Тыква, запечённая с помидором и фетой 

ТЫКВА ПО-ЕВРЕЙСКИ (ПОЛЬСКОЕ БЛЮДО)

тыква - 500 гр.
свежая капуста - 500 гр.
сало (лучше топлёное, смалец, гусиный жир) – 3 ст.л.
лук -2 шт.
крольчатина или курятина – филе – 500 гр.
На сале обжариваем лук до золотистой корочки, затем мясо - до хорошей степени прожаренности.
Добавляем капусту и тут же уменьшаем огонь.
Тушим столько, чтобы капуста получилась чуть-чуть сыроватой, хрусткой (примерно 10-15 минут).
И напоследок – тыкву, порезанную слайсами, выкладываем поверх всей готовки, накрываем крышкой (лучше готовить в сотейнике).
НЕ СОЛИМ! НЕ ПЕРЧИМ! Доводим блюдо до кулинарной готовности тыквы (до её мягкости). Тыква возьмет весь лишний жир и будет как замена хлебу.

ТЫКВА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ТВОРОГОМ

источник      https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post461736747/

тыква (мякоть) — 500 гр.
творог — 200 гр.
сахар — 1 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
изюм — 30 гр.
мёд — 1 ст. л.
цедра апельсина — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 пакет
1. Тыкву нарезать на небольшие кусочки, выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретую до t 180* С. духовку на 15-20 мин. до мягкости тыквы (можно проверить зубочисткой).
2. Изюм тщательно помыть и залить горячей водой.
3. Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, 0,5 ч. л. апельсиновой цедры и измельчить всё в блендере до кремообразного состояния.
4. Запечённую тыкву измельчить при помощи блендера, добавить мёд, оставшуюся апельсиновую цедру и перемешать. Если тыквенное пюре жидкое, то добавить ещё 1 ст. л. кукурузного крахмала или яйцо.
5. В форму, смазанную растительным маслом, выложить 1/3 часть тыквенного пюре и равномерно распределить. Затем выложить 1/2 часть творожной массы и 1/2 часть изюма
6. Повторить еще раз слои: тыквенное пюре, творожная масса (по желанию оставить 1 ст. л. для украшения, изюм и сверху распределить оставшееся тыквенное пюре.
7. Выпекать 15-20 мин в заранее разогретой до t 180* С. духовке.
8. Полностью остудить и нарезать на порционные кусочки.

СЫРНЫЙ ШАР «ТЫКВА»   источник https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post461736345/ кукурузные палочки (со вкусом сыра) — 50 гр. сыр твердый — 200 гр. сыр сливочный — 200 гр. перец чёрный (по вкусу) шнитт-лук (нарезанный) — 1 ст. л. крекер (для подачи) перец болгарский (для подачи) — 1 шт. Насыпьте кукурузные палочки со вкусом сыра в кухонный комбайн и измельчите. Пересыпьте измельчённые кукурузные палочки на противень с бортиками. В большой миске смешайте сливочный сыр, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр (я взяла сыр "пармезан"), зелёный лук, чёрный перец по вкусу. Сформируйте из сырной смеси шар, нажмите на него сверху, чтобы приплюснуть. Кончиком столового ножа проведите по бокам вниз линии, чтобы шар стал похож на тыкву. Обваляйте сырный шарик в измельчённых кукурузных палочках. Срежьте ножом с перца плодоножку и установите её на верхушку сырного шара в виде тыквенной плодоножки. Сладкий перец очистить от семян и нарезать. Подавайте сырный шар «Тыква» на тарелке с крекерами и кусочками сладкого перца. ​АРОМАТНАЯ ТЫКВЕННАЯ ПАСТИЛА Тыква — 500 г Яблоко — 1–2 шт. Сахар — 1–2 ст. л. Корица молотая — 1 ч. л. Имбирь молотый — 0,5 ч. л. 1. Тыкву нарезаем небольшими кусками или трем на терке. 2. Посыпаем сахаром и пряностями. Ставим кастрюлю на минимальный огонь, нагреваем и перемешиваем до появления сока. Готовим на малом огне минут 10. 3. Добавляем в кастрюлю яблоки. Готовим еще минут 15. 4. Тыкву и яблоко перемалываем блендером до однородной консистенции. 5. Тыквенное пюре выкладываем на противень для пастилы и отправляем в электросушилку. Готовим при температуре 60 ºC около 6 часов.   6. Пастила подсохла. Она не липкая, но пластичная и мягкая. Сворачиваем пастилу и нарезаем порционными кусочками. Пастила из тыквы готова.     источник           ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ТЫКВЕННОЙ ЗАПЕКАНКИ + ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ! Самая вкусная и самая полезная — это тыквенная запеканка. Тыква – 450 г Сахар – 1 стак. Сметана – 1 стак. Яйца – 2 шт. Мука – 1,5 стак. Сода – 1 ч. л. Корица – 1 ч. л. Сок апельсина – 4-5 ст. л. Сливочное масло – 20 г 1. Натираем на крупной терке тыкву 2. Яйца размешиваем с сахаром, добавляем сметану, соду, погашенную апельсиновым соком и муку. 3. Очень тщательно отжимаем тыкву от лишней жидкости. 4. Добавляем тыкву, корицу в тесто и тщательно перемешиваем. 5. Форму смазываем маслом и отправляем в нее приготовленное тесто. 6. Запеканку отправляем в духовку на 60 мин.при температуре 190 градусов.   .https://www.liveinternet.ru/users/valya6827/post462327182/ ШАРЛОТКА С ТЫКВОЙ Тыква – 100 г Изюм – 2 ст. л. Сахар – 100 г Яйца – 3 шт. Мука – 170 г Растительное масло – 5 ст. л. Разрыхлитель для теста – 1 ч. л. Цедра апельсина – 1 ст. л. Взбиваем яйца с сахаром и постепенно вводим масло. Смешиваем муку с разрыхлителем. Вводим муку в жидкую составляющую. Добавляем изюм, цедру апельсина и тыкву, нарезанную кубиком. Перемешиваем.   Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.   источник   http://edaklass.ru/post462322623/ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ И ЛИМОНОМ   Тесто: - сливочное масло - 120 г - сахар - 1 стак. - мука - 1 стак. - яйцо - 1 шт. - лимон - 1 шт. - соль - щепотка - разрыхлитель                  Начинка: - тыква - 400 г - сливочное масло - 50 г - сахар - по вкусу (1 - 3 ст. л. в зависимости от сладости тыквы) - корица свежемолотая - 1 ч.л. - яйцо - 1 шт. Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, соль, разрыхлитель и слегка взбить. Выдавить сок из 0,5 лимона, натереть цедру (можно мелко нарезать) и добавить к тесту. Всыпать муку, замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать его в холодильник на полчаса. Приготовление начинки: в кастрюле растопить масло, добавить сахар и натертую тыкву и слегка обжарить. Остудить. Добавить яйцо, корицу и пюрировать начинку в блендере. Тесто раскатать толщиной 4 - 8 мм и выложить в форму с бортиками. Вылить начинку сверху и присыпать сахаром. Выпекать 30 - 40 минут при 200 С.   Источник      https://www.liveinternet.ru/users/nik2003/post375585690/   ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ С ТЫКВОЙ И ЛИМОНОМ В МУЛЬТИВАРКЕ для теста: кефир - 320г яйца - 2 шт. соль - 2г мука - 240-270г сода - 7г            для начинки: лимонная кислота - 2г сахар - 40-60г тыква - 240г лимон - 0,7 шт. сахар - 20-30г сливочное масло для смазывания формы сахарная пудра для украшения.        Тесто  Для этого в ёмкость насыпьте сахар, вбейте яйца. Тщательно взбейте массу миксером. Влейте кефир. Перемешайте венчиком, но не взбивайте, иначе пирог может получиться не пышным, а приземистым, плотным. Всыпьте муку, добавьте соду и лимонную кислоту. Тесто хорошо перемешайте, не затягивая процесса.         Начинка.  Тыкву очистите от кожуры и семечек. Ополосните холодной водой, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и натрите на средней тёрке. Лимон вымойте, вместе с кожурой натрите на этой же тёрке, попутно убирая косточки. Соедините лимон с тыквой, перемешайте. Чашу мультиварки обильно смажьте мягким сливочным маслом. Выложите в неё половину теста. Поверх него распределите ровным слоем начинку. Посыпьте сахаром. Покройте начинку оставшимся тестом. **Включите мультиварку, выбрав режим «Выпечка». Установите время приготовления - 40 минут. Опустите крышку. Когда прозвучит сигнал, прибор перейдёт в режим подогрева. Минут через пять его выключите. Не спешите открывать крышку - дайте пирогу немного адаптироваться к новым условиям, иначе он может опасть сразу же, как только вы его достанете из чаши. Пирог хорошо поднимется, но верх его будет бледным: такова особенность работы мультиварки. Опустите в чашу ёмкость для варки на пару. Переверните всё вместе на полотенце. Оставьте пирог в таком положении до полного остывания. Затем переверните на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на порции. Приятного аппетита! **Сахар к тыкве добавляйте только во время формовки пирога, иначе он растает раньше времени и сделает начинку мокрой. Используя этот же рецепт, можно приготовить пирог с тыквой и апельсином, но цитрус нужно обязательно очистить от кожуры, иначе пирог будет горчить. Вместо сахарной пудры вы можете использовать кокосовую стружку, растворимый какао или корицу, смешанную с сахарной пудрой. Пирог можно покрыть любой глазурью и даже кремом. Тогда он станет похожим на торт. https://www.gotovim.ru/sbs/zalpirogtikvalim.shtml      https://www.liveinternet.ru/users/4895529/post458518606/    ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ В КОКОСОВОЙ СТРУЖКЕ тыква – 750 гр. сахар – 2-3 ст.л. (или по вкусу) вода – 100 мл. лимон (апельсин) – 1/2 шт. или 100-120 мл. сока крахмал – 35-40 гр. Тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки и запечь в духовке до мягкости при t 180* С. Из половины лимона снять цедру и выжать сок. Крахмал (желательно брать кукурузный) залить лимонным соком и хорошо размешать до полного растворения комочков. Кладу запеченную тыкву в кастрюлю, добавляю по вкусу сахар, лимонную цедру и крахмал с лимонным соком. Перебиваю всё блендером в однородную массу. Вливаю воду, ставлю на огонь и постоянно помешивая увариваю минут 10-12, вы увидите, как масса загустеет и уменьшиться в объёме, значит, пора снимать с огня. Заранее подготовить форму. Застелить пищевой плёнкой, смазать сверху растительным маслом без запаха. Перелить подготовленную горячую массу. И накрыть встык пищевой пленкой, предварительно также смазав растительным маслом, для того чтобы масса не пристала. Отправить в холодильник до полного остывания и стабилизации, минимум на 4 часа. По истечении этого времени извлечь десерт из формы, нарезать на квадратики. Обмакнуть каждый кусочек со всех сторон в кокосовую стружку.    источник         https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post461611011/