-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Милакани

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.09.2014
Записей: 3918
Комментариев: 26
Написано: 3984


Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ-ПИРОЖНОЕ (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)


Все гениальное очень просто! Рецепт для тех,кто не умеет,и для тех,кто умеет печь торты. Можно использовать любой корж,печенье или делать без них. Ну оооочень вкусно и нежно! Я делала с печеньем
Хочу сказать,что в рецепте используются сырые яйца. Для тех,кто неприемлет использование сырых яиц-есть выход( см. ниже)

В двух чашках замочите желатин.В 1 чашке-3 ч.л желатина в 24 ч.л холодной кипяченой воды.Во 2 чашке-2 ч.л желатина в 16 ч.л воды.Оставить до набухания.Потом подогреть до 50 гр.

ПЕРВЫЙ СЛОЙ- 5 желтков взбить с 200 г сахара до бела.Добавить 200 г мягкого масла,500 г пастообразного творога( если творог другой,хорошо взбить блендером,миксером хуже).Все взбить хорошо.
Добавить желатин из 1 чашки,немного взбить

ВТОРОЙ СЛОЙ- 5 белков взбить в крепкую пену,добавить 200 г сахара по частям и продолжать взбивать.Можно ванилин.Влить желатин из 2 чашки и немного взбить.

СБОРКА-выложить в подходящую форму слой печенья( у меня форма и печенье квадратные). Вылить творожный слой.Поставить в холодильник . Пока застывает-готовьте белковый слой( чтоб преждевременно не застыл) .Как застынет-выложить второй слой и разровнять.Опять в холодильник.Да,забыла-как застыл творожный слой,я выложила кружки бананов.

Украсить по желанию.Я просто потерла на терке печенье с шоколадной глазурью.

Яйца с тепловой обработкой( процесс будет подольше,зато большее число людей могут попробовать этот десерт)
Желтки взбить с сахаром и поставить на водяную баню( вода кипит уже).взбивать миксером на водяной бане.Белки тоже взбить...потом добавить сахар и взбивать на водяной бане минут 10.
Рубрики:  Сладкая выпечка
торты,пирожные

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРОСТОЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТИК


салат очень вкусный!!! В этот раз вместо печенки у меня был ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ( куриный,делала сама).И мне показалось,что с ним еще вкуснее и нежнее! Продукты трутся на крупной терке.

1слой-вареная тертая картошка
2слой-вареные тертые яйца
3 слой-жареная тертая печень( у меня куриная).Если говяжья,можно и на мелкой петереть-будет мягче.
4 слой-жареная с луком морковь
Каждый слой майонезом и чуть присолить.

Так как времени не было,каждый слой ,прежде чем уложить, смешивала с майонезом,выстлала целлофаном мисочку,выложила слои в обратном порядке,охладила в морозилке 10 минут и перевернула на блюдо.
Рубрики:  Салаты
Печень .субпродукты

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТЕСТО,,ПУШОК,,



Название говорит само за себя-воздушные получились булочки с шоколадной начинкой! Рецепт начинки тут http://www.liveinternet.ru/users/3144737/post115287547/
ТЕСТО-250 кефира
250 г молока
25 г свежих дрожжей( как эквивалент 1ч.л сухих,но с ними не пробовала)
125 г растопленного маргарина( или смеси слив.масла и маргарина)
2 яйца( оставить чуть для смазки)
1 ст.л сахара
1 ст.л растит.масла
1 ч.л соли
1 кг муки( примерно...так было написано в рецепте,я не мерила,замесила просто мягкое тесто)
Дрожжам дать подняться в трети стакана воды с добавлением чуть муки и сахара .Влить в теплую смесь молока и кефира ,добавить все остальное( жиры добавляем в последнюю очередь,когда тесто будет консистенции оладей).Вымесить.Поставить в тепло,первый раз обмять минут через 25.После второго подъема можно разделывать изделия( пироги,пирожки,рулеты,булочки).
Я сделала сочень,положила начинку,защепила узелком,уложила плотно в форму.Дала расстояться,смазала молоко+яйцо.Поставила при температуре 220гр и тут же убавила до 180.

Готовые изделия смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем.
Рубрики:  Рецепты теста

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОРЧИЧНЫЙ КЕКС


Дешевый и быстрый рецепт.
Из этого теста можно испечь один кекс ( в форме диаметром около 20 см ,мне такой вариант нравится больше) или несколько маленьких.

ТЕСТО: 1 яйцо взбить с 1ст.сахара до белизны.Влить 1 ст.кефира или простокваши.Растопить масло или
маргарин и положить 3 ст.л. Всыпать муку до консистенции густой сметаны( у меня ушел полный
250 г стакан).

В отдельном стакане смешать по 1ч.л без горки соды и сухого горчичного порошка.Загасить
кипятком( грамм 40-50) .Гасите над миской-пойдет сильная пена.
Тесто выложить в форму( я пекла на бумаге) .Поставить на 220гр и тут же убавить до 180гр.Печется недолго.Готовность проверьте спичкой.Не передержите,может осесть.
Рубрики:  кексы ,мафинины

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕЧЕНЬ ПОД ,,ШУБКОЙ,,


Блюдо за 20 минут( без учета разогрева духовки).

Сделать смесь сметана( майонез,или их смесь),чеснок давленый,соль,перец.Обвалять куриную печень в этой смеси и выложить в форму. Порезать мелко лук,сверху потереть сыр.И в разогретую духовку минут на 15-20 до золотистой корочки.
Подать с картофельным пюре.
P.S. из печени лучше заранее удалить жилки..
Рубрики:  Печень .субпродукты

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАШТЕТ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ


Я готовила из кежуча( так вроде называется....)Можно сделать даже из селедки(селедки можно положить и побольше..)

200 г малосоленой красной рыбы(у меня был кусочек,,на глазок,,)
100 г сливочного масла
100 г плавленного сыра( у меня ,,Янтарный ,, в лоточке,мягкий)
Все взбила блендером.
Рубрики:  Паштеты,намазки

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ПОД СОУСОМ


Очень вкусно!
КОТЛЕТКИ сделала так:

печень куриная-300г
лук-1 шт
2 ломтика нарезного батона,замоченного в молоке
1-2 ложки манки
соль,перец
Все прокрутить через мясорубку.Добавим молока,в котором замачивалась булка все остальное.Пусть минут 10 постоит,манка набухнет немного.
Пожарить котлетки.

СОУС:
обжарить лук и морковь до готовности( если есть грибы-не помешают).Положить пару ложек майонеза, размешать. И добавить 100 г плавленного сыра( у меня в лоточке, ,,Янтарный,, мягкий).Можно чесночок.
Все перемешать ,влить немного водички. Полминутки покипит-готово. Посыпать зеленью.
Рубрики:  Печень .субпродукты

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШАРЛОТКА ПОСТНАЯ


1 стакан сахара
1/3 стакана раст. масла
1 стакан сока яблочного или другого( у меня наполовину с газировкой)
2 стакана муки
0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки разрыхлителя
0,5 стакана грецких орехов, 0,5 стакана изюма (чернослива) , ваниль по вкусу,яблоки.У меня только яблоки.

Смешать масло, сахар. сок, добавить половину муки, ваниль,соду, разрыхлитель, остаток муки, натертые яблоки( у меня мелко порезанные), орехи, изюм. Печь на пекарской бумаге в форме, смазанной маслом до румяной корочки при180-185 градусах. Готовый пирог слегка остудить. перевернуть на блюдо.
Рубрики:  Блюда к постному столу

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ(ПОСТНЫЕ)

Очень вкусно! Конечно,если вы едите лук))) Если нет,можно готовить с любой другой начинкой,получатся пирожки.Я готовила их к гороховому супу.Можно сделать хорошие пышечки.

ТЕСТО-минералка с газом-300 мл
дрожжи-у меня сырые-грамм 20,если сухие ,из расчета 50 г сырых-это 1 ст.л сухих.
соль,сахар немного
1-2 ст.л растит.масла
мука( до мягкого,можно чуть липнущего к рукам,теста)
Дать подняться дрожжам( в стакан немного воды теплой,сахар,муку по чайной ложечке).В минералке загасить соль,влить дрожжи,добавить муку.Как будет густота для оладей,влить масло.Добавить еще муки.

Пакетик смазать маслом ,положить тесто и завязать.На тарелке поставить на батарею( в тепло то есть).Минут через 20 оно готово .
Подсыпать на стол муки,выложить мягкое тесто,порезать.Раскатать лепешку по размеру сковороды не толсто,примерно как на чебуреки,положить начинку и защипнуть как чебурек.Жарить как обычные пирожки.

НАЧИНКА-мелко порезать лук,спассеровать его или подержать в кипятке.Я делала в микро.Положила на тарелку,немного полила маслом и довела до полуготовности,приправив травкой, соль. и перцем.
 (700x525, 90Kb)
Рубрики:  Блюда к постному столу

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ(ПОСТНЫЙ)


Это суп совсем БЕЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.
Если сделать поджарку на масле,вид у него будет более яркий и красивый.

Положить в кипящую воду картофель и лук.Варить до готовности.
Замесить тесто- полстакана воды,соль,3ст.л с горкой муки,у меня сушеная зелень,щепотка разрыхлителя.Тесто как на оладьи.
Класть в суп маленькими порциями чайной ложечкой.Как всплывут,чуть поварить и готово.Добавить приготовленную заранее пассеровку из лука и моркови.

Я делала пассеровку без масла на сухой сковороде до подрумянивания .Добавила ее в суп в середине варки.
Рубрики:  Блюда к постному столу

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИЦА ,,ПОД ШУБКОЙ,,


Все довольно стандартно и просто!

1слой-замаринованное в майонезе куриное филе
2 слой-жареные грибы с луком
3слой-картофель полукружками(довела до полуготовности в микро,чтобы сократить время приготовления в духовке)
4слой-заливка-молоко+немного майонеза
5слой-сыр и майонез сеточкой.
Готовить в духовке
Рубрики:  Запеканки
Блюда из курицы

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУФЛЕ


Готовится на пару.
По 250 г печени( у меня куриная) и вареной колбасы через мясорубку. Кто не ест колбасу-можно фарш.
Эту массу взбить в блендере с желтками,2ст.л мягкого масла,2 ст.л манки.Соль,перец.осторожно ввести взбитые в пену белки и перемешать ложкой.
Выложить в смазанную и посыпанную сухарями форму.Налить в кастрюлю воды,поставить форму и накрыть ее крышкой.Саму кастрюлю тоже накрыть крышкой.Вода доходит до половины формы.Воду можно подливать.Готовить минут 40.Следить чтоб очень сильно не кипело и вода не залилась в форму.
Рубрики:  Печень .субпродукты

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ


Эти хачапури можно делать с разными начинками,.печь в духовке или жарить на сковороде( на фото жаренные).Или же просто использовать это хорошее тесто для беляшей( на фото) и пирожков.
Рецепт нашла на ли.ру.
1 стакан кефира(или кислого молока)
1 стакан горячей воды(при смешивании с кефиром получается около 40град, точнее 37градусов для дрожжей)
1 ч.л. соли
1 стол.ложки сахара
2 стол.ложки слив.масла или маргарина
2 стол.ложки растит.масла
примерно 4 стакана муки
1 маленький пакетик быстрых дрожжей(Саф-момент сразу в муку который). У меня сырые дрожжи( грамм 50 распустила)

Моя начинка-прокрученные вместе мясо,лук и капуста.Водички можно ненмого.
Читать далее...
Рубрики:  Несладкая выпечка

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БУЛОЧКИ-РОЗОЧКИ


Тесто у меня такое:

500 мл жидкости( молока,например.У меня сыворотка)
2 вареных желтка
1 сырой желток
40 г сырых дрожжей( распустить и дать подняться,,шапочкой,,) Можно сухие-1ст.л-тоже дать подняться.
100 г маргарина растопить
пару ложек подсолнечного масла в конце замеса
сахар( по вкусу.У меня не очень сладкое,поскольку были и пироги с несладкой начинкой)
соль
мука ( до мягкого теста)

Начинка-у меня прокрученная распаренная курага с яблочным вареньем.
Замесить,дать подняться 2 раза.Второй раз подходит быстро.Сформировать плюшечки,дать расстояться,смазать белком+молоко.Посыпать сахаром с ванилином .Печь при 180-200г до румяного цвета.

Рубрики:  Сладкая выпечка
пироги, пирожки ,булочки

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ( ПОСТНЫЕ)


Ну очень вкусно!!
Сварить 1 стакан риса. Две горсти сухих грибов замочить на 30мин. в воде, воду не сливать( у меня были грибы из банки)

2 шт. луковицы порезать, 1шт. морковь натереть на тёрке и всё обжарить на растительном масле.

Размоченные грибы измельчить при помощи блэндера и отправить их к зажарке.( я крутила на мясорубке) Всё вместе обжарить несколько минут и добавить 1 ст. л.томат.пасты.

Мелко порубить капусту, посолить и сделать ее мягче.Я положила в микроволновку в тарелке.Можно залить кипятком или немного проварить. Капусты должно быть столько же сколько варёного риса.Теперь всё соединить и хорошо перемешать. Поперчить, посолить, добавить любимые приправы и 2ст.ложки муки.

Теперь мокрыми руками делаем котлеты и выкладываем на противень.
Делаем заливку-жидкость от грибов+ постный майонез+кетчуп и немного чеснока.
Ставим в духовку без крышки.
Рубрики:  Блюда к постному столу

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ (ПОЛУГОРЬКИЙ) МАРИНОВАННЫЙ



1СПОСОБ .Горячий( слева)
Перец бланшировать в кипятке 3 минуты.Разложить в 700 г банки.И залить кипящим маринадом.
100 г воды
100 г уксуса 9%
1ст.л сахара.Этого ,по идее,должно хватить на банку(смотря как уложите перцы).Закатать.

2СПОСОБ.Холодный(справа)
Уложить перец в банку и залить маринадом из расчета 1стакан 9% уксуса и 4 ст.л сахара или меда.Вода обычная .У меня был не ,,огонек,,не такой горький..я ограничилась 5% уксусом и 3 ложками сахара.Маринада потребуется больше,чем в первом случае,т.к перец сырой и заполняет банку не плотно.Закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в прохладном месте(можно в кладовке)
Рубрики:  Заготовки , засолки, консервирование

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ (без уксуса)


На 3 л банку-перец сладкий-1-2 шт,специи и травы ,которые вы используете при обычной засолке.
Уложить в банку специи,помидоры,перец и между ними виноград (лучше светлы ) ,разобрав его на маленькие кисточки по несколько ягод.Залить на 20 минут кипятком.Слитую воду вскипятить,добавить 2 ложки сахара и 1ложку соли и залить в банку.Закатать.Можно укутать.
Рубрики:  Заготовки , засолки, консервирование

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЛИНЫ ПОСТНЫЕ

 (700x525, 88Kb)

ТЕСТО: 2ст.воды
соль,сахар по вкусу
сода( как привыкли класть при выпечке блинов)
1-2 ст.л сухих сливок или молока на растительной основе
2-3 ст.л масла
мука( до привычной блинной консистенции)
Замесить тесто из 1ст.воды,добавив муки до густоватой консистенции. Потом влить понемногу стакан кипятка,мешая.Влить масло и печь на антипригарной сковороде.
Рубрики:  Блюда к постному столу

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

 (700x525, 86Kb)

Рецепт этой коврижки был для духовки.Но что-то лень меня опять обуяла)))))) Сделала в микроволновке-тоже ничего так ...для постного варианта..

ТЕСТО: 1ст. крепкого чая
0,5 ст.сахара
0,5 ч.л соды
2 ст.л масла
0,5 ст. варенья( у меня грушевое) Поэтому негритенок был беловат)))))
2 ст муки+1ч.л разрыхлителя
В варенье погасить соду. Все соединить.Тесто средней густоты.Вылить в смазанную форму .Я пекла в микро при 850вт 11 минут( ориентируйтесь по сухой поверхности и сухой спичке.Не пересушите) .Оставить в печке еще на пару минут.

Сварить постную глазурь-2лож.какао,1лож.воды,2 лож.сахара.Можно добавить постный маргарин .
Я не делала глазурь-о чем пожалела-суховато.У меня клубника из варенья и немного желе.
Рубрики:  Блюда к постному столу

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАКАРОННЫЙ ГАРНИР,, ФЕДОТ,ДА НЕ ТОТ,, (постный)

Ничего особенного,просто иной подход к макаронам.Гораздо вкуснее обычных отварных. Спассеровать лук и морковь, всыпать сухие макароны и немного обжарить. Залить водой( бульоном,бульоном с кубика) .Воды как для плова( примерно на 2 пальца высотой).Соль,перец,лаврушка .Тушить под крышкой на медленном огне до выпаривания жидкости.
SAM_0717 (700x525, 134Kb)
Рубрики:  Подборки разных блюд


Поиск сообщений в Милакани
Страницы: 193 ... 119 118 [117] 116 115 ..
.. 1 Календарь