Обычными солеными огурцами или маринованными помидорами уже никого не удивишь. Да и капусту квашеную готовят практически в каждой семье. А вот перец, фаршированный капустой, — закуска, о которой мало кто слышал!

Предлагаю вам приготовить очень необычную закуску для зимы — фаршированный капустой перец. Это несложное в приготовлении блюдо, но выглядит оно очень необычно, да и вкус имеет превосходный!

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 35–40 шт.
• Капуста белокочанная — 3 кг
• Морковь — 2 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 13 зуб.
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — 1 л
• Подсолнечное масло — 0,5 стак.
• Уксус — 0,5 стак.

Приготовление:

1. У болгарского перца отрежьте плодоножку и удалите семечки, бланшируйте его в кипящей воде 5–7 минут.
2. Измельчите капусту, натрите морковь, добавьте к ним измельченную зелень, чеснок и горький перец. Посолите и перемешайте.
3. Нафаршируйте перцы этой начинкой и сложите их в банки.
4. Залейте овощи рассолом из воды, соли, сахара, подсолнечного масла и уксуса. После чего накройте банки крышками и простерилизуйте 20–30 минут, в зависимости от размера.
5. Закройте банки и переверните их вверх дном. Укройте одеялом и оставьте до полного остывания.