ËÎÁÈÎ ÈÇ ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÔÀÑÎËÈ |

![]()
Îñíîâà
êîíñåðâèðîâàííàÿ êðàñíàÿ ôàñîëü2 áàíêè ïî 450 ìë
ëóê ðåï÷àòûé2 øò.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî6 ñò. ë.
òîìàòíàÿ ïàñòà2 ñò. ë.
õìåëè-ñóíåëè1 ÷. ë.
êîðèàíäð ìîëîòûé (ïî æåëàíèþ)1 ÷. ë.
âèííûé èëè áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ1 ñò. ë.
Äëÿ çàïðàâêè
ãðåöêèå îðåõè100 ã
÷åñíîê4-5 çóá÷èêîâ
âèííûé èëè áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ1 ñò. ë.
çåëåíü (êèíçà, ïåòðóøêà, çåëåíûé ëóê)
![]()
Íà ñàìîì äåëå, ëîáèî ìîæíî ñäåëàòü è áåç îðåõîâ. Íî ñ íèìè, êîíå÷íî, âêóñíåå. Åñòü äâà âàðèàíòà, âûáèðàéòå íà ñâîé âêóñ. Îðåõè ìîæíî èçìåëü÷èòü î÷åíü ìåëêî â áëåíäåðå, ïî÷òè â îðåõîâóþ ïàñòó. Ìíå î÷åíü íðàâèòñÿ ýòîò âàðèàíò. Âòîðîé âàðèàíò – ïîòîëî÷ü îðåõè ñêàëêîé.  ýòîì âàðèàíòå â ëîáèî áóäóò âñòðå÷àòüñÿ êóñî÷êè îðåõîâ, ÷òî òîæå íå ìîæåò íå íðàâèòüñÿ.

Âûäàâëèâàåì ÷åñíîê ÷åðåç ïðåññ.

×åñíîê ñ îðåõàìè ïåðåìåøèâàåì, äîáàâëÿåì âèííûé èëè áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ. Ïåðåìåøèâàåì çàïðàâêó.

Ìåëêî ðåæåì çåëåíü.  èäåàëå, êîíå÷íî æå, êèíçó. Ó ìåíÿ áûëà ïåòðóøêà è çåëåíûé ëóê.

Ëóê íóæíî ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, êàê îáû÷íî.

Äîáàâëÿåì íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûêëàäûâàåì ëóê. Íà íåáîëüøîì îãíå æàðèì ëóê îêîëî 10 ìèíóò. Íàì íå íóæíî, ÷òîáû ëóê ãîðåë è ñèëüíî ïîäæàðèâàëñÿ.  èäåàëå – ÷òîáû îí ñòàë ïðîçðà÷íûì îò ìàñëà è ñëåãêà ïîçîëîòèëñÿ.

Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è æàðèì íà ìåäëåííîì îãíå âìåñòå ñ ëóêîì 3 ìèíóòû.

Îòêðûâàåì ôàñîëü, îòêèäûâàåì íà äóðøëàã.
Âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäêó ñ ëóêîì ôàñîëü. Äîáàâëÿåì ëþáèìûå ïðèïðàâû – õìåëè-ñóíåëè, êîðèàíäð.  ëîáèî îáÿçàòåëüíî äîëæåí áûòü êîðèàíäð, ýòî ïðàâèëüíî. Êîíå÷íî, îí âõîäèò â ñîñòàâ õìåëè-ñóíåëè, íî ìíå âñåãäà õî÷åòñÿ äîáàâèòü åùå ëîæå÷êó êîðèàíäðà. Òóøèì òðè ìèíóòû íà ìåäëåííîì îãíå.

Ñíèìàåì ôàñîëü ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó âèííîãî èëè áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà. Ñ ïðîñòûì íå ïðîáîâàë – ìíå êàæåòñÿ, ëó÷øå íå ñòîèò ðèñêîâàòü. Çàòåì äîáàâëÿåì îðåõè ñ çåëåíüþ è àêêóðàòíî âñå ïåðåìåøèâàåì. Äàåì íàñòîÿòüñÿ áëþäó ìèíóò 10, ÷òîáû âêóñû è àðîìàòû ñìåøàëèñü. Ïîäàâàòü ìîæíî è òåïëûì, è õîëîäíûì. Âîò òàêîå ëîáèî èç êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè. Åñëè ÷åñòíî, ìíå îíî íðàâèòñÿ äàæå áîëüøå ðåñòîðàííîãî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "áëþäà èç áîáîâûõ èç êðóï èç ïàñòû":
×àñòü 1 - ÌÀÍÍÈÊÈ ÊÐÓÏÅÍÍÈÊÈ
×àñòü 2 - Êîòëåòû èç êðóï – âêóñíî è íåîáû÷íî
...
×àñòü 24 - ÑÀÌÀß ÂÊÓÑÍÀß ÃÐÅ×ÊÀ (ÃÎÒÎÂÈÒÑß ÀÁÑÎËÞÒÍÎ ÁÅÇ ÂÎÄÛ...)
×àñòü 25 - Âîñòî÷íîå áëþäî Áåøáàðìàê (ëàéò-âåðñèÿ)
×àñòü 26 - ËÎÁÈÎ ÈÇ ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÔÀÑÎËÈ
×àñòü 27 - ÓÒÐÅÍÍÈÉ ÎÂÑßÍÛÉ ÏÈÐÎÃ
×àñòü 28 - ÏËΠÈÇ ÃÎÂßÄÈÍÛ Â ÌÓËÜÒÈÂÀÐÊÅ.
...
×àñòü 39 - ÊÀÊ ÑÂÀÐÈÒÜ ÂÊÓÑÍÓÞ ÔÀÑÎËÜ?
×àñòü 40 - ÂÀÐÈ ÊÀØÓ ÂÊÓÑÍÎ è ÏÐÀÂÈËÜÍÎ!
×àñòü 41 - ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÏÅÐËÎÂÊÓ Ñ ÌßÑÎÌ ÂÊÓÑÍÎ?
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |