– Здравствуйте, любимая газета «Хозяйство»! 

Я на пенсии, газету читаю давно. Газета очень нужная, полезная, да еще и увлекательная. Самое главное – она приучает думать. Хорошо, что есть такая газета. Она как луч света в темном царстве – помогает нам жить. Детей, слава Богу, вырастили, теперь хочется пожить и для себя, посидеть вечером в своем саду, поговорить обо всем по душам, пригласив на чай добрых соседей. Чем богаты, тем и рады угостить, тем более все свое, натуральное. 

С помощью газеты хотим решить такой вопрос: как в своей небольшой кухне выложить печь с маленькой лежанкой, вспомнить свое детство, как мы печь топили, и всегда было тепло и чисто. Нет у нас возможности раздобыть планы такой печки. Заранее благодарю. 

Спасибо, что дарите людям надежду, веру и любовь к жизни. Желаю «Хозяйству» дальнейшего процветания, а всем сотрудникам – здоровья. До свидания. 

Таиса Никитична Приколотина, Воронежская обл., г. Россошь

Спасибо, Таиса Никитична, за доброе письмо. Мы также желаем вам всего самого доброго в наступающем новом году. Зовите своих мужчин, и пусть они по-хозяйски примутся за возведение вашей любимой печки-лежанки. 

Печь в деревенском доме исстари служила не только источником тепла, она и по сей день является настоящим сердцем дома, и дом жив, пока бьется это сердце. Печь лечит и правит, кормит и греет, дает радость жизни и ощущение безопасности. Дом без печи – не дом, а квартира. 

Потому-то так популярно в последние годы стремление многих домовладельцев сохранить (а если нет, то построить) печь – этот символ традиционного деревенского уклада. 

ПОПРОБУЕМ ПОСТРОИТЬ ТАКУЮ ПЕЧЬ-ЛЕЖАНКУ ВМЕСТЕ

В настоящее время более востребованной по сравнению с традиционной русской печью становится небольшая печь-лежанка, которую еще называют «шведка» или «Печь Шведка Резника». Отличительными чертами «шведки» являются малогабаритность и экономичность. У русской печи большие размеры, она более громоздкая, и коэффициент полезного действия (КПД) у нее гораздо ниже. А «шведка» хорошо греет, на ней можно готовить еду, сушить овощи и фрукты, а также одежду, и еще отдыхать на теплой лежанке. При своих скромных размерах она способна отлично прогреть помещение площадью до 40 м². 

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВОЗВЕДЕНИЮ ПЕЧИ «ШВЕДКА» 

• Выбрать месторасположение печки, 

• определится с ее размерами, 

• заготовить необходимые материалы: кирпич, глину, песок, печную фурнитуру. 

Печи относятся к сложным технологическим устройствам, и в первую очередь они должны быть пожаробезопасны. Если нет возможности найти специалистов в этом деле, то, имея навыки в строительстве, можно попробовать изготовить ее самостоятельно. Для этого необходимо внимательно изучить технологию по возведению печи, куда входят как непосредственно сама порядовка, так и остальные правила строительства данного отопительного устройства. Обязательно пользуйтесь строительным уровнем. 

МАТЕРИАЛЫ, КОТОРЫЕ ПОНАДОБЯТСЯ ДЛЯ ВОЗВЕДЕНИЯ ПЕЧИ 

• Глина, 

• обыкновенный кирпич, 

• поддувальная дверка, 

• топочная дверка, 

• дымовые задвижки, 

• огнеупорный кирпич, 

• дверки для чистки от сажи, 

• стальная полоса, • мертель, 

• варочная чугунная плита, 

• колосниковая решетка, 

• стальной уголок. 

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ СТРОИТЕЛЬСТВЕ ПЕЧИ 

• Ведро, 

• лопата, 

• черпак, 

• емкость для заготовки глиняной смеси, 

• емкость для раствора смеси, 

• уровень, 

• молоток, 

• расшивка, 

• мочальная кисть, 

• отвес, 

• кельма. 

ПОШАГОВАЯ ПОРЯДОВКА «ШВЕДКИ» 

В настоящее время печи имеют самые разнообразные конструкции. Благодаря своим небольшим размерам ее можно установить даже между кухней и комнатой. Лежанка может находиться в комнате, а варочная плита – в кухне. Или вся конструкция расположится в кухонном помещении. 

Первые 2 ряда выкладывают с взаимной перевязкой швов. 

В 3 ряду закладывают дверки для чистки сажи и поддувальную дверку для удаления золы. 

В 4 ряду против поддувальной дверки выкладывают камеру для золы. 

В 5 ряду перекрывают поддувальную дверку и дверки для удаления сажи. 

Следующим рядом перекрывают газоходы лежанки и устанавливают колосниковую решетку. В топке под воздействием высокой температуры решетка расширяется, поэтому со всех четырех сторон оставляют необходимый зазор, который засыпается сухим песком. 

В 7 ряду располагают топочную дверку. Рамку дверки оборачивают асбестом толщиной в 5 мм. Таким же способом крепят задвижку для летнего хода. 

В 8 ряду завершается кладка лежанки, при этом нужно внимательно следить за перевязкой швов. 

В 9 ряду устанавливают дверку для очистки сажи. 

В 10 ряду стесывают кирпич топки так, чтобы приняла воронкообразную форму. 

В кирпичах 11 ряда по периметру плиты вытесывают пазы с учетом зазора. Затем при помощи горизонтального уровня на глиноасбестовый раствор устанавливается плита. 

Далее в 12 ряду перекрывают газоходы, идущие через топочную камеру, которые, проходя через варочную плиту, направляются в отопительный щиток. 

Строго соблюдая правила перевязки швов, выкладывают с 13 по 22 ряд. В 22 рядуустанавливают задвижку для зимнего хода. 

С 23 по 26 ряд по порядовкам производится кирпичная кладка отопительного щитка. 

В 27 ряду общую задвижку устанавливают при помощи раствора из глины с асбестом. Для этого в кирпичах высекают углубление для рамки с расчетом на расширение. 

В 28 ряду из двух газоходов один перекрывают, а второй оставляют размером 12х18 см. 

При кладке 29 ряда производят напуск по длине и ширине на 5 см. 

В 30 ряду производят кладку дымового канала размером 12х19 см. 

31 ряд укладывают в 5 кирпичей, тем самым создается дымовой канал площадью 13х26 см. Для плавного выхода отходящих газов из дымового канала кирпичи в ряду можно немного стесать. 

Завершающим этапом является возведение с 31 ряда дымовой трубы.

http://hozvo.ru/news/cottage_and_his_master/pech_shvedka_s_lezhankoy/

Мангал на даче – отличительная черта приятного отдыха за городом с шашлыком в хорошей компании. Возможно, поэтому большинство дачников с удовольствием устанавливают на своем дачном участке мангал или гриль. Да, можно просто купить готовый мангал на дачу, но есть что-то притягательное в планах построить такой мангал своими руками.

Дачный мангал – это не только место сбора всей семьи и интересный элемент дачного дизайна, но и очень эффективная вещь, когда вам надо накормить достаточно много людей, например, на праздник; т.к. размер поверхности самодеятельного мангала обычно намного больше стандартного покупного. Кроме того, мангал сделанный своими руками, более прочен, менее прихотлив в эксплуатации, и имеет более «теплый индивидуальный» облик, чем покупной.

Задача сделать мангал своими руками может быть решена парой умелых рук за выходные. В устройстве дачного мангала нет ничего сложного, это вы можете сами увидеть на чертеже.

Устройство простого мангала.

Топка: Внутренняя стенка мангала может быть облицована огнеупорным кирпичом. Стенку лучше выдвинуть немного вперед для более удобного доступа к решетке гриль.
Решетка гриль: Выберите чугунную или из нержавеющей стали. Держится на угловых выступах.
Фундамент: площадка из бетона (8-10 см) на подушке из утрамбованного щебня (8-10 см) обеспечивает стабильность конструкции гриля.
Кирпичные стены: Они образуют закрытый каркас гриля, уменьшая расход дров на 65% и защищают от горячих искр.
Зольник: лист металла для топлива. Размещается на расстоянии 20-35 см ниже решетки гриль.

Сделать мангал своими руками или купить?

Если у вас есть навыки кирпичной кладки, нет проблем со спиной и есть пара готовых помочь вам друзей, то вы за выходные сможете сделать мангал сами.

Где разместить мангал на дачном участке?

Определите преобладающее направление ветра и установите мангал так, чтобы дым не летел в дом или на зону отдыха.

Из чего сделать мангал?

Бетонные фундаментные блоки – наиболее дешевый строительный материал для мангала. Внутри топки его можно обложить огнеупорным кирпичом для большего сохранения тепла. Снаружи мангал можно обложить природным камнем.

Природный камень – натуральный камень  хорошо сохраняет тепло. Запланируйте достаточно времени для подбора и подгонки камня. Кроме того, хорошо иметь некий излишек камня в резерве, т.к. трудно прогнозировать точный расход материала для строительства мангала из природного камня.

Красный керамический кирпич – почти оптимальный выбор для строительства мангала. Внешне привлекательный, хорошо сохраняет тепло, не боится взаимодействия с открытым огнем. Для мангала из кирпича вам понадобится чуть больше мастерства по кирпичной кладке, чем для мангала из бетонных блоков.

Чем топить мангал?

Используйте сухие поленья фруктовых пород, которые придают незабываемый аромат всем блюдам, приготовленным на мангале. Предусмотрите в конструкции мангала место, куда вы заранее можете складывать подходящие поленья, которые вы получили при обрезке фруктовых деревьев.

Инструменты для мангала.

Щипцы – чем длиннее, тем лучше для вашей безопасности.
Щетка из метала для чистки решетки гриль.
Перчатки для барбекю, которые могут выдержать высокие температуры.

Дополнительные возможности мангала.

Мангал с вертелом, который даст возможность равномерно обжарить большой кусок мяса.

Мангал с дымоходом – позволит собирать и отводить дым вверх в сторону от летней кухни или беседки рядом с которой установлен мангал.

Камин с мангалом – хотите построить на даче нечто грандиозное?  Строим камин для патио или дачной беседки, в стенки которого встраиваем уголки для поддержки решетки мангала.

6 советов для работы на мангале.

1. Решетка гриль должна быть горячей. Перед тем, как положить мясо на решетку разогрейте ее минут 15.
2. Организуйте различные температурные зоны для гриль решетки, отодвигая часть углей в одну сторону. На более прогретой стороне жарьте мясо, на более прохладной овощи или рыбу.
3. Не переворачивайте ежеминутно продукты на решетке, для того чтобы мясо поджарилось его достаточно перевернуть один раз поджаривая по 5-6 минут с одной стороны.
   
   
4. Добавьте аромат. Какими бы не были дрова в вашем мангале, вы всегда сможете облагородить аромат приготовляемой пищи, замочив на несколько минут в воде пару веточек фруктовых пород, и затем положив их на горячие угли.
5. Дайте отдохнуть. Оставьте остыть на пару минут готовое мясо, так в нем лучше распределиться сок.
6. Правильные угли для приготовления на мангале — красные с легким налетом сизого пепла.

Мангал и безопасность.

Пищевые отравления. Мойте руки, покупайте мясо в безопасных местах. Это лучший совет чтобы избежать пищевых отравлений в самый разгар вашего пикника на даче.

Обугленное мясо. Любите хорошо прожаренное мясо? Не обугливайте шашлык до черноты! Обугленные частицы еды увеличивают риск развития рака в два раза.  Так, что можно поднять тост за здоровье и за мясо с легкой краснотой внутри.

Отравление угарным газом. Все хорошо в своем месте. Если вы готовите на мангале в плохую погоду и вам в голову пришла шальная мысль «почему бы мне это не сделать в гараже», гоните ее прочь поганой метлой. Концентрация угарного газа в помещении может стать драматичной для вас.

Пожар. Как минимум 3 м от построек, деревянных заборов, сараев и т.д. дадут вам возможность избежать колоссального ущерба от пожара и серьезных травм.

Тепловой удар. «Здесь так жарко, что меня хватит удар». Это может быть не просто шутка. Перегрев может спровоцировать серьезное обострение болезни для людей с сердечно- сосудистыми заболеваниями.

Свободная одежда. Не одевайте свободную одежду с болтающимися рукавами или полочками, когда работаете с мангалом. Искра попавшая на нее может произвести совсем не тот фейерверк, который вы запланировали.

Жарка во фритюре. Работу с фритюром лучше оставить профессиональным поварам. Разбрызгивающиеся частички жира, открытый огонь – лучше себя не переоценивать, мы достаточно умны, чтобы понять, «игра не стоит свеч».

Осторожно, оса. Укусы ос крайне болезненные, и очень опасны для людей с аллергическими реакциями. Поэтому лучше иметь в аптечке антиаллергенные препараты, а на себе рубашку с длинным рукавом.

Угли и пожаробезопасность. Дождитесь 48 часов прежде, чем выбрасывать золу из мангала.

Как ухаживать за мангалом?

Очищайте стальной щеткой решетки мангала, чтобы там не скапливалось золы и остатков пищи. Остывшую решетку гриль сбрызните подсолнечным маслом для профилактики образования на ней ржавчины. Убирайте золу после каждого использования мангала, чтобы не накапливать посторонние запахи для следующего приготовления пищи.

Будете ли вы делать мангал сами или покупать готовый, он принесет вам много приятных минут, когда с шашлыком в руке, любуясь открытым огнем в приятной компании, вы получите такую нужную передышку от напряженного повседневного ритма.

источник