ËÈÌÎÍÍÛÉ ÏÈÐÎÃ |

ïå÷åíüå — 2 ñòàê.
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 0,5 ñòàê.
ÿéöî êóðèíîå — 4 øò.
ñàõàð — 0,25 ñòàê.
ìîëîêî ñãóùåííîå — 450 ãð.
ñîê ëèìîííûé — 0,3 ñòàê.
ßÏå÷åíüå íåîáõîäèìî ïðåâðàòèòü â êðîøêó. Äëÿ ýòîãî ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ áëåíäåðîì èëè êàê ÿ — óëîæèòü ïå÷åíüå â ïàêåò è ïðîéòèñü ïî íåìó ìîëîòêîì äëÿ îòáèâàíèÿ ìÿñà.

ÂÄîâîëüíî ìåëêàÿ êðîøêà

Íà ìåäëåííîì îãíå ðàñòîïèòå ìàñëî.

Ðàñòîïëåííîå ìàñëî âëåéòå â ïå÷åíüå.
äîáàâüòå íåìíîãî âîäû, è ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ïëàñòè÷íîé êàê òåñòî.

Àêêóðàòíî ðàñïðåäåëÿåì ìàññó ïî ôîðìå â êîòîðîé áóäåì âûïåêàòü. Âàæíî, ÷òîáû è ñòåíêè è äíî áûëî îäèíàêîâîé òîëùèíû.

Ñòàâèì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî t 170* C. äóõîâêó íà 15 ìèíóò.

À ïîêà îñòûâàåò ãîòîâèì âòîðîé ñëîé.
Âûëèâàåì ñãóùåííîå ìîëîêî.

Äîáàâëÿåì ê íåìó ÷åòûðå æåëòêà. Î÷åíü âàæíî êà÷åñòâåííî îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêà. Áåëîê íàì ïîíàäîáèòñÿ äëÿ òðåòüåãî ñëîÿ - à ïîêà, åãî óáèðàåì â õîëîäèëüíèê.

Âûæèìàåì ëèìîíû. Äëÿ òîãî. ÷òîáû ïîëó÷èòü òðåòü êðóæêè ëèìîííîãî ñîêà ìíå ïðèøëîñü âûæàòü ïîëòîðà ëèìîíà.
Äëÿ ëþáèòåëåé áÎëüøåé êèñëèíêè ìîæíî óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî ëèìîííîãî ñîêà.

Âëèâàåì ëèìîííûé ñîê è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì äåðåâÿííîé ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîé ìàññû.

Âûëèâàåì ïîëó÷åííóþ ñìåñü â îñòûâøóþ äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû îñíîâó èç ïå÷åíüÿ è óáèðàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî t 170* C. äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Âûíèìàåì, îñòóæàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Ãîòîâèì ïîñëåäíèé ñëîé. Âçáèâàåì îñòàâøèéñÿ îò 4 ÿèö áåëîê, äîáàâèâ â íåãî ÷åòâåðòóþ ÷àñòü ñòàêàíà ñàõàðà.

Âàæíî, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ïëîòíàÿ ìàññà. Äëÿ ýòîãî íå ñáàâëÿéòå òåìïà...

... è íå ïðåðûâàéòåñü ïîêà íå ïîëó÷èòå æåëàåìîãî ðåçóëüòàòà.

Ïðè ïîìîùè êóëèíàðíîãî ïàêåòà âûñòèëàåì òðåòèé - ôèíàëüíûé ñëîé íàøåãî ïèðîãà.

Åñëè ó âàñ íåò êóëèíàðíîãî ïàêåòà èëè ïèñòîëåòà, ìîæåòå âûëîæèòü âçáèòûé áåëîê ãîðêîé, ÷òîáû â öåíòðå áûë åå ïèê. Èìåííî òàê äåëàëè â êëàññè÷åñêîì èñïîëíåíèè.

Ïðèñûïüòå ñâåðõó ùåïîòêîé ñàõàðà è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî t 170* C. äóõîâêó.

Òåïåðü âàæíî íå ïðîçåâàòü òîò ìîìåíò, êîãäà âåðõóøêè ïîäðóìÿíÿòñÿ. Êàê ïîäðóìÿíèëèñü - ïîðà äîñòàâàòü è îñòóæàòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. È óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà.

Òàêóþ êðàñîòó è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïîäàâàòü íå ñòûäíî (åñëè èç ôîðìû âûíóòü).

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ñëàäêèå ÊÎËÁÀÑÊÈ è âñå èç ïå÷åíüÿ è ïðÿíèêîâ":
×àñòü 1 - ÄÎÌÀØÍÈÅ ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ ÊÎÍÔÅÒÛ
×àñòü 2 - ÝÒÎ !!!!!!!
...
×àñòü 25 - Ðåöåïò òóëüñêîãî ïðÿíèêà
×àñòü 26 - ÏÈÐÎÆÍÎÅ ÊÀÐÒÎØÊÀ (ÁÅÇ ÑÀÕÀÐÀ È ÌÀÑËÀ)
×àñòü 27 - ËÈÌÎÍÍÛÉ ÏÈÐÎÃ
×àñòü 28 - ÏÈÐÎÆÍÎÅ «ÊÀÐÒÎØÊÀ»
×àñòü 29 - ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÕÐÓÑÒßÙÅÅ"èç êóêóðóçíûõ õëîïüåâ
...
×àñòü 37 - ÒÎÐÒ-ÝÊËÅÐ ÈÇ ÏÅ×ÅÍÜß (ÁÅÇ ÂÛÏÅ×ÊÈ)
×àñòü 38 - ÈÇ ÎÄÍÎÉ ÏÀ×ÊÈ ÏÅ×ÅÍÜß ..... ÏÐÎÑÒÎ È ÁÛÑÒÐÎ!
×àñòü 39 - ÒÎÐÒÛ ÁÅÇ ÂÛÏÅ×ÊÈ


| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |