Творожное тесто для выпечки

Рецепт творожного теста, который на днях попался мне на глаза, уже стал моим любимым. Я решила не откладывать его в долгий ящик и сразу же опробовала. Девочки, поверьте, тесто достойно того, чтобы посвятить ему лично на сайте отдельный топик...
 
Спешу перечислить ингредиенты, необходимые нам для замеса этого теста:
 
— 300 г творога (у меня жирный, домашний)
— 150 мл молока (я тоже брала домашнее)
— 150 мл растительного масла (берем то, которое без запаха)
— 1 яйцо
— 4 ч.л. сахара
— 0,5 ч.л. соли
— 3 ч.л. разрыхлителя
— 500-600 г муки (желательно просеянной пару раз)
 
Сложность замеса теста: минимальная
 
Время для приготовления: активных действий буквально на 10 минут, остальные от получаса до двух – пассивные
 
Ход работы:
 
Для начала я отмерила необходимое мне по рецепту количество творога.

Следующий шаг – я соединила яйцо, молоко, растительное масло, соль и сахар в чаше блендера.

Получившуюся массу я вылила к творогу и тем же блендером преобразовала все в однородную массу.

Осталось добавить муку с разрыхлителем.

Делать это нужно постепенно, замешивая тесто сначала ложкой, а потом уже руками.

Замешанное тесто укутываем, чтобы оно не обветривалось, и отставляем в сторону.
По оригинальному рецепту после замеса тесту нужно было дать «отдохнуть» в течение получаса. Но ввиду возникновения форс-мажорных обстоятельств, мне пришлось «забыть» о нем больше даже, чем на 2 часа.
И каково было мое удивление, когда, подняв, полотенечко, я обнаружила, что тесто как будто живое – оно выросло, как минимум раза в полтора и практически «дышит»… Это с учетом того, что оно без дрожжей!

Что и говорить – работать с ним – сплошное удовольствие! Оно нежное, эластичное и послушное!

Такое тесто замечательно подходит для приготовления как соленой, так и сладкой выпечки. По своей структуре в уже готовом изделии оно чем-то напоминает листовое... творожное тесто