 30 г
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Панировочные сухари — 1 стак.

Приготовление:

1. Очистите картофель и отварите в подсоленной воде. Слейте воду и сделайте пюре.
2. При необходимости посолите и поперчите картофель. Возьмите желтки двух яиц и тщательно смешайте их с картофелем. Дайте смеси остыть.
3. Пока пюре охлаждается, займитесь начинкой. Нарежьте очищенный лук мелкими кубиками. Очистите чеснок, пропустите его через пресс.
4. Обжарьте до прозрачности лук, добавьте измельченный чеснок и немного муки.
5. Выложите фарш на сковородку. Измельчите зелень и тоже отправьте на сковородку. Обжарьте до готовности.
6. Возьмите отдельную посуду и взбейте в ней оставшиеся два белка и 1 яйцо. Добавьте муку и снова тщательно взбейте.
7. Отделите ложкой порцию пюре и сформируйте лепешку. Сделайте углубление. Выложите мясную начинку и сделайте котлету.
8. Обмакните каждую котлету во взбитые яйца и обваляйте в сухарях.
9. Обжарьте изделия со всех сторон на разогретом подсолнечном масле (с небольшим количеством сливочного).