Этот песочный рулет готовится невероятно быстро, что делает его идеальным вариантом десерта, когда гости уже на пороге. Использование мягкого сливочного масла и пары ложек кефира позволяет получить очень пластичное тесто, которое не требует долгого охлаждения и легко раскатывается.

Особый вкус выпечке придает сочетание варенья с кислинкой и рубленых орехов, которые создают приятный контраст с нежной основой. При этом начинку можно брать любую, даже просто добавить в рулет сгущенку — по одному и тому же рецепту вы каждый раз будете получать новый вкус.

Ингредиенты:
Мука пшеничная 170-190 г
Масло сливочное мягкое 50 г
Сахар 50 г
Яйцо куриное 1 шт
Кефир (2.5%) 2 ст л
Разрыхлитель 1 ч л
Варенье густое (сливовое) 120 г
Орехи (грецкие или любые) 30 г
Соль 1 щепотка
Молоко и сахар для смазывания по желанию

Приготовление:

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром в течение тридцати секунд до однородности. Добавьте яйцо, продолжайте взбивать еще полминуты, после чего влейте две столовые ложки кефира.

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно введите сухие ингредиенты в масляную смесь.

Замесите мягкое пластичное тесто, сначала в миске, а затем на столе, добавив при необходимости еще ложку муки. Раскатайте тесто прямо на листе бумаги для выпечки в прямоугольник размером примерно 25 на 30 сантиметров. Подготовьте начинку, смешав густое варенье с предварительно порубленными орехами.

Равномерно распределите начинку по поверхности теста, отступая немного от краев для удобства сворачивания.

Подгибая края, аккуратно заверните рулет при помощи бумаги, защепите край и переложите швом вниз на противень. Смажьте верх рулета молоком, посыпьте сахаром и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.

Дайте готовому рулету немного остыть, после чего разрежьте его на кусочки и подавайте к чаю.

Источник...