-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Милакани

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.09.2014
Записей: 3918
Комментариев: 26
Написано: 3984


Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкое украшение





Красивые гвоздики, не правда ли? Трудно поверить, что они съедобные! Такие цветы могут украсить любой торт.
Хотите научиться делать их из мастики? Тогда этот мастер-класс от
Татьяны Хегай для Вас.

              

Читать далее...
Рубрики:  Украшение торта и теста

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Дайтека [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуски для вечеринок.

Всем привет!
В наше время очень трудно уже чем-то кого-то удивить, но всё же хочу предложить Вам обратить внимание на рецепты закусок для вечеринок от семи поварят. Готовятся они достаточно легко и просто, выглядят замечательно, так что думаю должны понравится как хозяйке так и её гостям.
Удивите своих знакомых разнообразием лёгких закусок! )Приятных Вам вечеринок!

закуски для вечеринок

Реклама: Компания «Firrenzo» предлагает всем желающим приобрести эксклюзивную мебель из ротанга производства Индонезии и Малайзии. Мебель имеется как эконом класса, так и элитные модели на любой вкус и кошёлок.

Далее ...
Рубрики:  Закуски

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Спецвыпуск газеты Вкусные рецепты. Вкусная масленица.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные книги и журналы

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Maryna_Legkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Айсинг Мастер-класс

   


Для работы нам понадобится 1 яйцо, сахарная пудра (около300г), 10 капель лимонной кислоты или лимонного сока, ванилин пожеланию, краска-тоже.
Чтобы сделать образцы украшений из айсинга, я приготовила файлы, трафареты (на компе делала давно, он уже старенький, простите...)и от руки нарисовала. Скотч, ножницы-для фиксации плёнки на поверхности, кусочек губочки и рафинированое растительное масло для смазывания, обернула пиалу в полиэтилен, кусок полиэтилена приклеила к пластиковому контейнеру для пончиков(2 "волны")


Вот сдесь покрупнее показываю свой трафарет.Смажем файлы губочкой с маслом оооочень тонко перед самым началом работы. когда айсинг будет уже готов. Сейчас пока мазать не надо, потому что даже самый тонкий слой масла через некоторое время стянется в капельки и поверхность получится неровно намазанной.


В сухую мисочку  отделяем белок. Я взяла мало. 30г.Не надо больше-и мешать трудно и девать потом некуда столько ажуров. так что берем 30 г белка.




Всыпаем первые 100г пудры. Обратите внимание, предварительно белок не взбиваем.Зачем? Ведь в ажурах нам нужна прочность, а не пористая ломкая структура. Да и замешивать будем плотно-все равно весь воздух выдавим.так что не тратим зря время и силы. а просто вмешиваем пудру в белок вот так.


Жидко , конечно.И бесформенно.Поэтому добавляем еще 100г пудры. Тщательно вмешиваем, чтобы не было комков.


Всё равно мало, поэтому добавляем еще. теперь уже будем осторожнее, и сыпем по20-30г за прием и наблюдаем за массой. Совершенно точно ответить на вопрос "Сколько?" не могу-плотность у белка разная, помол у пудры тоже. Поэтому ориентируйтесь на фото и на консистенцию .

Вот теперь введем положенную лимонную кислоту(10капель) и будем усиленно растирать ложкой. Масса сразу побелеет(рекристаллизация сахара начнется) и немного разжижится. Добавим ложку пудры. Раньше лить кислоту не советуюу-у меня несколько раз было так, что белок сворачивался, масса растекалась и переставала быть клейкой. Очень хрупкие ажуры получались.так что пусть белок уже в сахаре распеределится, а потом уже кислотой его дополнительно "прихватить".
Растираем массу, она должна быть рельефной. не текучей, след от ложки несколько рябоватый, не гладкий. Всё.Готово.


Перекладываем готовую массу в кулёк.У меня одноразовые мешки без насадки, просто с отрезанным кончиком. Можно и из плотной бумаги свернуть, тоже без насадки, просто носик отрезать Где-то 2,5мм и прямо, а не наискосок.


На этой фотографии показываю тощину.Приблизительно должно быть равно толщине спички.

Вот теперь тоооненько обмазываеммасляной губкой наши файлы и плёнки и начинаем давить наши кренделя.
Очень-очень важно как вы будете держать мешок. Посмотрите внимательно как я держу.ДВУМЯ РУКАМИ, Та, что выше-держит тяжесть мешка и водит над поверхностью, та что ниже-давит на самый кончик мешка и выкладывает массу точно по рисунку. Носик мешка на минимальном расстоянии от поверхности, иначе не лягут узоры точно по трафаретам. Не торопимся, выводим, если не получилось-убираем фрагмент. Держите мешок как я, но в зеркальном отражении-я левша Крутой

Ну вот, выкладываем по порядку. Посмотрите, я под нижней ножкой делаю незапланированную перемычку маленькую-чтобы ажур был не очень ломким.Слишком длинная продолжительность линии, вот я ее и укрепляю, соединяя с соседней полосочкой.



А это мои фантазийные. Буду делать"Сахарный фонтан" Вертикальную часть усиливаю 2-3 проводками, можно снизу ножку небольшую сделать для более устойчивого положения.


Ну это я пиалушку разрисовала.... Фантазии нет, поэтому зачертила прост паутинкой бесформенной и всё. По краю усилила несколькими проводками, сделав каркас по-жестче.

На упаковке от пончиков выложила ажурные лепестки и захотелось мне сделать сахарный бант.Нарисовала его.Но, забегая вперед, скажу, что не расчитала с размером(велик)и идея так и осталась идеей.Хотя и заманчивой.

На просто целлофане от цветов(тоже тонко смазанном) выложила самые простые детальки:тычинки для цветов, веточки ландыша, просто ажурчики...


Теперь даем сутки на высыхание при комнатной температуре. Сразу предупреждаю:никаких нагревательных приборов! Приклеится ваше богатство, несмотря на масло, к основанию намертво и фиг отдерете! Так что терпите. Хотя бы полсуток.
Перехожу ко второй части повествования. Веселый
Рубрики:  Украшение торта и теста

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:30 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлебные стаканчики

 

Хлебные стаканчики....... Просто, вкусно, быстро! Смотрите сами.....
Хлебные стаканчики
 
Читать далее...
Рубрики:  Закуски

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Украшение торта и теста

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:28 + в цитатник
Это цитата сообщения zoih [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение тортов. Новогодние шарики.

Идейка супер!!!


http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/2928.html
Рубрики:  Украшение торта и теста

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Журнал: Рецепты для дневничка №7 2011

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные книги и журналы

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Журнал: Тортики, просто и вкусно.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные книги и журналы

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Журнал: Выпечка. Выпуск №1

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные книги и журналы

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:22 + в цитатник
Это цитата сообщения SuperFamily [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Опять мясо в лаваше... За уши не оттянешь...

Все мое многочиленное семейство обожает пироги в лаваше, притом, с любой начинкой. Рецепты выискиваем вместе и вместе потом поедаем блюда... Этот рецепт особенно хорош...

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий;
  • Мясо (любое или фарш) — 400 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый;
  • Зелень;
  • Кефир — 1,5 стак.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сыр (твердый) — 200г
Читать далее...
Рубрики:  Блюда из мяса

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Викторова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Айсинг и всё о нём.



Айсинг Royal Icing-белковая рисовальная масса,её не используют в качестве крема,а только для изготовления объёмных украшений.Изготавливают шаблоны,рисуют узоры,получаются кружева сладкие и съедобные ,потом высушивают и хранят в коробках от конфет или в пластмассовых в сухом месте.Айсинг боится влаги и нельзя хранить в холодильнике.Так же не дружит со сметанным,сливочным кремом.Такие украшения можно сажать только на белковый крем.
Так же айсинг можно купить готовый.
 (700x525, 79Kb)
Рецепт
1 белок яйца
250 гр.сах.пудры.Пудру обязательно просеять.иногда пудры уходит больше,зависит от размера белка
лимонный сок примерно 0,5 ч.л.или сухая лимонка-на кончике ножа,можно и больше,если хотите кислее
Читать далее


Рубрики:  Украшение торта и теста

украшение тортов

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения inchika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение Тортов из марципана и сахарной мастики

Рубрики:  Украшение торта и теста

энциклопедия выпечки

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Энциклопедия выпечки

http://www.bankreceptov.ru/pasta/

Фото красивая выпечка

 

 

 

 

 

Рецепты тортов

Рецепты печенья

Рецепты кексов, куличей

Рецепты из творога

 

Рецепты выпечки с яблоками

 

Рецепты блинов, оладьев

 

Приготовление теста

 

Рецепты из дрожжевого теста

Рубрики:  Сладкая выпечка

подсказки

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:12 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Mаленькие хитрости Мультиварок.

Как вынуть выпечку из мультиварки?

Чтобы выпечка не разваливалась - оставьте ее в чаше на несколько минут, чтобы она немного остыла. Далее вставьте в чашу съемный контейнер-пароварку, переверните, снимите чашу, положите сверху на выпечку тарелку и снова переверните. Выпечка на тарелке будет лежать также, как в мультиварке. Или на дно мультиварки перед началом выпечки положите крест накрест две полоски бумаги для запекания, после выпечки нужно потянуть за края и достать выпечку.

Крышка в мультиварке не снимается - как же ее отмыть?
<<
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты для мультиварок

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мультиварка

Серия сообщений "Мультиварка":

Часть 1 - Лимонный кекс в мультиварке
Часть 2 - Много рецептов
Часть 3 - Рецепты (в мультиварке)
Часть 4 - Пирог с грибами в мультиварке.
Часть 5 - пельмени,плов
Часть 6 - "Рецепты для мультиварки и не только..." (пошаговые рецепты с фотографиями.)
Часть 7 - ленивые невообразимо вкусные ленивые голубцы
Часть 8 - Рыбка на пару со сметанкой и рисом в мультиварке
Часть 9 - Сорпа-в мультиварке.Баранина.карт.морк
Часть 10 - Пирог "Ленивец"фарш.лук.арм лаваш
Часть 11 - мясо с перловкой и овощами
Часть 12 - (Часто Задаваемые Вопросы) по Мультиваркам
Часть 13 - Картошка с грибами в мультиварке 0,5 кг грибов, 1 кг картофеля, 1 мультистакан молока и соль. Во время приготовления в мультиварке картошка не пригора
Часть 14 - КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Часть 15 - Выпечка пирога с изюмом-маргарин размягч 150г сахар 150г яйцо 4шт лимон сок и цедра лимона мука 210гр разрыхлитель 5г изюм 100г - маргарин растереть
Часть 16 - запеканка- проще простого, но вкусноооо! картофель порезать кружочками и свинину кубиками. смазать чашу маслом и слоями картошку- мясо выложить, ну ещ
Часть 17 - шашлык, оладьи,свинина,кофе,яйца,картофель
Часть 18 - Mаленькие хитрости Мультиварок
Часть 19 - Рецепты блюд для Мультиварки.
Часть 20 - Готовим в мультиварке. Баклажаны
Часть 21 - Плов,пельмени
Часть 22 - "Рецепты для мультиварки и не только..." (пошаговые рецепты с фотографиями.)
Часть 23 - Грудинка в рукаве
Часть 24 - Закуски в мультиварке-много
Часть 25 - Замечательные рецепты для Мультиварок
Часть 26 - Простые рецепты для мультиварки
Часть 27 - Солянка капустная с рисом в мультиварке
Часть 28 - "Зебра" выпечка из мультиварки. быстро и вкусно)))) яйцо 0,5 ст.сахара 1ст.молока 1,5 ст.муки 1ч.л. разрыхлителя 2ст.л.как)
Рубрики:  Рецепты для мультиварок

пирог из лаваша

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:10 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог из лаваша с фаршем в мультиварке

ингредиенты:

500 - 600 г фарша

2 больших тонких листа лаваша

3 луковицы

специи

зелень по желанию

соль по вкусу

Для Заливки:

3 яйца

5 ст. л. сметаны или майонеза

2 ст. л. кетчупа

Лук мелко порезать, посолить и рукой размять, чтоб лук пустил сок.Соединить лук с фаршем и хорошо перемешать. По желанию можно добавить зелень. Каждый лист лаваша тонко намазать фаршем. И скрутить в тугой рулет.

Чашу мультиварки смазать маслом и и уложить рулеты из лаваша скрутив спиралью. Залить лаваш заливкой. Включить режим "Выпечка" на 1 час. После сигнала перевернуть пирог и еще выпекать минут 15-20. Пирог из лаваша с фаршем в мультиварке готов.

Приятного аппетита!



http://yummybook.ru/catalog/recept/pirog-iz-lavasha-s-farshem-v-multivarke

Рубрики:  Рецепты для мультиварок

ватрушка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жидкая ватрушка "Ярмарка" в мультиварке

Тесто:
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
1 стакан сметаны,
0,5 ч. л. соды, (я гасила и еще добавила 1 ч.л. разрыхлителя)
1 стакан муки,
2 ст. л. растопленного масла.
2 ст.л. какао по желанию

Начинка:
500 г творога,
3 яйца,
0,5 стакана сахара,
1 ст. л. манки

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, растопленное масло и муку. Замесить жидкое тесто. Вылить его в кастрюльку мультиварки, смазанную маслом.
В середину вылить аккуратно творожную начинку.


Выпечка 65+30 минут.

в оригинале рецепта по краям и снизу должно быть тесто, а посередине начинка, но когда я открыла крышку у меня сверху было тесто, и когда перевернула его из кастрюльки снизу тоже было тесто, а творожная начинка оказалась внутри!?



http://cooking.forblabla.com/blog/45164688611/ZHid...k=43751549256&bpid=43751549256

Рубрики:  Рецепты для мультиварок

ряженка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Nadin2011 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенец (Ряженка домашняя)

 

Варенец (Ряженка домашняя)

 
Варенец (Ряженка домашняя)
 
 

 

Варенец - это украинская ряженка, название произошло от того что делается он на топленном молоке, которое надо долго упаривать. Что заставило меня вспомнить как готовила его моя бабушка. Все просто подруга работает на молочном заводе и говорит, что у нас не топленное молоко, для удешевления производства, просто добавляют краситель и ароматизатор в молоко

Ингредиенты:

молоко;
сметана;
(соотношение на 1 литр молока 3 столовые ложки сметаны)
 

Способ приготовления:

 

1
И так нам нужно молоко, я люблю делать на домашнем молоке, также для закваски варенца использовать домашнюю сметану. Первым делом надо сделать топленное молоко. Это можно сделать несколькими способами 1) В дровяной печи в чугунке, ставится в теплую печь на ночь, после этого молоко приобретает характерный кремово-бежевый цвет и имеет много пенок, в объеме уменьшается на 1/3. 2) В духовке в чугунном котелке или любой другой посуде, при температуре 160*С, упаривать часов 5-6, до приобретения характерного цвета и уменьшении объема на 1\3. 3) В термосе, заливаем горячее молоко в термос со стеклянной колбой и оставляем на 12-15 часов, молоко будет иметь кремовый цвет и не будет иметь насыщенного вкуса, но при этом сохранится объем молока, 4) То чем пользуюсь я, и так, мультиварка, наливаем молоко в мультиварку, у меня было 3 литра, включаем режим тушения, на 5 часов.

 

img_classphoto

 

2
И так по прошествии 5 часов имеем кремово-бежевое топленное молоко с пенками.

 

img_classphoto

 

3
Далее нам надо остудить его до 40*С (руке еле-еле тепло если подержать в молоке), это оптимальная температура для заквашивания. Когда молоко остынет, соберем пенки, я люблю варенец с пенками, поэтому я их пока просто откладываю в сторону.

 

img_classphoto

 

4
Далее я беру 250 граммовые баночки, можно заквасить и все топленное молоко сразу, но тогда при переливании или при перекладывании готового варенца в стакан или любую другую посуду, нарушится структура, йогуртообразная. И так в каждую баночку я кладу по 1 чайной ложке сметаны.

 

img_classphoto

 

5
Добавляю немного в каждую баночку топленного молока и размешиваю. Это нужно для того чтобы сметана лучше смешалась с топленным молоком.

 

img_classphoto

 

6
Доливаю каждую баночку топленным молоком до верха, еще раз размешиваю и раскладываю пенки в каждую баночку, закрываю капроновыми крышками. Укутываем наши баночки и оставляем часов на 6-8 все зависит от температуры окружающей среды. Через 6 часов можно вынуть баночку и посмотреть, при наклоне должен плохо варенец отходить от стенок. После этого убрать в холодильник и дать постоять еще часа 4.

 

img_classphoto

 

7
Варенец должен быть густой как йогурт. В качестве закваски можно использовать и кефир, и йогурт, не обязательно сметану. Но у меня именно со сметаной ассоциируется вкус бабушкиного варенца.

 

img_classphoto

Источник http://www.edimdoma.ru/retsepty/23346-varenets-ryazhenka-domashnyaya

Рубрики:  Молочные продукты. сыры

Без заголовка

Пятница, 10 Октября 2014 г. 19:05 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеный курник из лаваша в мультиварке

Слоеный   курник  из лаваша  в   мультиваркеСамый быстрый курник на свете — в любимой мультиварке . Слои лаваша, курочки и картофеля, соус и сыр влюбят вас в этот быстрый рецепт! Ингредиенты: 2 яйца, куриное филе, картофель, сыр, жирная сметана, лаваш, лук, помидор, специи.

Соус: 2 сырых яйца и 200 г сметаны тщательно перемешать.

Один лист лаваша выложить в мультиварку, чтобы края загибались. Туда положить начинку — кусочки куриного филе, порезанный репчатый лук, картофель, порезанный тоненькими ломтиками. Все посолить и поперчить. Залить соусом. Следом выложить помидор кружочками (у меня желтый был) сверху посыпать натертым сыром. Закрыть краями лаваша. Можно делать несколько слоев на ваше усмотрение. В нескольких местах слоеный курник проткнуть вилкой, чтобы соус проник внутрь пирога.

Включить режим «Выпечка» (или «Тушение») на 60 минут.http://ibestrecept.ru

Рубрики:  Рецепты для мультиварок


Поиск сообщений в Милакани
Страницы: 193 ... 21 20 [19] 18 17 ..
.. 1 Календарь