Я люблю всё свежее и хрустящее!)) Почему-то к началу осени мне всё это надоело и захотелось чего-то более сытного, мясного после облегчённого летнего периода.



А сейчас наоборот — хочется порой чего-нибудь свеженького похрумкать ;) В этот раз я решила соединить три зелёных полезных компонента: петсай, листовой салат и редьку. 
Зелёные овощи — это вообще отдельный мир)) Разумеется, их объединяет не только одинаковый цвет, а намного больше. Хотя и цвет несёт в себе дополнительную информацию — говорит о том, что в этих овощах содержится пигмент хлорофилл.
Конечно, в каждом продукте есть какие-то полезные вещества, которые делают его особенным, отличающимся от других. Тем не менее, все зелёные овощи содержат бета-каротин, каротиноиды, лютеин, зеаксантин, соли фолиевой кислоты, железо, кальций и др.

Отдельный разговор — это богатство зелёных овощей антиоксидантами. Ведь наш организм в них очень нуждается! Думаю, многим из вас известно, что они предотвращают развитие раковых опухолей, способствуют удалению свободных радикалов. Ну, и ещё такой приятный бонус — замедляют старение организма ;)
Ингредиенты:
— 4 больших листа пекинской капусты
— 4 больших листа салата
— 1 небольшая зелёная редька (размера киви)
— 200 г твёрдого сыра
— 4 яйца
— молотый базилик
— молотые перцы (красный и чёрный)
— соль
— майонез по вкусу

Приготовление:
Петсай вымыла, мягкую часть листьев порвала руками сразу в салатник.
Стебли порубила ножом. 
Яйца отварила и измельчила.
Зелёную редьку вымыла, очистила от кожуры, натёрла на крупной тёрке. 
Следом сыр — тоже на крупной тёрке.
Листья салата вымыла и порвала руками.
 Добавила соль и перемолотые специи.

Перемешала. Я всегда это делаю дважды — когда все компоненты уже в салатнике, и второй раз — после заправки. На мой взгляд, это самый лучший и быстрый способ распределить все ингредиенты максимально равномерно. 
Заправила оливковым майонезом и украсила веточками петрушки.
Салат получился приятно похрустывающим благодаря китайской капусте, листьям салата и редьке, и с явным сырным вкусом!

САЛАТ С КОПЧЕНЫМ СЫРОМ - огурцы - 3 шт.                                                                     - яйцо - 3 шт. - копченый колбасный сыр - 150 г - лук - 1 шт. - майонез - по вкусу - зелень - по вкусу Приготовление: Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Яйца сварить, почистить и мелко нарезать. Копченный сыр нарезать маленькими кубиками. Соединить в салатнике сыр, огурцы и яйца. Добавить в салат мелко порезанный лук.   Салат заправить майонезом и перемешать. Украсить мелко рубленной зеленью.