Несмотря на свою несомненную пользу, молочная сыворотка относится к числу второсортных продуктов, и занимает отнюдь не лидирующую позицию по количеству употребления населением. По отношению к сыворотке это совершенно несправедливо. И возможно данная статья поможет это исправить. Молочная сыворотка является остаточным продуктом переработки молока остающимся после получения казеина, сыра или творога. Возможно, причина ее непопулярности как раз и заключается в этом определении - остаточный продукт. А ведь ее полезные качества едва ли не выше, чем у того же молока. О чем было прекрасно известно нашим бабушкам и дедушкам. Сейчас полезные свойства молочной сыворотки абсолютно незаслуженно забыты. Этот остаточный молочный продукт содержит множество полезных веществ, которые незаменимы для нашего организма, и включают в себя микро- и макроэлементы и витамины.

Польза молочной сыворотки. Чем полезна молочная сыворотка?

При ежедневном использовании этого напитка в пищу наш организм получает огромную пользу. Ее употребление предотвращает процесс брожения в кишечнике, нормализует кишечную флору. Важность этого может понять лишь человек не понаслышке знакомый с таким понятием как дисбактериоз.

Сыворотка устраняет газообразование и исключительно полезна для людей, мечтающих избавиться от лишнего веса. Значительно улучшает функционирование печени, выводит из организма шлаки и токсины. Выпитый вечером стакан напитка улучшает качество сна, успокаивает нервную систему.

Включение этого продукта в питательный рацион служит своеобразной профилактикой множества заболеваний. Ее польза для людей пожилого возраста неоценима. Как показали исследования, три грамма сыворотки прекращают образование гормонов стресса и напротив, она содержит серотонин - гормон радости.

Приготовленная на ее основе окрошка не только очень вкусна, но и крайне полезна. Ведь помимо ее собственных целительных характеристик прибавляется еще и свойственные овощам полезные качества. Применяют молочную сыворотку и в косметологии.

Ей подвластны кожные заболевания. Она избавляет от угревой сыпи, при ежедневном умывании оздоравливает и омолаживает кожу. Помогает справиться с детским диатезом, демодикозом, нейродермитом, псориазом. Полезна женщинам, страдающим эрозией шейки матки, нарушением микрофлоры вагины, молочницей, генитальным герпесом.

http://healthharbor.ru/poleznie-produkti/839-molocnaya-sivorotka-polza.html

Уникальные рецепты целебных киселей:

Рецепт первый (овсяный кисель):

Чтобы приготовить вкусный овсяный кисель Вам нужно засыпать в стеклянную чистую банку (ёмкостью не менее трёх литров) полтора – два стакана овсяной крупы или муки, после чего залить ёмкость двумя литрами очищенной или талой воды комнатной температуры. Теперь необходимо добавить в смесь семьдесят – девяносто грамм свежего кефира, перемешать массу деревянной ложкой, накрыть горлышко двумя слоями марли и оставить в тёплом месте для брожения на трое суток. По завершении процессов брожения следует аккуратно процедить жидкость через сито или марлю в другую чистую стеклянную ёмкость, после чего дать ей настояться в холодильнике на нижней полке не менее двадцати часов. После указанного времени в смесь в банке должна разделиться на две части (верхняя – прозрачная и белый осадок). Сливаем прозрачную жидкость, после чего разбавляем остаток с очищенной водой в пропорции 1:2, ставим на медленный огонь и выключаем, как только кисель начинает кипеть. По вкусу можно добавить мёд, варенье или масло.

Рецепт второй (гречневый кисель):

Для приготовления гречневого киселя, который идеально подходит для страдающих гастритом в качестве лёгкого завтрака Вам необходимо тщательно измельчить до состояния муки нескольких столовых ложек просушенной цельной гречневой крупы. После этого возьмите три четыре ложки получившейся массы и залейте её тремя стаканами тёплой талой или очищенной воды, а затем медленно добавьте готовую смесь в один литр кипящей на медленном огне воды. Варите после этого кисель ещё примерно пять – пятнадцать минут до готовности (масса должна стать густой), а за пять минут до снятия с плиты добавьте в блюдо одну большую (столовую) ложку качественного оливкового масла.

Рецепт третий (молочный кисель):

Кроме того, чрезвычайно полезен при гастрите и молочный кисель, который совсем не сложно приготовить, придерживаясь следующего рецепта. Необходимо налить в небольшую кастрюлю один литр свежего молока, после чего добавить в него сахарный песок (по желанию), немного ванильного сахара или измельчённой ванили, а затем довести смесь до кипения на медленном огне. Теперь нужно ввести в кипящее молоко разведённый в стакане очищенной воды крахмал (примерно пятьдесят грамм). Проварите кисель до готовности, периодически помешивая его деревянной ложкой.

Рецепт четвёртый (льняной кисель):

Чтобы приготовить целительный льняной кисель, который не только можно, но и нужно употреблять при гастрите для облегчения симптомов этого недуга Вам нужно заварить в небольшой кастрюле три больших ложки семян льна, после чего накрыть ёмкость марлей и оставить на ночь. Сутра прокипятите всю смесь около пяти минут и добавьте две – три ложечки оливкового масла. Вкусное и полезное блюдо готово!

Вся пища, которую человек ест, в последствие попадает в желудок и переваривается. Желудок взрослого человека по размеру походит на капустную кочерыжку. Внутри желудка есть крошечные железы, которые вырабатывают желудочный сок, а на внутренних стенках желудка расположены мышцы, которые превращают еду в мелкие кусочки, перетирая ее. Уже в кашеобразном состоянии пища попадает в тонкую кишку. Ее железы также выделяют желудочный сок, и мышцы стенок измельчают пищу и проталкивают дальше. Желудочный сок обрабатывает и расщепляет пищу, тем самым помогая всасываться в кровь в стенки тонкого кишечника и переноситься к тканям и органам. Все остатки пищи, не впитавшиеся в ткани в кишечнике, в виде кала, высвобождаются из организма. Это и есть процесс пищеварения.

Перерабатывание пищи происходит в течение очень разного времени от 5 часов до 20 минут, в зависимости от съеденного продукта.

Вода сразу же попадает в кишечник, если оказывается в пустом желудке.

Различные бульоны и соки усваиваются быстрее всех, в течение 20-15 минут. Чтобы переварить овощной салат с фруктами понадобиться 20-30 минут. То же время уйдет на переработку дынь, арбузов, грейпфрутов, апельсинов и винограда. На полусладкие фрукты: груши, персики, яблоки, вишню будет потрачено минут 40.

Приблизительно столько же времени нужно овощам, которые используются в салате в сыром виде (огурцы, помидоры, сладкий перец, сельдерей, листовой салат и т.д.) или варенным на воде или пару. А салат, заправленный постным маслом, для переваривания потребует больше часа.

45 минут, а может чуть больше понадобится организму, чтобы переварить корнеплоды, такие как морковь и репа, а также для переваривания фасоли, кабачков, цветной капусты, брокколи и вареной кукурузы.

Около часа необходимо крахмалосодержащим овощам — картофелю, тыкве и другим, а 1-1,5 часа крахмалистым крупам (перловка, овсянка, гречка, пшено, рис и т.д.).

Продукты семейства бобовых, сочетают в себе протеины и крахмалы, поэтому долго перевариваются, почти полтора часа.

Соя занимает еще больше времени — 120 минут.

Семена кунжута, дынной груши, тыквы и подсолнуха организм переработает за это же время. А 3-2,5 часа займут орехи.

Чтобы переварить яичный желток потребуется полчаса, а на все яйцо целиком понадобится 45 минут.

Твердые сорта сыров, например, швейцарский, переварится за 4-5 часов. Они перевариваются дольше остальных продуктов, так как содержат много протеинов и жиров.

Обычная рыба, такая как камбала, мелкая треска, филе из палтуса займет около 30 минут. А рыба более жирная (тунец, лосось, форель, сельдь) — 60-45 минут.

На свинину необходимо 4,5 — 5 часов.

На баранину и говядину — 3-4 часа.

На индейку без кожицы — 2 часа.

На цыпленка без кожицы — 1,5-2 часа.

Указанное выше время, еда находится в желудке для перетирания и переваривания. Затем проходит в тонкую кишку, где находится 2-4 часа, а после в толстую кишку. Там еда может пребывать до 15 часов. Чтобы полностью переварить пищу, организму могут потребоваться целые сутки.

 Несколько уточнений:

1) Процесс пищеварения начинается ещё во рту. Первая обработка слюной и механическое измельчение зубами. Многие об этом забывают и глотают еду крупными кусками или совсем не жуя (например кашу или суп-пюре). Это не правильно, т.к. еда лишается 1-ой стадии обработки, и не все полезные вещества из неё попадут в организм. Кроме того, некоторые вещества расщепляются ТОЛЬКО в ротовой полости.
2) Мышцы в желудке и кишечнике работают чтобы перемешивать еду с желудочным соком, они не могут измельчать твердую пищу. Проталкивать дальше, перемешивать, но не растирать до мелких кусочков! Например, если вы съели морковь, недостаточно разжевав, то кишечник её почти не сможет переварить, и выйдет — почти как зашла. )))
3) Последняя стадия обработки еды происходит в толстом кишечнике, где из еды всасывается вода. До этого пища проходит в жидком состоянии. Если есть всухомятку и пить мало воды, это сильно усложнит работу тонкого кишечника, т.к. ему очень сложно пропихивать сухую пищу. Это может вызвать всяческие боли в животе и запор. У человека в тонких кишках, по всей длине которых в слизистой оболочке располо­жены железы, вырабатывающие кишечный сок, который содержит ряд ферментов, заканчивающих расщепление белков, а также расщепляющих жиры и углеводы. Кишечный сок выделяется только в тех участках тонкой кишки, где в данный момент на­ходится пищевая кашица. Какой там желудочный сок? Только от поджелудочной железы, желчь из печени.
И еще надо сказать про температуру пищи, которая тоже влияет на скорость переваривания. Если жирную пищу запить холодненьким? ( Как в кафешках детям! Ужас! Картошка фри и кола со льдом.)

Любопытная информация,неправда ли?

http://magiasport.ru/skoljko_nuzno_vremeni_ede_stobi_perevaritsja_v_zeludke/