Тыквенный суп с моцареллой

Среда, 16 Сентября 2020 г. 22:17 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

«Солнце осени» — тыквенный суп с моцареллой

Попробуйте настоящий яркий осенний суп быстрого приготовления.

picsart_09-14-10.41.41-1300x675 (700x363, 144Kb)

Осень — пора созревания овощей, в том числе королевы сада тыквы. Ах, сколько всего можно из нее приготовить! Сегодня я поделюсь рецептом вкуснейшего блюда из этой желтой красавицы.

Бульон куриный — 1.5 л;

Тыква — 300 гр;

Картофель — 3 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Рис круглозерный — 50 гр;

Лук — 1 шт.;

Чеснок — 2 зуб.;

Моцарелла — 80 гр.;

Масло подсолнечное — 3 ст.л.;

Карри, соль, специи — по вкусовым предпочтениям

picsart_09-14-10.35.07 (700x463, 228Kb)

Морковку и лук режем брусочками и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Картофель нарезаем и кидаем в заранее приготовленный куриный бульон, туда же помещаем хорошо промытый холодной водой и подсушенный круглозерный рис.

Тыкву очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера и отправляем ее на сковородку к луку и моркови. Обжариваем несколько минут, добавляем рубленный чеснок.

В бульон добавляем карри, соль, нашу овощную обжарку и варим около получаса.

Готовый суп превращаем в пюре с помощью погружного блендера, затем разливаем по глубоким тарелкам и добавляем моцареллу. При желании можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа.