Свинина с черносливом, запеченная в духовке

Не только в праздник, но и в обычный будний день можешь побаловать себя и семью вкусно приготовленным мясом, а именно — свининой с черносливом.

Сочетание мяса с сухофруктами — это всегда самобытно, интересно, оригинально и невероятно вкусно. А свинина на фоне чернослива ощущается особенно изысканно. Мясо, запеченное в духовке, получается ароматным и сочным.

Свинина с черносливом — ингредиенты:

• 1 кг свиной мякоти,
• 200 г чернослива без косточек,
• 6 зубков чеснока,
• 150 г майонеза,
• 3 ст. ложки горчицы (молотой или зернами),
• 0,5 ст. ложки паприки,
• 0,5 ст. ложки молотого душистого перца,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Свинина с черносливом — приготовление:

Чернослив помой и залей теплой водой на 20 минут.

Из мяса для этого блюда лучше брать свинину с прожилками сала — ошеек или филейную часть, тогда запеченная свинина с черносливом не будет сухой. Желательно, чтобы мясо было свежим, а не замороженным. Свинину помой, обработай, срежь лишние пленки и сухожилия, обсуши.

Чеснок пропусти через чесночницу. Добавь черный и душистый перцы, соль и перемешай.

Часть чернослива оставь целиком, другую часть измельчи или порежь тонкими дольками.

В свинине сделай надрезы, смажь внутри и снаружи чесночной массой и нафаршируй черносливом. Мясо сначала должно пропитаться чесноком.

Смешай майонез с горчицей и паприкой.

Положи мясо на фольгу и обмажь внутри и снаружи горчично-майонезной смесью. Сверху на мясо выложи чернослив, тщательно заверни в несколько слоев фольги и оставь на 5-6 часов (или на ночь), чтобы свинина с черносливом хорошенько промариновалась и напиталась специями.

Выложи свинину с черносливом на противень и выпекай в разогретой до 200°С духовке 50-60 минут. В процессе выпекания духовку не открывай. Затем достань мясо, раскрой фольгу и выпекай еще 20 минут до образования румяной корочки.

Запеченная свинина с черносливом готова. Порежь мясо порционными ломтиками и подавай с гарниром и овощами.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений ""Солим, коптим, маринуем, запекаем..."":
Часть 1 - КАРТОШКА С САЛОМ ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Часть 2 - Колбаса "Кубик Рубика"
...
Часть 14 - необыкновенно вкусная домашняя печеночная колбаса
Часть 15 - Заливаем заливное - о заливных блюдах!
Часть 16 - Свинина с черносливом, запеченная в духовке
Часть 17 - Мюнхенская белая колбаса Вайсвурст. Готовим с хорошим настроением!)
Часть 18 - Рулька «Дружба»
Часть 19 - ПОДБОРКА МЯСНЫХ БЛЮД К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
Часть 20 - "Нежность"