1. Яблоки кислых сортов нельзя долго держать в духовке - они превращаются в пюре.

2. Огурцы можно сохранить свежими в течение довольно длительного времени, если держать их опущенными на три четверти в воду хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.

3. Чтобы в банке с солеными огурцами не завелась плесень, нужно поместить в нее мешочек с горчицей.

4. Овощи для салата (кроме свеклы и моркови) лучше варить в подсоленной воде. Их лучше недоварить, чем переварить. Чтобы вареные овощи легче чистились, необходимо сразу после варки обдать их холодной водой.

5. В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи и фрукты.

6. Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.

7. Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче.

8. Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.

Серия сообщений "Хозяйке на заметку":
Часть 1 - Как правильно мыть посуду - полезные советы!
Часть 2 - Ложки и стаканы вместо весов
...
Часть 9 - Чистота натуральными средствами: чистим унитаз
Часть 10 - Полезные советы хозяюшке
Часть 11 - Хозяйке на заметку
Часть 12 - Кулинарные хитрости - рассол не выливать!
Часть 13 - Советы на заметку, БЕЗ КОТОРЫХ ХОЗЯЙКЕ НА КУХНЕ НЕ ОБОЙТИСЬ.
Часть 14 - Бесценные маленькие хитрости Джейми Оливера
Часть 15 - Некоторые хитрости при уборке на кухне

Серия сообщений "Кулинарные секреты":
Часть 1 - 16 уникальных кулинарных секретов
Часть 2 - Как сделать узор на печеньках
...
Часть 5 - Секреты приготовления правильного кляра
Часть 6 - Разнообразие растительных масел и использование их в кулинарии
Часть 7 - Хозяйке на заметку
Часть 8 - Кулинарные хитрости - рассол не выливать!
Часть 9 - Советы на заметку, БЕЗ КОТОРЫХ ХОЗЯЙКЕ НА КУХНЕ НЕ ОБОЙТИСЬ.
Часть 10 - Бесценные маленькие хитрости Джейми Оливера