ВЫПЕЧКА |
Как приготовить капустные булочки Особенность этих булочек в том, что капуста добавляется сразу в тесто.
За счет этого булочки имеют непередаваемо аппетитный аромат
жареной капусты.
Слегка похрустывающие снаружи, с воздушным мякишем внутри - булочки могут стать отличным завтраком с тонко намазанным слоем
сливочного масла или дополнить сытный обеденный суп. или савойской капустой.
Для аромата в тесто вместе с капустой можно добавить тмин.
Приготовление:
У листьев капусты удалит жесткие прожилки, мелко нашинковать
(я натерла на крупной терке).
Разогреть оливковое масло, положить целый зубчик чеснока и капусту, прикрыть крышкой и обжарить 10 мин (до мягкости). Охладить.  Развести дрожжи в 160мл теплой воды, дать немного
подняться шапочке.
Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто.
Вымешивать тесто руками 15мин, добавить
капусту и ещё раз все перемешать.  Положить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза). 
Посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой,
тесто обмять,
скатать из него колбаску диаметром 5см, разрезать её
на кусочки по 2-3см.
Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить на
расстойку на 30-40мин. 
Духовку разогреть до 220град. Выпекать булочки до
готовности около 20-25мин.
Подавать теплыми или холодными.
 Вместо белокочанной капусты можно приготовить такие булочки с любимой зеленью или савойской капустой; - Вместо воды для теста можно взять молоко.   |
|
* |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
