Сырные кексы на кефире с зеленью - отличная альтернатива хлебу. Их можно есть и с первыми блюдами и со вторыми, а также использовать и в качестве закусочных. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном.

Ингредиенты:

• сыр твердый - 160г,
• яйца - 1 шт,
• мука - 4 ст.л. - 100г,
• кефир 2,5% (можно кислый) - стакан 200мл,
• сода - 1/2 ч.л.,
• зеленый лук по вкусу (или зелень).

Приготовление:

Натереть сыр на некрупной терке.

Вбить в сыр яйцо и перемешать.

Далее влить кефир, всыпать порезанный зеленый лук и перемешать.

Муку с содой просеять в сырно-кефирную массу и хорошо перемешать.

Дать тесту постоять минут 20-30 для того чтобы мука набухла и сода провзаимодействовала с кефиром.

После чего разложить по формочкам (если формочки не силиконовые или не тефлоновые смазать их растительным маслом) и выпекать в горячей духовке 25-40 минут при 220-240 градусах до образования румяной корочки сверху.