Любителям сала! Отличный рецепт. Получается очень вкусное сало со специями, а специй здесь предостаточно. Они придадут свою нотку, от которой будет умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.

Ингредиенты:

для 400 грамм свинного сала

для рассола:

500 мл воды

150 грамм соли

3 зубка чеснока

3 лавровых листа

1/2 ч.л. черного перца горошком

1/2 ч.л. душистого перца горошком

1.ч.л. зерен кориандра

для панировки-обкатки  №1:

1 ст.л. молотой паприки (можно копченной)

1 ч.л. острого перца чили в хлопьях

1.ч.л. гранул чеснока

Сок и цедра 1-го лимона

Для панировки-обкатки  №2

1 ч.л. белого перца горошком, истолочь

1 ч.л. черного перца горошком, истолочь

1 ч.л. розового перца горошком, истолочь

1 головка чеснока, выдавить

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/31c

Все ингредиенты для соляного раствора поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и остудить.

Сало разрезать на большие куски так, чтобы оно поместилось полностью в литровую банку.

Залейте сало в банке холодным соляным раствором. Накройте крышкой и поставьте на 4 дня в холодильник.

Выньте сало из раствора. Обсушите бумажным полотенцем, заверните каждый кусок плотно в фольгу и поставьте в морозильную камеру на 24 часа.

5. В небольших емкостях смешайте специи для обкатывания. Обкатайте каждый кусок сала в желаемых специях.

Снова заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 24 часа. Сало готово! Хранить в фольге в холодильнике.

Находки от Шрека Лесного