Что мы знаем о Бразилии помимо того, что в ее лесах водится "много-много диких обезьян"? Не так уж и много, несмотря на повальное в недавнем прошлом увлечение бразильскими сериалами, где в многомесячном конфликте честные и бедные одерживают сокрушительную победу над коварными и богатыми.

Бразилия не входит в число популярных у россиян туристических маршрутов, ибо далеко и очень дорого, а потому и бразильская кухня у нас малоизвестна, в отличие, скажем, от итальянской, греческой или французской.А, между тем, бразильская кухня представляет собой уникальный гастрономический синтез, настоящее слияние старых и новых миров.

Принято считать, что бразильская кухня начала зарождаться после того, как в 1500 году португальский мореплаватель Педру Кабрал высадился на побережье Бразилии и объявил открытую им землю владением Португалии. Хотя, конечно, глупо думать, что до этого исторического события индейцы-аборигены питались сырыми кореньями и ловили ртом насекомых.

Как бы там ни было, но колонизаторы-португальцы, действительно, привезли в Бразилию свои кулинарные традиции, которые быстро прижились у южноамериканских индейцев. И поскольку это было время разгула морской экспансии – привезли и еще неведомые тогда в Европе пряности, приправы и фрукты из Китая, Индии и других стран Востока.

А позже, поняв, что местное население невозможно использовать на сельскохозяйственных работах, торговцы «черным деревом» стали массово завозить в Бразилию рабов-африканцев, чьи кулинарные традиции также стали неотъемлемой частью бразильской кухни.

Таким образом, ядро бразильской кухни имеет три основных составляющих – индейскую, португальскую и африканскую. Кроме того, значительное влияние на формирование национальной кулинарии оказали многочисленные эмигранты, бурным потоком хлынувшие на окаймленные пальмами бразильские берега в 19-20 веках.

Так что современная бразильская кухня, нежно-пряная, но не жгучая, здоровая, изобильная, со сложными вкусами и ароматами, – это бесконечная смесь культур, продуктов и пряностей, способов приготовления и региональных предпочтений. В Сан-Паулу, например, где проживают обширнейшие японская и итальянская диаспоры, большую популярность имеют морепродукты. А вот жители юго-востока, потомки бандейрантов – неутомимых охотников за золотом и рабами – предпочитают мясной рацион.

Однако есть несколько блюд, объединяющих за праздничным столом весь бразильский народ, и в их числе – любимые и детьми и взрослыми конфеты «бригадейро».

Интересна история их появления. Во время второй мировой войны, когда традиционные импортные товары, в том числе и фабричные сладости, в Бразилии были в дефиците, компания Нестле нашла возможность завезти в страну свои брендовые какао-порошок и сгущенное молоко. Кстати, сгущенка и сегодня очень любима в Бразилии.

Находчивые бразильские кондитеры смешали три доступных ингредиента – масло, какао и сгущенное молоко в определенных пропорциях и получили на выходе изумительное лакомство, ставшее излюбленным национальным десертом.

Название же связывают с именем бразильского военного летчика Эдуардо Гомеса, состоявшего в звании то ли капрала, то ли какого другого командира – в общем, «бригадира». После войны он дважды баллотировался на пост президента страны, и для поддержки его политических компаний широко использовались эти конфеты, бесплатно раздаваемые «бригадейрос» – сторонниками Гомеса,– на митингах и «встречах с населением». Президентом он так и не стал, а вот конфеты «Бригадейро» получили невероятную популярность, которая сохранятся и по сей день.

А теперь, собственно, рецепт, который чрезвычайно прост для приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1 банка

сливочное масло – 1 ст. л.

какао или тертый темный горький шоколад – 4 ст. л.

шоколадная посыпка «вермишелька»

Итак, начнем.

Шаг первый. В небольшой кастрюле смешать сгущенное молоко, сливочное масло и какао (шоколад).

Шаг второй. Поставить кастрюпьку на средний огонь. Постоянно перемешивая, довести смесь до кипения. Убавить огонь до минимума и варить, помешивая, примерно 8-10 минут. Сначала масса будет жидкой, но потом загустеет до состояния, когда ее можно будет условно собрать в ком.

Шаг третий. Снять с огня, остудить и поставить в холодильник примерно на час – до тех пор, пока масса не станет пригодной для «формовки».

Шаг четвертый. Руки слегка смазать маслом и сформировать шарики размером с грецкий орех. Если масса слишком застыла – не беда, через несколько минут при комнатной температуре она станет достаточно пластичной. Готовые шарики обвалять в шоколадной «вермишельке» и снова

Август, а точнее, конец августа  - самое подходящее время для “правильных” арбузов, выращенных в естественных условиях, не напичканных нитратами.

Выбрать хороший арбуз — что сыграть в лотерею. Бывает, мы «удачно» выбираем ягоду без вкуса, цвета и запаха. А, бывает, второпях, берем первый попавшийся и попадаем в «точку».

Как же выбрать спелый арбуз? Это, пожалуй, один из самых актуальных вопросов августа.

Советы по выбору арбуза:
1) Время арбузов – это август и сентябрь, но не июнь-июль. Поэтому не стоит рисковать своим здоровьем и покупать арбуз в середине лета.
2) Покупайте арбуз только в супермакетах, магазинах или специально оборудованных торговых точках с тентом. Сорванный арбуз должен храниться подальше от солнечных лучей.
Не стоит покупать арбузы у придорожных продавцов. Это не маленькая ягода имеет способность впитывать в себя все загрязнители с окружающее среды.
3) как каждый покупатель, вы имеете право потребовать у продавца сертификат качества. Здесь нужно обратить внимание на родину арбуза – чем жарче и суше воздух места произрастания, тем слаще ягодка.
А теперь перейдем к визуальному осмотру арбузика:

1) Арбуз должен быть целым, без вмятин, трещин и разломов. Через трещины бактерии проникают во внутрь и очень быстро размножаются во вкусной, сладкой среде.
Именно поэтому запрещена продажа разрезанных арбузов.
2)  Обратите внимание на величину ягоды. Огромный арбуз – не значит качественный, да и маленькие часто оказываются недозрелыми. Лучше остановиться  на среднем арбузе.
3) Корка должна быть гладкой и блестящей, а поверхность плода — твёрдой. Дело в том, что у созревшего арбуза засыхает хвостик, прекращается поступление влаги и корка потихоньку затвердевает. Не лишним будет легонько пошкрябать арбуз ногтем. Убедитесь, что проткнуть его достаточно затруднительно, а если «внедрение» всё же произошло, вдохните аромат повреждённой кожуры. Запах свежескошенной травы – показатель незрелости плода.
4) Определение степени полосатости: арбуз по «одёжке» и встречают, и провожают. У спелого арбуза цвет «рубашки» должен быть максимально контрастным.
5) Разглядывание жёлтого бочка: один из боков арбуза всегда остаётся желтым, на нем лежит арбуз на бахче. У зрелого плода «отлёжанный» бочок должен быть насыщенного жёлтого или оранжевого цвета.
6) Изучение хвостика: сухой хвост – не всегда показатель зрелости. Дело в том, что когда арбуз созрел, он отделяется от бахчи путём пересыхания хвостика. Но следует помнить, что арбузы могли сорвать зелёными, и хвостик мог подсохнуть во время транспортировки. К тому же, находчивые реализаторы додумались «крутить хвосты» арбузам – специально переламывать отростки в нескольких местах, чтоб засохли уж наверняка и очень скоро. Поэтому признак сухости нужно учитывать вкупе с остальными.
7) Выбор сладкого кавуна: Арбуз – это ягода двуполая. В это раз рассматривать мы будем противоположную сторону от хвостика. У «мальчиков» низ немного вогнутый, кружок в нём крохотный, а у «девочек» низ плоский, с более широким кружочком. Считается, что «арбузихи» слаще. У «сладких девочек» меньше косточек, больше сахара.
Шаг одиннадцатый – извлечение звука. Постучите по тыквине и прислушайтесь.

8) Звучание: «наилучший» арбуз выдаёт звонкие ноты, не глухие. Обхватите плод двумя руками и сдавите что есть мочи, как это продемонстрировал бегемот из «Ну, погоди!». Кожура спелого арбуза под вашим натиском должна немного прогнуться и затрещать.
9) попросите продавца сделать контрольный надрез и обратите внимание на цвет мякоти —  слишком яркий цвет, с фиолетовым оттенком говорит о высоком содержании нитратов. Еще обратите внимание на арбузные волокна, они должны быть белыми, не жёлтыми, а срез — искриться сахарными крупинками.
Наиболее ядовитая область арбуза – мякоть возле кожуры, тут скапливаются все нитраты. Именно поэтому детям лучше отдавать «серединку» – сердцевину арбуза.
И лишь тогда, когда арбуз пройдет тест на отлично, можете смело насладиться сочным даром лета!

Проблема секущихся кончиков волос возникает у всех, кто имеет длинные волосы. При длине больше 30 см защитной смазке трудно достичь кончиков, а от сюда результат — сухие, ломкие, секущиеся кончики.
Для многих единственным средством избавиться от посеченных волос – это состричь их.
Но зачем спешить и обрезать волосы, есть один очень легкий способ – смазывать кончики волос, на ночь, кремом для рук»Бархатными ручками,  увлажняющий». Да, да, совершенно верно, именно этим кремом.
Текстура увлажняющего крема «Бархатные ручки» самая водянистая из всех кремов этой серии, поэтому он самый легкий, что способствует легкому впитыванию в волосы. Данный крем не склеивает волосы и не придаем им грязный вид.
Процедура простая: на руки выдавить немного крема и нанести его, втирая, на кончики волос. Делать это надо перед сном, за ночь крем отлично впитается .
Так же можно втирать крем после мытья головы, на влажные волосы и не смывать.
Такую маску для кончиков волос нужно делать не менее 10 раз. Только тогда волосы примут и накопят все необходимое для себя.
Проверено на себе!