ÁËÞÄÀ ÈÇ ÙÀÂÅËß, ÁÎËÅÅ 30 ÐÅÖÅÏÒÎÂ |

Ïðîñòîé è äîâîëüíî áûñòðûé ðåöåïò ïèðîãà ñî ùàâåëåì. Ìèíèìóì ïðîäóêòîâ, ñèë è âðåìåíè.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûé ïèðîã.
Ïîëåçíûé, âèòàìèííûé è íèçêîêàëîðèéíûé ñàëàò èç îãóðöîâ ñî ùàâåëåì, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû. Ùàâåëü ïðèäàåò ñàëàòó ïðèÿòíóþ êèñëèíêó è ñâåæåñòü.
Íåîáû÷íàÿ ëåòíÿÿ çàïåêàíêà èç êàðòîôåëÿ è ùàâåëÿ.
Õðóñòÿùèå ñëîåíûå ïèðîæêè ñî ùàâåëåì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâÿòñÿ ïî âêóñó íå òîëüêî âàì, íî è âàøèì ðîäíûì è äðóçüÿì. Ãîòîâèòü ñëîéêè ñ ùàâåëåì - îäíî óäîâîëüñòâèå, ýòî áûñòðî è ïðîñòî ïðè íàëè÷èè ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà.
Âåñíîé õîðîøî, ìíîãî îâîùåé è çåëåíè. Ïðåäëîæó âàì íà îáåä ñàìûé âêóñíûé âåñåííèé çåëåíûé áîðù. Òàêîé áîðù âñåãäà âàðèò ìîÿ áàáóøêà, à ÿ ïîäåëþñü ðåöåïòîì ñ âàìè.
Ñàëàò èç ùàâåëÿ è ïîìèäîðîâ, ñ îðåõàìè è îðèãèíàëüíîé ÷åñíî÷íîé çàïðàâêîé ãîòîâèòñÿ íà ðàç-äâà, ïîëó÷àåòñÿ ïî-ëåòíåìó ÿðêèì, ñâåæèì, à çàïðàâêà äëÿ ñàëàòà ïðèäàåò åìó ïèêàíòíîñòè. Âìåñòå ñ êèñëèíêîé ùàâåëÿ âñå èíãðåäèåíòû ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàþòñÿ äðóã ñ äðóãîì, è îäíîé ïîðöèåé ñàëàòà òî÷íî íå îáîéòèñü.
Ëåòíèé îìëåò ñî ùàâåëåì è äâóìÿ âèäàìè ñûðà - òâåðäûì è òâîðîæíûì.
Ìíå ýòè äðîææåâûå ïèðîæêè ñî ùàâåëåì íàïîìèíàþò äåòñòâî! Èõ íå òàê ÷àñòî ãîòîâèëè, ïîòîìó êàê íà÷èíêà ñåçîííàÿ. È ðàäîñòè îò ïîåäàíèÿ ïèðîæêîâ ñî ùàâåëåì áûëî åùå áîëüøå, íè ñ ÷åì íå ïåðåïóòàåøü! Ãîòîâüòå, ýòî âêóñíî!
Îòëè÷íûé âàðèàíò äîìàøíåé çàãîòîâêè ùàâåëÿ íà çèìó - êîíñåðâèðîâàíèå ùàâåëÿ áåç ñîëè. Ùàâåëü íà çèìó â áàíêàõ ïðîñòî íåçàìåíèì.
Áëèíû ìîæíî ãîòîâèòü ïî âàøåìó ëþáèìîìó ðåöåïòó. À íà÷èíêó äëÿ áëèíîâ - èç îáæàðåííîãî ùàâåëÿ ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðà.
Íå ñëó÷àéíî äîâãó íàçûâàþò æåì÷óæèíîé àçåðáàéäæàíñêîé êóõíè. Êàçàëîñü áû, ãîòîâèòñÿ äîâãà 20 ìèíóò, íî íåïîâòîðèìûé âêóñ ýòîãî çíàìåíèòîãî ñóïà íå îñòàâëÿåò ðàâíîäóøíûìè äàæå ñàìûõ òðåáîâàòåëüíûõ ãóðìàíîâ. Ó êàæäîãî ðåãèîíà ñâîè íþàíñû â ïðèãîòîâëåíèè äîâãè. Íî íåèçìåííûìè îñòàþòñÿ êàòûê èëè ïðîñòîêâàøà, ìíîãî ñâåæåé çåëåíè è ðèñ.
Ïðîñòîé ðåöåïò íåñëàäêèõ ñëîåê ñ ùàâåëåì è òâîðîãîì.
Ùàâåëü, ÷å÷åâèöà è ÿéöî - îñíîâíûå èíãðåäèåíòû ýòîãî àðîìàòíåéøåãî ñóï÷èêà. Ýòî ñóï ìîåãî äåòñòâà, ëåòîì ïîñòîÿííî ïðîñèëà ìàìó ïðèãîòîâèòü, à ñåé÷àñ è ñàìà ñïîñîáíà íà ýòî.)))
Êîãäà â ïðîäàæå ïîÿâëÿþòñÿ ïåðâûå îâîùè è çåëåíü, ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñàëàò èç îãóðöîâ, ïîìèäîðîâ è ðåäèñêè ñî ùàâåëåì è ÿè÷íûìè áëèí÷èêàìè. Òàêîé îâîùíîé ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì, âêóñíûì è î÷åíü ïîëåçíûì.
Ïðîñòî êîíñåðâèðîâàòü íà çèìó çåëåíü. Äëÿ âàñ ïðîâåðåííûé ñïîñîá êîíñåðâèðîâàíèÿ ùàâåëÿ, ïåòðóøêè, óêðîïà.
Ùàâåëåâûé ñîóñ èäåàëüíî äîïîëíÿåò âêóñ æàðåíîé ðûáû.
Ïîïîëíÿåì çàïàñû âèòàìèíîâ. Ðåêîìåíäóåì ïðèãîòîâèòü ïðîñòîé ñàëàò èç ùàâåëÿ è ðåäèñà, ñ ÿéöîì è çåëåíûì ãîðîøêîì. Ïðîñòî, âêóñíî, ïîëåçíî.
Íåæíûé âåñåííèé ñóï ñ êðåìîâîé òåêñòóðîé. Âêóñíûé êðåì-ñóï èç êóðèöû, êàðòîôåëÿ, ëóêà è ùàâåëÿ. Ïðîñòî è íåîáû÷íî.
Ëåòíåå ðàãó èç ñåçîííûõ îâîùåé - óìîïîìðà÷èòåëüíûé âêóñ!
Áîòâèíüþ ñ÷èòàþò îñîáåííûì õîëîäíûì ñóïîì.  åãî îñíîâå - ïîëåçíàÿ ìîëîäàÿ ñâåêëà, å¸ áîòâà, ùàâåëü, øïèíàò, ëèñòüÿ ìîëîäîé êðàïèâû, óêðîï, ïåòðóøêà è ñâåæèå îãóðöû. Íå ìåíåå áîãàòà ñâîèìè ñîñòàâëÿþùèìè è îñíîâà áîòâèíüè - ñâåêîëüíûé îòâàð, ðûáíûé èëè ìÿñíîé áóëüîí, áåëûé è õëåáíûé êâàñ, õðåí è ãîð÷èöà. Ïîïðîáóéòå õîòÿ áû ðàç ýòî ëåãåíäàðíîå áëþäî!
Çåë¸íûé ñóï - áëþäî íå òîëüêî âêóñíîå, ïîëåçíîå, íî è î÷åíü îðèãèíàëüíîå. Íå êàæäûé ïðèâûê âèäåòü íà ñòîëå òàêîå ïåðâîå áëþäî, ïîýòîìó íåïðåìåííî ïðèãîòîâüòå åãî äëÿ ñâîèõ ðîäíûõ, ÷òîáû âàø îáåä ïðåâðàòèëñÿ â èçûñêàííóþ òðàïåçó.  âåñåííå-ëåòíèé ñåçîí íà ñòîëå ìíîãî çåëåíè, òàê ÷òî ïó÷îê ñâåæåãî ùàâåëÿ, ëèñòîâàÿ ñâåêëà (ìàíãîëüä) è çåë¸íûé ëóê ñòàíóò îñíîâîé ÷óäåñíîãî ñóïà. Ãîòîâèòñÿ ñóï íà ëþáîì ìÿñíîì áóëüîíå.
Íàñòóïèëî âðåìÿ ïîëåçíîñòåé - ëåòî! Ïðèãîòîâèì î÷åíü ïîëåçíûé ñàëàòèê äëÿ âñåé ñåìüè - ñàëàò èç çåëåíîãî ëóêà è ùàâåëÿ ñ áðûíçîé.
Î÷åíü âêóñíûé ñóï èç ùàâåëÿ è ãðèáîâ. Ùàâåëüíèê ìîæíî âàðèòü è ñ ñóõèìè ãðèáàìè, íî ó íàñ ñåé÷àñ â èçîáèëèè ëåòíèå áåëûå ãðèáû. Ãðèáíîé âêóñ è ùàâåëåâàÿ êèñëèíêà – êàê ðàç äëÿ ëåòíåãî ñóïà.
 ñåçîí ñâåæåé ìîëîäîé çåëåíè ñàìîå âðåìÿ ïðèãîòîâèòü ïèðîã èç ùàâåëÿ. Ðåöåïò íà÷èíêè äëÿ ïèðîãà - ïðîùå ïðîñòîãî. À äðîææåâîå òåñòî çàìåñèòå íà ñâîé âêóñ - íà ìàðãàðèíå èëè ñëèâî÷íîì ìàñëå, ñëàäêîå èëè íå î÷åíü.
Ñàëàò èç áàêëàæàíîâ, ùàâåëÿ è ïåðöà ñòàíåò îòëè÷íûì äîïîëíåíèåì ê âàøåìó îáåäó. Åãî âêóñ íàñòîëüêî ïðèÿòíûé, ÷òî íåâîëüíî òÿíåøüñÿ çà äîáàâêîé. Âñå îâîùè ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé, ïîýòîìó áëþäî âûõîäèò ÿðêèì, íàñûùåííûì è àðîìàòíûì.
Ùè - èñòèííî ðóññêàÿ åäà. À ðåöåïòîâ - ïðîñòî ìîðå. Îñíîâíîé èíãðåäèåíò ýòîãî ðåöåïòà - ñâåæèé ùàâåëü.
Çåë¸íûé áîðù ñî ùàâåëåì ïî ýòîìó ðåöåïòó ãîòîâèòñÿ ñ ìÿñîì èíäåéêè è ïîëó÷àåòñÿ ïèòàòåëüíûì è ïîëåçíûì. Ùàâåëü, çåë¸íûé ëóê è ïåòðóøêà íàñûùàþò áîðù âèòàìèíàìè, êîòîðûå ïðè òàêîì ñïîñîáå ïðèãîòîâëåíèÿ õîðîøî ñîõðàíÿþòñÿ â áëþäå. Ðàçíîîáðàçüòå ñâîå îáåäåííîå ìåíþ âêóñíûì è àïïåòèòíûì çåëåíûì áîðùîì ñ èíäåéêîé.
Ýòî íå çåëåíûé ùàâåëåâûé áîðù, à íàñòîÿùèé áîðù, ñâàðåííûé ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó áåç òîìàòîâ ñî ùàâåëåì âìåñòî êàïóñòû. Êèñëîòó áîðùó äàþò ùàâåëü, íåìíîæêî óêñóñà è ñìåòàíà.
Âêóñíûé ëåòíèé ñàëàò ñ ëåãêèì êîï÷åíûì àðîìàòîì ñûðà è ïðèÿòíîé êèñëèíêîé ùàâåëÿ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëåãêî è áûñòðî. Ýòîò ñâåæèé è äîñòàòî÷íî ñûòíûé ñàëàò áóäåò èäåàëüíûì îáåäîì èëè óæèíîì â æàðêîå âðåìÿ ãîäà.
Êîíñåðâèðîâàííûé ùàâåëü - ïðåêðàñíàÿ çàãîòîâêà íà çèìó äëÿ çåë¸íûõ áîðùåé è ñóïîâ. Åñëè âû ëþáèòå âàðèòü ñóï ñî ùàâåëåì, òî çèìîé âàì íåïðåìåííî ïðèãîäèòñÿ òàêàÿ êîíñåðâàöèÿ.
Ñûðíûé ñóï ñ êàðòîôåëåì è ùàâåëåì ïî äàííîìó ðåöåïòó ãîòîâèòñÿ íà êóðèíîì áóëüîíå. Ñóï ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íàñûùåííûì íà âêóñ è äîâîëüíî íåîáû÷íûì.
Ïî âñåì âîïðîñàì îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó:
Ðåöåïòû_Áëþä
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÁËÎÊÍÎÒ-2 îâ":
×àñòü 1 - Îâîùè - Áîëüøàÿ ïîäáîðêà ðåöåïòîâ
×àñòü 2 - Áàêëàæàííûå çàêóñêè
...
×àñòü 8 - Ïîäáîðêà áëþä èç ïîìèäîðî
×àñòü 9 - Êóõîííûå õèòðîñòè, èëè êàê ñýêîíîìèòü âðåìÿ è íåðâû
×àñòü 10 - ÁËÞÄÀ ÈÇ ÙÀÂÅËß, ÁÎËÅÅ 30 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |